Masakan NS

arti5

ado laie masakan pemes n9 ni..
1) masak lomak ikan + bacang.. pergghhh
2) masak lomak tolo itik + belimbing buluh
3) masak lomak/ masak ghompah nangko + daging atau tulang
4) masak lomak ghobung + poghot lombu
5) acar timun (tumih ngan ghompah seket)
6) kerabu jantung/ pucuk paku pakai santan

senahsirap

dlm bebanyak tuh aku terliur bilo dongar masak lomak ikan campo bachang...wat sambal belacan campo ngan bachang mudo sodap gak....

DARSITA

1. daging salai masak lomak cili api.. [macamana nak buat daging salai ni?]

2. durian masak lomak cili api.. [boleh bagi resepi tak?]

4. tompoyak daun.. [daun pucuk ubi kan?]

6. sayur pegago masak rondang ... [cuba bagi tau saya macamana nak buat. Dekat sini pegago dio bosar bosar, hijau hijau .. nak juga test buat masakan ni]


Arigato
Dar

DARSITA

Originally posted by arti5 at 22-3-04 07:49 PM:
ado laie masakan pemes n9 ni..
1) masak lomak ikan + bacang.. pergghhh
2) masak lomak tolo itik + belimbing buluh
3) masak lomak/ masak ghompah nangko + daging atau tulang
4) masak lomak ghobun ...

Alahai terliur saya dkt sini. Boleh bagi respi tak? pernah masa tolo itik tapi dia pecah ... habis jadi buih kuah lemak saya

bye
Dar

Anak_Nogori

Den tak pandai masak Dar..tapi tau lah sikit2..den cubo yo.

1. daging salai masak lomak cili api.. [macamana nak buat daging salai ni?]

Hidupkan api..arang contohnya..guna bara sahaja..kalau api nanti daging hangus..jauhkan sikit daging tu dari bara, biar air dlm daging tu menitik samapi kering, nanti nampak daging tersebut jadi merah dan kering..masa yg diambil sekurang2nya setengah jam.

Sudah kering..hiris daging ikut suka, kecik sikit lagi baik..porah santan kelapa biar banyak..nampak gulai tu pokat..guna kunyit hidup..jangan guna kunyit dalam plastik..rasa gulai nanti jadi lain..sebelum tu buang kulit bacang muda, cincang mengikut pukul 12..kemudian hiris..buat habis keliling..ikut rasa sendiri, nak semua pun boleh..lepas tu basuh dan rendam dgn air garam, utk hilangkan rasa masam.

Cili api ikut suka..tumbuk dgn bawang merah kecil sekali dgn kunyit hidup tu tadi...masak santan..sudah nampak santan tu mendidih..masukkan cili tadi..masukkan daging salai..kacau selalu, jangan ditinggalkan, nanti gulai jadi berminyak2..tak cantik..dah hampir nak masak..masukkan bacang tadi..masukkan garam secukup rasa..kacau lagi agak2 dalam 5 minit, jangan sampai bacang tu lembik sangat.

Dah siap utk dihidangkan.



2. durian masak lomak cili api.. [boleh bagi resepi tak?]

Konsep dia sama macam diatas..tapi durian tu mesti durian tua, tak muda tak masak..belah dan buang biji dalamnya..campur dgn daun kunyit..perghhh..dah siap.

4. tompoyak daun.. [daun pucuk ubi kan?]

Yg ni susah sikit..baca apa daun yg dia orang dah bagi..tapi AN suka campur dgn daun kering..pokoknya berduri..berbunga...lagi ummmppppp.

Cara masak...susun semua ikut senang..hiris halus2 macam hiris bunga rampai..sama juga cara masak diatas..santan biar banyak..santan sudah menidih...masukkan tompoyak..pun biar banyak..baru sodap..kemudian masukkan daun yg dihiris tadi..jangan lupa kalau suka potai, taruk sikit, gitu gak terong pipit..ikan bilis yg jenis kasar..bila makan mak mertua lalu belakang pun boleh tak nampak..makan dgn ikan kering yg kita paling suka..air suam plak tu..puhhhhhhhhh....lopeh tu..mau lepak habih..:lol

6. sayur pegago masak rondang ... [cuba bagi tau saya macamana nak buat. Dekat sini pegago dio bosar bosar, hijau hijau .. nak juga test buat masakan ni]

Yg ni...maso nak bolaja masak dulu..chefnya meninggal dunio...:bgrin:

Sofea

Masak daging salai..mana nak cari daging salai ready-made ni...nak masak tu boleh la tapi nak buat daging salai tu cam payah sikit...

:ting:

Anak_Nogori

Originally posted by Sofea at 2004-6-4 09:07 PM:
Masak daging salai..mana nak cari daging salai ready-made ni...nak masak tu boleh la tapi nak buat daging salai tu cam payah sikit...

:ting:

Susah nak jumpa sofea..macam nak cari cendawan busut gak...kadang2 jumpa kat pasar malam..tu pun jarang2.

Ni kalau meniaga daging salai ni mesti laku..

DARSITA

Originally posted by Anak_Nogori at 4-6-04 04:00 AM:
Den tak pandai masak Dar..tapi tau lah sikit2..den cubo yo.

1. daging salai masak lomak cili api.. [macamana nak buat daging salai ni?]

Hidupkan api..arang contohnya..guna bara sahaja..kalau  ...

Arigato Anak Nogori san. Semua bahan ni ada tapi kek mano den nak cari kulit bacang muda? kalau tak pakai boleh tak?

Arigato
Dar

senahsirap

nak carik daging salai ready made ko pegi pasar tani kek tempat aku ni haa..tiap2 minggu ada...bukan setakat daging salai, sembilang salai..macam2 ada....

Anak_Nogori

Originally posted by DARSITA at 2004-6-6 05:50 AM:


Arigato Anak Nogori san. Semua bahan ni ada tapi kek mano den nak cari kulit bacang muda? kalau tak pakai boleh tak?

Arigato
Dar

Bukan kulit bacang Dar..tapi bacang muda..kupas kulit bacang tu..lepas tu cincang..tak apa lah..mungkin Dar tak kenal bacang kot..:bgrin:

Biasanya orang Nogori dia guna bacang muda..yg lain AN tak perasan plak apa yg digunakannya.

Originally posted by DARSITA at 6-6-2004 05:50 AM:


Arigato Anak Nogori san. Semua bahan ni ada tapi kek mano den nak cari kulit bacang muda? kalau tak pakai boleh tak?

Arigato
Dar

ko ni DAR buek lawak boto la.. lol:lolmano buleh makan kulit bacang tu?? gotah dio biso daghi gotah polam kang molopuih lak kulit  tu... bacang cubo ko carik kek pasar tani.. ko tanyo la kek makcik yang jual sayur kg.. silap2 cendawan kukur pun ado... hmm... bestnyer....

Originally posted by Anak_Nogori at 4-6-2004 08:00 PM:
Den tak pandai masak Dar..tapi tau lah sikit2..den cubo yo.

1. daging salai masak lomak cili api.. [macamana nak buat daging salai ni?]

Hidupkan api..arang contohnya..guna bara sahaja..kalau  ...

wow.. terernye ko masak.. Detail... ni yang best ada geng  expert camni.. ilmu yang bermanafaat...berkat...!!

TQ

Anak_Nogori

Originally posted by zaireena at 2004-6-11 03:07 PM:



wow.. terernye ko masak.. Detail... ni yang best ada geng  expert camni.. ilmu yang bermanafaat...berkat...!!

TQ

Samo samo timo kasih..ilmu bukan buleh dibawak mati..nak kato terrer tu tak lah..tapi tau lah sikit2..rajin nengok dan rajin momasak..biaso eh yg jadi sodap tu..kete orang tuo2..ikut air tangan..sobab tu, kalau uwan atau omak kito yg masak, molotup2 sodap eh.

Cumo den lupo nak bagi tahu, masukkan sorai yg dipocahan jo, jangan sampai hanco dalam masakan tompoyak tu.

batu kikir

Salam semuo,

Esey paling suko ikan baung atau ikan tilan goreng cili api. Kalau takpun, ikan puteh yang kocik2 tu, goreng garing2 kemudian lemparkan cili api dengan bawang kocik .... poluh dahi, weh.

Sayur lak, kalau dapek paku goreng taucu ko, goreng kicap ko atau goreng ciili api ko......kau oghang lotak laa apo bondopun....tak nampak dek sey doh.

Oghang ghumah orang nogori.......tapi ghumah sey, lamo tak jumpo kelapo.
Esey suko goreng2 jo.

Anak_Nogori

Originally posted by batu kikir at 2004-6-12 12:43 AM:
Salam semuo,

Esey paling suko ikan baung atau ikan tilan goreng cili api. Kalau takpun, ikan puteh yang kocik2 tu, goreng garing2 kemudian lemparkan cili api dengan bawang kocik .... poluh dahi, ...

Itu kojo sonang tu BK..main goreng2 jo..tapi den kalau masak tak bonior dlm sominggu..tak konyang raso eh doh..nior den kukur sondiri..pakai mesen la.:bgrin:

Originally posted by Sofea at 4-6-2004 21:07:
Masak daging salai..mana nak cari daging salai ready-made ni...nak masak tu boleh la tapi nak buat daging salai tu cam payah sikit...

:ting:

Dokek pasar Bahau hari2 ado jual daging salai, semilang salai, bacang mudo (ikut musim bebuah), belimbing buluh, etc.....  kalau ngidam bulih lah singgah boli. Kokadang den singgah yo boli bilo teragak..... :lol

sahlawati

Ponah makan samba kuinin tak????

Originally posted by sahlawati at 15-6-2004 10:59:
Ponah makan samba kuinin tak????

Ponah... sodap makan ngan sambal gesek tapi kuinin sekarang susah nak dapek, agak eh dah pupuih pasal tak ado laie orang tanam, yg banyak manggo yo sekarang ni. Bacang pun raso eh tak lamo laie pun pupuih yo... sobab yg tingga pokok tuo yo laie.

Anak_Nogori

Originally posted by sahlawati at 2004-6-15 10:59 AM:
Ponah makan samba kuinin tak????

Tak ponah plak, tapi sama bacang masak campur bolacan ponah la.

sahlawati

Originally posted by Anak_Nogori at 15-6-2004 01:38 PM:


Tak ponah plak, tapi sama bacang masak campur bolacan ponah la.

samba kuinin tu AN fuhhhh sodap tak ingat punyo. Ala tumbuk yo cili api "berak burung" tu lopeh tu potong kuinin tu gaul kan..makan mo ikan tenggiri joghuk. Umang aiiiiiiiii.....menteneng sekojap:bgrin::bgrin:


cili api "berak burung" = ala cili yang kocik-kocik tu.