DONUT

aznee

Gemuk-gemuknya donut...apasal i buat donut tak nak gemuk cam ni yek??? waktu nak canai tu kena berapa inci tebal ye??

MAKLANG

Originally posted by aznee at 5-4-2006 09:20 AM
Gemuk-gemuknya donut...apasal i buat donut tak nak gemuk cam ni yek??? waktu nak canai tu kena berapa inci tebal ye??

maklang tak canai pun...main gentel2 atas tapak tangan jer...

Originally posted by zunur at 27-2-2006 08:39 AM
Saya dah lama tengok-tengok resepi kat sini..cuma sekarang baru dapat join dengan rakan-rakan dalam board FnR nie..minggu lepas saya ada buat donut ikut resepi sifu suria tu..lembut tu memang lembu ...

klu tak silap mak sue pernah kata jgn guna minyak yg terlalu panas masa grg donut.. nanti serap minyak..
pernah terkena gak cam ni.. sbb lalai wat keja lain.. hehe

ayanghanie

naper ya kalau saya wat donut..tak gebu sgt..mcm keras sket.padahal selalunya ikut betul2 resepi.

top40

Originally posted by maisya at 27-2-2006 09:06 AM


telur?..resepi suria rasanya tak guna telur...:stp:

Saja le nak kasi lagi lembut....rupanye tak yah buh pun. Tapi Top rasa sket tawar le. Pas tu letak gula tak nak lekat.

hanieliza

ada amsa kakliza buat penggambaran kat gerai donut dipasar tani..
kakliza notice depa masukkan majerin dlam minyak tu untuk menyedapkan lagi..
so balik tu kakliza pun buat la..
memang betui..sedap..lemak berkerim...

soulha

Originally posted by hanieliza at 5-4-2006 05:26 PM
ada amsa kakliza buat penggambaran kat gerai donut dipasar tani..
kakliza notice depa masukkan majerin dlam minyak tu untuk menyedapkan lagi..
so balik tu kakliza pun buat la..
memang betui..sed ...

nk try wat gaklah..skrng dlm seminggu mesti buat donat..resepi donat suria paling mudah..tq pd tuan punya resepi..bnyk berjasa..setakat nie belum jumpa shortening cam kt msia..hentam jrlah mana2 kt super yg tulis minyak sayuran kita sumbat jer..baru nie jympa campuran cheese ngan minyak sayuran..menjadi dan sngt sedap..pergi beli kali2 dah tkder..kecewa teramat..dok try yg lain2 tk best hampeh..diorng msk campuran ntha apa2lh plak...
sapa2 ada resepi donut kentang tk.. ??

apt_baby

Apt nak tumpang tanya nih. Kat sini dah ada belum thread burger ikan bilis? actually tak tau pun nama betul dia apa. tapi kalau kat tempat Apt ni org panggil burger ikan bilis. Bun yg digoreng pastu inti dia kita letak sambal ikan bilis tu? Kalau tak ada, ada tak sesapa yg tahu mcm mana nak buat bun goreng tu? mekasih yer n kalau dah ada thread tu minta maaf yer

shidaaziz

DONAT SAMBAL

Bahan
500 gm tepung gandum  ]
1  cawan gula halus        ]
1 cawan susu tepung      ]  gaul rata
1/2 s/kecil garam            ]
1 paket yeast maripan     ]

1 s/b spry [crisco]..cairkan [boleh gantikan majerin jer]
1 biji telur di pukul  
2 s/b minyak
250 ml air suam


Cara.
1. Gaul semua bahan kering dalam mangkuk besar.
2. Masukkan semua bahan basah dan gaulkan rata.
3. Uli sehingga tak ada tepung melekat ditangan.
4. Tutupkan dengan kain lembab sehingga naik 2 kali ganda.
5. Bila dah nampak naik, tumbukkan supaya angin keluar dan uli sekali lagi.
6. Bahagikan adunan kepada bebola kecil dan canaikan.
7. Bulat-bulat aduan dan biarkan naik sekali lagi.
8. Panaskan minyak dan goreng sehingga kuning keemasan.
9. Angkat dan sejukkan.
10. Belah donat ditengah dan masukkan hirisan timnu dan sambal ikan bilis.
11. Hidangkan.

SAMBAL IKAN BILIS

bahan
250 gm ikan bilis kecil [bersihkan]
1/2 cawan air asam jawa
1 labu bawang besar [mayang]

bahan mesin
20 tangkai cili kering
10 ulas bawang kecil
2 ulas bawang putih
1 inci belacan
garam
minyak

Cara
1. Panasakan minyak dan tumiskan semua bahan sehinggga wangi.
2. Biarkan pekat dan wangi dengan cara gunakan api kecik sekali.
3. Masukkan sambal dalam donat tadi.

apt_baby

Shida, thanks ekk!! thank u thank u thank u
my babysister nak sesgt resepi ni

coklatshake

coklat nak tanya sikit kat sifu2 disini....bread softener dgn bread improver. 2 bahan ni sama atau tak?

coklatshake

coklat dah buat donut resipi suria hari tu...mmg menjadi....seronok rasanya....lembut gitu:pmuka:
Esoknya tu bila pegi kedai jual bahan2 kek, coklat ternampak kat atas rak tu bread softener....teringin jugak nak beli...kut-kut la donut tu nanti akan lebih gebu....tp dok pikir jugak bread softener ni dgn bread improver sama tak? Kan bread improver tu tak elok utk kesihatan...Jadi coklat pun tak beli la....

Originally posted by soulha at 5-4-2006 08:28 PM


sapa2 ada resepi donut kentang tk.. ??

...

soulha .. buleh try yg ni.. resepi ni byk.. try la buat 1/2 or 1/4 adunan...sue x pernah
wat pung

Donut _Zeenath Begum (RN)

1 kg tpg hongkong (ayak dgn sedikit garam)
1 kg kentang (kopek, rebus & lenyek)
2 biji telur (saiz A)
4 sudu makan butter (cairkan & sejukkan)
3 sudu makan minyak masak
1 paket yis
3 sudu makan gula halus
1 1/2 cwn air
garam
gula icing utk coating


Campurkan yis, gula, air, telur, butter cair, minyak & kentang. Gaul rata. Masukkan
tepung sedikit2 berselang-seli dgn air & uli hingga adunan tidak melekat di tangan. Terap dgn adunan donat & susun jarak 2". Biarkan 1/2 - 1 jam utk doh kembang. Goreng
kekuningan. sejukkan & taburkan gula.

kak_nah

Aslm...dah lama juga kak nah baca FnR nih...baru ari ni join....banyak ilmu masak memasak yang akak belajo...

ari tu akak ada try resepi donut suria  yang sue modified...memang lembut dan gebu..sesangat...anak-anak suka...sekejap je abis..thank you sue and suria for the nice recepi..

MAKLANG

SElamat datang ke board FNR kaknah.....kalau kaknah ada resepi tempek2lah kat sini....buleh kita mencuba pulak...

Originally posted by kak_nah at 12-4-2006 03:18 PM
Aslm...dah lama juga kak nah baca FnR nih...baru ari ni join....banyak ilmu masak memasak yang akak belajo...

ari tu akak ada try resepi donut suria  yang sue modified...memang lembut dan gebu.. ...

wahhh.. akak suka gak ek resepi yg sue modified tu.. walaupun bhnnya agak mahal sket
klu nak banding dgn resepi yg original.. tp utk family xpe kan???..

welkem kak_nah...

kak_nah

insya'allah maklang..kalau ada resepi yang best saya tempek...tapi sebenonyer...saya pun baru belajau masak...he..he..

timakasih pada semua...

cguct1970

setahu ct, Bread softner - untuk membantu melembutkan adunan doh roti atau kuih lain beryis yang sewaktu dengannya. Manakala bread improver tu untuk improve roti atau kuih beryis asas roti supaya kekal bentuk, cantik naiknya.

Pada pendapat Ct, liat atau lembut kuih bergantung kepada cara kita menguli doh tersebut..yang selalu ct amalkan (uli tangan) uli macam kita cuci kain . Tujuan menguli adalah untuk memutuskan +menghancurkan rantaian protein gluten yang terjadi dalam tepung bila kita tambah cecair. Semain lama kita uli dengan teknik ini, semakin hancur rantaian gluten, semakin lembutlah roti/donut/pizza kita...selamat menguli.

ctredzuan

oo.. patut lah donut kat kedai keras kena tarik semacam je kalo makan, kalau yg buat sendiri mmg lembut.

cguct1970

Ni nak kasi tips..kalau nak tau doh yang kita uli tu hasilkan pizza/donut/roti yang lembut atau tiudak ada ujiannya..terutama kalau uli guna mesin.

Ambil sedikit doh dan tarik, kalau tepung koyak- tak cukup lembut lagi, kena balik-balikkan doh, especially pakai pengadun kecik macam kenwood tu..

kalau tepung tu elok je tertarik nipios tak koyak maka, hasilnya roti.pizza/donut atau pape saja yang kita hasilkan akan lembut dan gebu.

Donut yang baik bila digoreng akan ada line tengah yang dipanggil 'non cook line' dan semasa ia digoreng memang akan terapung..itu base on exp masa belajau dulu..