|
|
Originally posted by hanieliza at 2005/03/30 23:45:
kak liza rasa dah pernah berikan resepi pau ni..tapi maybe dah kena delete..
anyway kak liza tuliskan sekali lagi...
[INTI PAU..Ayam atau Daging
bahan
250 gm isi ayam atau daging [hiris kecil
200 gm kentang
1 s/b rempah kari yam/daging ] bancuh jadikan pes
2 s/b air ]
1 labu bawang besar ]
1 ulas bawang putih ] cincang
1 pokok daun sup [cincang]
1/2 cawan air
garam
gula
minyak
..
Kak Liza ada tak resepi inti pau selain dari bubuh kari tu. Masa kecik2 dulu saya penah makan kuih pau yg intinya buh isi ayam, sengkuang,bukan kentang tapi kaler inti tu hitam..cam buh kicap gitu..sedap sangat. Kalau tak silap lah..inti ni chinese style. Maybe ada sesiapa yg tahu camner nak buat, boleh tolong tepek resepi kat sini..tq in advance |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Index at 16-7-2005 06:57 PM:
Kak Liza ada tak resepi inti pau selain dari bubuh kari tu. Masa kecik2 dulu saya penah makan kuih pau yg intinya buh isi ayam, sengkuang,bukan kentang tapi kaler inti tu hitam..cam buh kicap ...
minta mahap bebanyak laaaa...:hmm:
usah kata tahu buat..makan pun tak pernah..
so harap2 sesiapa yg tahu tu bolehlah kongsikan resepinya disini...:cak: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Index at 16-7-2005 06:57 PM:
Kak Liza ada tak resepi inti pau selain dari bubuh kari tu. Masa kecik2 dulu saya penah makan kuih pau yg intinya buh isi ayam, sengkuang,bukan kentang tapi kaler inti tu hitam..cam buh kicap ...
My mom selalu buat inti macam ni...tak tau ler serupa tak macam yg Index maksudkan. Sukatannya kena agak-agak sendirilah ye...
Bahan:
ayam/daging - dipotong kecil-kecil dan gaulkan bersama serbuk lada hitam
dan kicap
sengkuang - disagat/ diparut
bawang merah - dipotong dadu
Cara:
Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumiskan kesemua bahan tadi hingga ayam/daging masak dan jadik tak berair. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by ninoZ at 27-10-2004 03:51 PM:
errr...bleh describe tak jadik tu camna?
tak kental ke? keras sgt ke? cair ke?
or mebbe kacang tak cukup kembang ke?
bleh kita nak tolong adjust
[ Last edited by ninoZ on 14-7-2005 at 03:5 ...
dah jadik dah:bgrin:
tp...tak cam kedai punya...
buat style kak kenko...bleh gigit2 kacang dia tu
masa tak jadik tu.....dia cam tak masak pun...penat dah rebus...
or mrs salah kot...mrs blend dulu sebelum rebus,sepatutnya rebus dulu kan?
dan warna dia tak maroon cam inti kat kedai tu...apesal ntah |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by maisya at 2005/03/30 19:29:
My mom selalu buat inti macam ni...tak tau ler serupa tak macam yg Index maksudkan. Sukatannya kena agak-agak sendirilah ye...
Bahan:
ayam/daging - dipotong kecil-kecil dan gaulkan bersama ...
TQ Maisya..rasa2 cam dah nak serupa dah tu sebab bahan2 nyer simple sangat..Tak per..nanti bila saya dah cuba saya akan feedback.. Sengkuang pun ada lagik dlm fridge tu..tak sabo nyer nak try ni.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by NoorMasri at 10:31 PM:
laaa...kat sini ada lah jual tepung superfine..jenuh lah mak u pos dr M'sia..tepung superfine boleh buat kek .nak2 kek sponge, elok tu..betul tak pakar2 kek sekalian. ...
masa tu tak tau lagi kat sini ada jual tepung tu:bgrin: kesian mak gua
Tapi tepung tu tulis SUPREME kan K.Noor..sama ke eh:stp: satu lagi tepung tu dia jenis self raising kan? kalau M'sia nyer dia macam tepung biasa je cuma lagi halus dan putih..wallahualam
tpg ni ke yg K.noor maksudkan?
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by inai at 17-7-2005 06:35 PM:
masa tu tak tau lagi kat sini ada jual tepung tu:bgrin: kesian mak gua
Tapi tepung tu tulis SUPREME kan K.Noor..sama ke eh:stp: satu lagi tepung tu dia jenis self raising kan? kalau M'sia nyer ...
a'ah Inai tepung tu laa...ada tulis superfine kan, kalau yg waitrose punya bukan jenis SR..hanya tulis superfine.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by maisya at 2005/03/30 19:29:
My mom selalu buat inti macam ni...tak tau ler serupa tak macam yg Index maksudkan. Sukatannya kena agak-agak sendirilah ye...
Bahan:
ayam/daging - dipotong kecil-kecil dan gaulkan bersama ...
Maisya...lepas baca resepi u , saya terus buat inti nyer..memang betullah tu. Sebijik cam makan masa kecik2 dulu.Next time saya nak parut/sagat jer sengkuang tu, lebih sedap. Yg tadi tu saya hiris , tak berapa best..Tq byk2. Pau nyer pun saya buat sekali. Malam tadi makan kueh pau lah kami sekeluarga. Puas hati betul. Kueh pau ikut resepi Kak Liza...lembut sangat.Memang saya betul2 puas hati ngan resepi tu. Tak rugi kalau cuba Nampak gaya lepas ni akan keraplah buat pau..banyak lagi jenis2 inti tak terai tu.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by NoorMasri at 13/7/05 10:45 PM:
Speed, sarah, xette atau lain2 yg dah wat pau tu boleh tak tepek resepi yg kat kotak pau tu disini..macih..saja nak wat koleksi....akak nak buat tak kesampaian sbb kat si ...
Kak Noor, bukan ke kak Noor selalu buat roti....
Sebenarnya adunan pau, roti dan donut adalah sama.Dari pengalaman saya masa practical kat kedai bakery dulu adunan roti dan pau dibuat sekali arung tapi pas tu dibahagi tiga,satu utk pau,satu utk donut dan satu lagi utk roti.Yg membezakannya cuma pau dikukus...donut digoreng dan roti dibakar..tapi semuanya lembut dan sedap... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by ninoZ at 14-7-2005 03:51 PM:
errr...bleh describe tak jadik tu camna?
tak kental ke? keras sgt ke? cair ke?
or mebbe kacang tak cukup kembang ke?
bleh kita nak tolong adjust
[ Last edited by ninoZ on 14-7-2005 at 03:5 ...
pasal initi kacang merah ni, masa shida pergi bake with yen, kat situ dia ada jual serbuk kacang merah. nanti nak beli le. senang je lah nak buat. tak payah nak rebus kacang merah. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Pagi ni breakfast dgn pau...tapi bubuh inti karipap ( haritu buat karipap, ada banyak inti lebih ), malas nak buat inti lain 
Guna resepi yg ada sekali kat Mauripan( Yis kering ) tu.Tapi Maisya guna tpg gandum biasa and minyak masak jer....
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Index at 18-7-2005 01:44 AM:
Maisya...lepas baca resepi u , saya terus buat inti nyer..memang betullah tu. Sebijik cam makan masa kecik2 dulu.Next time saya nak parut/sagat jer sengkuang tu, lebih sedap. Yg tadi tu saya hi ...
maisya pon dah lama tak buat inti ni....I'm glad that you like it. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by maisya at 19-7-2005 08:58 AM:
Pagi ni breakfast dgn pau...tapi bubuh inti karipap ( haritu buat karipap, ada banyak inti lebih ), malas nak buat inti lain
Guna resepi yg ada sekali kat Mauripan( Yis kering ) tu.Tapi Maisy ...
nihhh....maisya guna recipe kak liza ke or yg satu lagi tuhhhh....cantik gebusss. texture nye cam mane guna tepung gandum.....tak berat ke.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
maisya, licin le pau awak. awak ikut resepi mana? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
He...he.. sebenarnya nie le kot first time buat pau yg jadik cun....sebelum ni selalu jadik keras. Kali ni Maisya ikut betul-betul arahannya....selalu dok pandai-pandai sendirik jer.Maisya guna resepi yg diberi sekali dgn Mauripan tu.
Nie resepi asalnya:
1kg tepung gandum
11g yis segera mauripan(1 peket)
200g(1 cawan) gula
100g(1/2 cawan) minyak jagung
460g(2 1/2 cawan) air
*Jumlah air yg digunakan bergantung kpd mutu tepung
1.Gaulkan tepung dgn yis segera dan larutkan gula di dlm air
2.Gaulkan semua ramuan.Uli selama 10 - 15 minit atau sehingga adunan menjadi licin dan kenyal
3.Bahagi kepada beberapa bahagian dan bulat-bulatkan setiap satu.Biarkan selama 10 minit
4.Canaikan adunan dan isikan inti
5.Letakkan setiap adunan di atas kertas yg dipotong 4 segi
6.Biarkan selama 35 minit
7.Kukuskan selama 10 minit pada suhu yg tinggi
Maisya buat guna sukatan macam ni(lebih kurang 1/4 dari sukatan yg kat atas tu...dapat 12 biji pau):
2 cawan tepung gandum
1 camca teh yis kering
1/4 cawan gula
1 camca besar minyak masak
1/2 cawan air
cara ikut macam yg diberi, tapi masa kukus Maisya lapik dgn tuala lembap( yg ni ikut macam resepi yg Speedial tulis tu ) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
maksud maisya tutup ngan tuala lembap tu gi mana ya....:malu: nak tanye tapi nak tanye gakkkk.
cam ni ekhhh.....kite susun2 pau tuhh dlm pengukus then tutup ngan tuala pastu baru letakkan tutup pengukus tu..... supaya tak kasi wap air kena pau kan.....susah nye nak explain :lol :lol :lol. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by eena05 at 19-7-2005 02:14 PM:
maksud maisya tutup ngan tuala lembap tu gi mana ya....:malu: nak tanye tapi nak tanye gakkkk.
cam ni ekhhh.....kite susun2 pau tuhh dlm pengukus then tutup ngan tuala pastu baru letakkan tutup ...
betul le tu. biasanya orang akan balut tutup pengukus tu dengan towel lembap. tapi kalau towel kecik, letak kat atas periuk pengukus dulu & tutup pun boleh. nanti air kukusan tak jatuh atas pau & pau tak berbintik-bintik. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by speedial at 14-7-2005 02:38 PM:
6. Letak doh di atas rak kukus yg telah dilapik dgn sehelai kain yg lembap dan kukus selama 15 minit pd suhu yg tinggi.
Mmm...kalau ikut pemahaman Maisya bila baca ayat yg Speed tulis tu....lapikkan rak kukus tu dgn kain lembap, bukan penutupnya....betui ka Speed? Maknanya kuih pau tu letak atas kain lembap tu kan...:stp: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
kalau yang maisya tulih tu, dia macam letak pau tu atas kain lembap. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by maisya at 19-7-2005 02:56 PM:
Mmm...kalau ikut pemahaman Maisya bila baca ayat yg Speed tulis tu....lapikkan rak kukus tu dgn kain lembap, bukan penutupnya....betui ka Speed? Maknanya kuih pau tu letak atas kain lembap tu k ...
:ah::ah:kalu ikut apa yg den tulis dan den paham...cam tulah lebih kurang...buh pau atas kain lembap..so that air yg menitis dan bertakung tu pau tak serap....& jugak dinasihatkan letak tuala kat tudung kukus tu supaya air tak menitik atas pau.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 16-7-2005 06:57 PM
Author
