ANEKA RESEPI ASAM PEDAS IKAN & AYAM

HangLyPoh

betul ...betul..gerang asam, kuah lada  tu semua wa nye faveret....

ermmm....merereh air riuhhhhsssssss

ceemerah

gerang asam (masak asam daging) memang gempak!!taruk lengkuas n serai n daun limau pururt

anyway, this is my tenggiri masak asam..bwk bekal gi opis belen2 lauk hari sebelumnye..ekceli saya suka masak asam yg dah dibiar semalaman..rasa dia lagi kaw n pekat



[ Last edited by  Kacip_Fatimah at 25-11-2008 08:05 PM ]

dianaris

belum try masak pakai ikan jenahak.. sure sedap..
tapi, ada sekali tu aku buat asam pedas letak 1 sudu kecil kari ikan.. dgn daun kari..
mmg jadi..

izati_abc

aku kat trg mmg xde resipi asam pedas yg btol2 kaw mcm kat negeri2 lain ni...tp aku x sure la kot ade tp famili kitaorg yg x mkn kot.....yg mak aku slalu buat masak pedas biasa2...kitaorg sebut tumis cair aje....slalu ikan yg digunakan mak aku guna ikan tenggiri, ikan ebek or ikan cermin....ade jgk guna ikan kembung or selar....

cara buat senang aje tumis bawang n cili sampai garing...lps tu masuk la air, ikan garam n sebagainya......kitaorg guna asam keping bkn asam jawa kalo masak ni...n masuk tomato skali sbg pelengkap.....rasanya light la x mcm asam pedas sgt...

tp bila aku dh duk kl ni...aku modify la resipi mak aku tu jd ala2 asam pedas....aku just lebihkan cili n masukkan daun kesom ajela utk feel asam pedas tu...heheh...boleh la tahan rasanya......

nnt aku buat aku tepek la pic kat sini......

yumna

asam pedas ikan tenggiri pun sodap.. tapi kat oz nih payah le nak jumpa ikan yg korang sebutkan.. ikan salmon banyak ah.. tapi takleh masak lama sgt cepat hancur.. ada my fren masak asam pedas guna ikan apatah kat sini makin lama masak makin keras..   

ni masa masak kat mesia lama dah..   aku kategorikan asam pedas muar la sbb aku asal muar



ASAM PEDAS

3 KEPING IKAN TENGGIRI
4 SUDU CIILI KERING KISAR (jgn pakai cili boh x power)
3 ULAS BAWANG PUTIH}
5 ULAS BWG MERAH}
1 INCI KUNYIT HIDUP }         SUMER DIKISAR
SIKIT BELACAN }
SEMANGKUK AIR ASAM JAWA
2 BTG BENDI
1 BIJI TOMATO
SEIKAT DAUN KESUM
GARAM
GULA

CARA2

- Tumis bahan yang dikisar dgn cili sampai bersin atau cili nampak berkeping2..
- masukkan air asam jawa. Kacau hingga mendidih.
- masukkan ikan dan daun kesum biarkan empuk
- rasakan garam gula & masam secukupnya
- last sekali masukkan tomato n bendi
- sedia untuk di makan..

P/S : KALAU NAK TAMBAH HALIA SIKIT PUN BOLEH..

[ Last edited by  yumna at 4-11-2008 11:50 AM ]

fizamn

and kena letak letak serbuk lada hitam atau lada putih sikit sahaja .. mesti letak lagi sedap.. kalo x letak sedap gak but rasa lain.. ape ape pun aku suka masak ikan duri aja.. ikan pari ok la gak so far ikan duri is the best.. semilang x suka sebab dia mcm berlendir sikit.. lain lain ikan kasi rasa berbeza..   jgn tersilap antara ikan duri dgn ikan baung.. parent aku ckp ikan baung nie x elok di makan..

dianaris

ikan susu ni ok ke letak kat asam pedas..??

jadree00

ikan susu tuh ikan apa?

lucu

mber lucu kata klu nk sdp bwg merah tu blend byk kit bru kaw rasa dia...
lucu prnh cuba tp taklah sesedap yg mber lucu wat psl lucu tak pandai msk
tp rasanye bl ikhlas hati time msk ni blh jd sdp kot...

dianaris

tak tau nak xplain camna.. kat tesco kalau aku nak pi cari ikan, ikan yg aku sendiri tak tau dan tak sure nak goreng ke rebus tu bnyk choice  drpd ikan yg biasa aku beli..

lucu

guna ikan merah pun sodap jgk...

BSundayB

hi...

hari tu, kawan saya belanja saya kat Kulim makan Kari Asam Pedas (atau Asam pedas kari) ... pergghhh... lagi sedap drp asam pedas johor (mak saya org johor)...

rasa dia macam kari (tapi kuah cair macam asam pedas) campur dgn asam pedas johor...

macam 2 in 1 pulak... nyum nyum...

Baiduri Othman

Memang sedap pun. So far dah guna ikan tongkol, terubuk, pari buat asam pedas. Tambah sedap kalau bubuh daun kunyit nak kasi harum asam pedas. Arwah ayah minat sgt asam pedas ikan tongkol. Tiba2 teringat kat dia pulak.

Baiduri Othman

Originally posted by cranko21 at 16-10-2008 01:26 PM
Bai,
tak pernah lagi campak daun kunyi, tapi kalau daun kesum selalu I masukkan..
dan my mum pun kkdg masukkan daun limau purut.. pun sodappp bau

I say man, saya belajar pelajaran baru hari ni. Tak pernah lagi bubuh daun limau purut. Mesti cuba ni. Daun kesum pulak saya tak kenal rupa dia. Kalau daun ketumbar saya dah tau. Best betul ikan salmon buat asam pedas. Dah terliur dah ni terbayangkan ikan salmon masak asam pedas bubuh daun kunyit & daun limau purut.

Baiduri Othman

Entah2 tukang masak tu bubuh sedikit paste laksa Swak kot. Just kidding. Tapi rasa kuah laksa Swak memang lari dr. rasa asam pedas.

ibuina

asam pedas daging tetel pun sedap gak. org melaka suka buat asam pedas daging tetel nie especially masa kenduri.

angelina_jollie

x penah lg masak asam pedas ni...cam x bminat la lak....tp blh try nanti....kena seru mood masak dulu...hehe

yumna

Originally posted by angelina_jollie at 6-11-2008 12:09 PM
x penah lg masak asam pedas ni...cam x bminat la lak....tp blh try nanti....kena seru mood masak dulu...hehe

lauk ni atas org jugak la angelina.. macam hubby yumna dah 5 thn kawen still tak boleh masuk lauk peberet yumna nih... tensen

talapia

hmmm...

nampak2nye mcm resepi aku sorang je yg ada letak lada hitam ye? hehe


k.. klau johor style.. in fact my family style la.. taktau org johor lain camtu gak ke tak.

asam pedas ni ada 2 jenis. 1 utk ikan yg hanyir amat2 mcm ikan sembilang, duri, patin, pari.... yg tu taruk lada hitam tumbuk sket. mmg power tahap otromen taro...  hehe

klau ikan2 tahap mild mcm kembung, ikan tenggiri ke... takyah taruk lada hitam. n biasanye kita campurkan bendi ke, terung, ada jugak yg taruk sawi asin, timun ke... ikutla kan.

angelina_jollie

Originally posted by yumna at 6-11-2008 01:43 PM

lauk ni atas org jugak la angelina.. macam hubby yumna dah 5 thn kawen still tak boleh masuk lauk peberet yumna nih... tensen

ye la....i pun x biasa mkn asam pedas ni coz mak jarang masak asam pedas ni...tu yg x biasa....selalu masak lemak je...

coz abah i suka masak lemak je.....tu la pasal kot....