ANEKA PAU

mrs_livingstone

waaaa inti kacang merah saya tak jadik punnn
apasal niiii????

[archive]

[ Last edited by CatLady on 16-4-2005 at 06:45 PM ]

Tillingtan

Minta reipe pau. dan inti kacang tanah anyone?

no idea???

sig

tak de pakar pau kat sini kott

sig pun tak tau gak

MAKLANG

ghase maklang dah ade kuar ghesepi ni dedulu...

NoorMasri

Speed, sarah, xette atau lain2 yg dah wat pau tu boleh tak tepek resepi yg kat kotak pau tu disini..macih..saja nak wat koleksi....akak nak buat tak kesampaian sbb kat sini tak ada tepung pau blue key tu..cian kita kan Inai..

dulu pernah buat guna tepung high protein tapi cam tak lawa sgt la..

[ Last edited by NoorMasri on 13-7-2005 at 11:41 PM ]

hanieliza

Originally posted by NoorMasri at 13-7-2005 10:45 PM:
Speed, sarah, xette atau lain2 yg dah wat pau tu boleh tak tepek resepi yg kat kotak pau tu disini..macih..saja nak wat koleksi....akak nak buat tak kesampaian sbb kat si ...

mungkin boleh gunakan tepung roti tu kot atau superfine flour..
:hmm:

inai

Originally posted by NoorMasri at  02:45 PM:
Speed, sarah, xette atau lain2 yg dah wat pau tu boleh tak tepek resepi yg kat kotak pau tu disini..macih..saja nak wat koleksi....akak nak buat tak kesampaian sbb kat si ...

Akak buat  pau pakai high protein flour ke? rasanya tak bolehlah..kena pakai  low protein flour...Inai dapat info ni pun dr web pn Norzailina _Alaf 21.Ini infonya:-
(Saya menghadapi kemusykilan dengan resepi kuih pau, yang ada mengatakan mengunakan pelembut adunan, adakah sama dengan dough soft?
Lebih sesuai gunakan bread softener atau pelembut roti dengan tepung berprotin rendah (low protein flour) atau pau flour.

Saya ada menggunakannya tetapi pau saya menjadi batat. Di samping adakah salah jika saya mencampur yis dengan air suam sebelum dicampur ke adunan kuih pau? Adakah boleh menjadikan pau tidak naik?
Bergantung pada jenis yis yg digunakan. Jika yis segera, tidak perlu mencampur dengan air suam kerana air yg terlalu hangat akan 'mematikan' yis dan menjadikannya tidak aktif. Jika meng-gunakan yis segar, campur air suam dengan sedikit gula dan yis, kacau rata dan biar adunan berbuih sebelum diadun dengan tepung dll.)


Pau ni kan macam roti juga cuma dikukus..jadi sbb apa kena low protein flour pulak ye:stp: low protein flour ni sama ke dengan low gluten flour? Kalau sama bolehlah try K.Noor....kat sini adalah jual low gluten flour tu..

Inai suka pau org melayu tu...kalau pau jenis putih gebu yg org jual tu kena sedia air b4 makan, asyik mengkelan je....rasa dia macam kertas pun ada...pau jenis tu banyak lah dijual kat sini..hok ready made nye..tapi tak pernah beli..tak bes ah..
speed,sarah, xette...anda telah membuatkan kami di sini terliur dgn gambaran pau2 anda apalagi cepatlah tepek respiiiiiiiiiiii:hug::hug:

NoorMasri

Originally posted by inai at 14-7-2005 04:06 AM:


Akak buat  pau pakai high protein flour ke? rasanya tak bolehlah..kena pakai  low protein flour...Inai dapat info ni pun dr web pn Norzailina _Alaf 21.Ini infonya:-
Pau ni kan macam roti juga cuma dikukus..jadi sbb apa kena low protein flour pulak ye low protein flour ni sama ke dengan low gluten flour? Kalau sama bolehlah try K.Noor....kat sini adalah jual low gluten flour tu..

oh low protein lak dah..haaa ada.. ada akak ada perasan low gluten nya flour kat sini...yg dulu akak buat texture nya kasar sket..agaknya sbb guna high protein kot..:kant:

NoorMasri

Originally posted by hanieliza at 14-7-2005 12:16 AM:

mungkin boleh gunakan tepung roti tu kot atau superfine flour..
:hmm:

nampak gaya kena wat eksperimen lagi lah kan..try pelbagai tepung...letih2..duk merantau cam gini lah..nak masak tak cukup bahan..adehhh tension :geram:

inai

Originally posted by NoorMasri at  09:34 PM:


nampak gaya kena wat eksperimen lagi lah kan..try pelbagai tepung...letih2..duk merantau cam gini lah..nak masak tak cukup bahan..adehhh tension :geram:

Yg herannya , masa merantau nilah dok teringat kuih tu kuih ni...tambah kalau masa pregnant..lagilah macam2 kuih tok nenek dok lalu kat kepala..sedangkan kalau kat M'sia taklah pandang sangat kuih2 traditional ni semua mmmhhhh

inai

K.Liza pernah try tak pakai tepung superfine utk buat pau? Inai ada stok tepung ni..kalau OK  bolehlah try.... tepung superfine ni boleh buat apa lagi ye?

Gara2 nak buat bun Channel hari tu, Inai suruh mak pos 3 kotak tepung ni...rasa banyak pulak ...tak tau nak buat apa:stp:

NoorMasri

Originally posted by inai at 14-7-2005 06:10 AM:
K.Liza pernah try tak pakai tepung superfine utk buat pau? Inai ada stok tepung ni..kalau OK  bolehlah try.... tepung superfine ni boleh buat apa lagi ye?

Gara2 nak buat bun Channel hari tu, I ...

laaa...kat sini ada lah jual tepung superfine..jenuh lah mak u pos dr M'sia..tepung superfine boleh buat kek .nak2 kek sponge, elok tu..betul tak pakar2 kek sekalian..

ye betul lah Inai..masa kat M'sia akak ni pun bukannya suka sgt makan kuih nak2 kuih yg manis tapi sejak duk sini semua kuih rasa sedap cam nak makan je kan..teruk2...kalah org mengidam..hahaaa:lol

speedial

kalu tak silap kat kotak tepung pau blue key ada tulis "superfine flour for pau", & also ada tulis "made from low protein soft wheat flour"

so rasa2nya...tepung superfine leh digunapakai utk buat pau....

ni lak artikel dari the Star

Flour for pau and bread
With Amy Beh
I AM in doubt as to what flour to use when making dough for bread and for pau. I find that my pau are not white after steaming. Please advise. -- Janice Ong, Bukit Mertajam, Penang

When preparing dough for bread, use bread flour or high-protein flour, which has a high gluten content. If you are making pau, use Hong Kong flour. This is a highly-bleached, all-purpose flour that is milled from soft wheat. Steamed pau made with this flour will turn out whiter than if you were to use normal plain flour.

speedial

ok ni resepi pau yg diambil dari dlm kotak tepung blue key :bgrin:

Pau - Proven & tested

Bahan-bahan
500gm tepung pau blue key
1 sudu teh yis segera mauripan atau 15 gm yis segar
100 gm gula
50gm shortening atau 1/4 cawan minyak jagung
1

ninoZ

Originally posted by mrs_livingstone at 2005-3-15 18:33:
waaaa inti kacang merah saya tak jadik punnn
apasal niiii????

[archive]

errr...bleh describe tak jadik tu camna?
tak kental ke? keras sgt ke? cair ke?
or mebbe kacang tak cukup kembang ke?
bleh kita nak tolong adjust

[ Last edited by ninoZ on 14-7-2005 at 03:54 PM ]

xette

weii speed..ko balik rumah amik kotak pau tu ke?? wa hampeh tak ingat resepi tu..hehehehe

speedial

Originally posted by xette at 14-7-2005 04:54 PM:
weii speed..ko balik rumah amik kotak pau tu ke?? wa hampeh tak ingat resepi tu..hehehehe

idokkkk ler teman nak balik amik........wat abis minyak keta aku jer.....

...aku memang bawak resepi tu kat opis sbb nak type smula masuk dlm file aku...at least next time takdelah aku tercari2 bila nak buat lagi.....kebetulan plak kak noor mintak...so aku paste jelah....

NoorMasri

ooo..sohih ler kalau gitu kena guna low gluten flour...ye ye ye...boleh cuba buat pau sekali lagi...yahoooo..macih Speed..:hug:

nak wat pau inti ayam..nyum nyumm..(berangan baru...nak buat nya ntah bila ni..):nyorok:

xette

oo..ingatkan hang balik amik kotak tu...

resepi tu wa file kan dlm file resepi2 wa...bila nak masak..we selak je file tu..hehehe

kak noorr....ayuq..bikin pau gebu..lembut...putih gebuuu...hehehe