ANEKA PAU

nsutra

Originally posted by speedial at 30-8-2005 01:02 PM


kak noor...dok tau plok namer lain utk "repok" tu....ala...mcm kuih kasturi tu....tp hok ni dok celuk tepung....dia kcg ijau semata digentel/dikepal bulat2 cam kuih bom tu...pas tu ci ...

baguslah speedial sokmo backup kita...hehehhhee....kalu jumpa kuih tu amik ah gambo..kak noor dop ingat tu speed...

speedial

Originally posted by nsutra at 30-8-2005 01:31 PM

baguslah speedial sokmo backup kita...hehehhhee....kalu jumpa kuih tu amik ah gambo..kak noor dop ingat tu speed...

mesti ahhh....backup mesti doh......tapi susoh lah nok jupe kuih ni.....balik ganu baru jupe.....tu pun dok ramai org jual...tp kalu gi kat jual kuih cbg 3 mesti ada nih....tp nok amik gambo situ malu ahh pulok......

nsutra

Originally posted by speedial at 30-8-2005 01:55 PM


mesti ahhh....backup mesti doh......tapi susoh lah nok jupe kuih ni.....balik ganu baru jupe.....tu pun dok ramai org jual...tp kalu gi kat jual kuih cbg 3 mesti ada nih....tp nok amik gambo si ...

ff:kalu gi cabang 3 singgah ah umah..dekat dos tu!..hehhhee....
dokkan nak amik gambo kat kedai speed ...beli singgit amik kat umah....macam2 gaya repok leh amik...hehhhhee

DARSITA

Originally posted by eena05 at 8/29/05 18:55
cantik nye pau kak dar gebussss putihhhh.......kak dar tak pakai any yis ke....kak jot down kan la ghesepi n method.

eena nak tanye.....kalu pau inti kacang merah tu kita guna kacang merah yg ma ...

Yis? tak ada. Sebab tepong ni dah ready mix. Resepi? resepi pau ni kak Dar tiru dkt plastik tepong tu. Arahan dari plastik tepung, campurkan tepong dgn secawan susu segar lepas tu uli- tepung ni tak ada dkt Malaysia so still nak ke resepi tu?

Kacang merah yang kecil. Masak sampai lembek.

inai

Semalam buat pau ikut respi K.Liza, cuma gula lebihkan skit ikut respi kotak...Alhamdulillah ...jadi elok sikit kali ni berbanding dulu2....mungkin sbb kali ni tudung periuk tu Inai pakaikan lampin he..he..So Inilah hasilnya


Proses mengeram



Dah siap



Inti kelapa



Macih K.liza dan Macih pada kengkawan yg bagi tips (xette, speed,K.dar dll)

hanieliza

Originally posted by inai at 20-9-2005 09:23 PM
Semalam buat pau ikut respi K.Liza, cuma gula lebihkan skit ikut respi kotak...Alhamdulillah ...jadi elok sikit kali ni berbanding dulu2....mungkin sbb kali ni tudung periuk tu Inai pak ...

aduhaiiiii inaiiii....::

kak liza baru je plan nak bikin pau..
sebab anak kakliza no3 tu request..
u dah buat..dan bikin kak liza jatuh air lior laaa.....:mll:

anyway TQ..sebab cuba buat pau kak liza...

nak minta sikit boleh tak..
poslaju lah yer..:cak:

MAKLANG

Originally posted by speedial at 14-7-2005 02:38 PM
ok ni resepi pau yg diambil dari dlm kotak tepung blue key :bgrin:

Pau - Proven & tested

Bahan-bahan
500gm tepung pau blue key
1 sudu teh yis segera mauripan atau 15 gm yis s ...

mula2 buat ikut resepi kakliza, habiss...tapi tak sempat nak posing sbb mak maklang ada.. 2nd time buat,guna resepi yg speed tempekkan ni...best oooooo:hmm: Maklang rasakan guna tepung pau lagi sedap instead tepung gandum.Tekstur pau pun cantik, gebu jer... Pau maklang ni tak bulat sangat...bengot2 ghopenya..



dibelah 2

gadis_aries

Originally posted by MAKLANG at 19-12-2005 03:40 PM


mula2 buat ikut resepi kakliza, habiss...tapi tak sempat nak posing sbb mak maklang ada.. 2nd time buat,guna resepi yg speed tempekkan ni...best oooooo:hmm: Maklang rasakan guna tepung pau la ...

mak lang, sedap nya pau tu :mll::mll:

Index

Nak tanya sikitla kat sifu2 pau kat sini..camner nak bentukkan toncet pau ni bermunger-munger mcm yg jual kat kedai tu..bosan dah nengok pau yg bulat2 takder touch-up apa2(kerastangan dan tak kretip punya pasal)..ada pakai acuan spesel ker

shidaaziz

semalam shida buat pau kacang merah & kaya. mula2 ingat nak buat 1/2 adunan je. dah sukat tepung setengah adunan. tetapi shida tersukat air untuk satu adunan. dah bubuh air, baru perasan tepung lembek teramat. check balik rupanya sudah silap. kena tambah tepung lagi. dapat 12 biji.

gadis_aries

Originally posted by shidaaziz at 20-12-2005 09:32 AM
semalam shida buat pau kacang merah & kaya. mula2 ingat nak buat 1/2 adunan je. dah sukat tepung setengah adunan. tetapi shida tersukat air untuk satu adunan. dah bubuh air, baru perasan tepung ...

Shida, Aries nak tanya skit....pakai resepi siapa buat pau? then Shida gunakan tepung Hong Kong iyer?

shidaaziz

Aries, shida pakai resepi kak liza. haah guna tepung hong kong. tepung tu mahal sikit. eeehhh........bukan mahal sikit. mahal banyak. 3 ringgit lebih sekilo.

eena05

tepung hong kong ade juai kat mane ekhhh shida.....dok perati gak kat tesco ke super/mini market ke tarakkkkkk ponnnn....

shidaaziz

eena.......ko pi cari kat bakers supplies le. tepung ni mahal skit.

gadis_aries

Originally posted by shidaaziz at 20-12-2005 10:02 AM
Aries, shida pakai resepi kak liza. haah guna tepung hong kong. tepung tu mahal sikit. eeehhh........bukan mahal sikit. mahal banyak. 3 ringgit lebih sekilo.

ooo i see....thanks shida

sitipayung

tpg hong kong nie juga diguna untuk kek lapis supaya kek jadi gebu

maisya

Pagi ni makan pau ayam...

pau ni gebu bebenor sebab tersilap bubuh sampai 2 sudu kecik yis..patutnya 1 sudu jer...
pau guna resepi ni:

Originally posted by maisya at 19-7-2005 01:22 PM
Maisya guna resepi yg diberi sekali dgn Mauripan tu. Maisya buat guna sukatan macam ni(lebih kurang 1/4 dari sukatan asal):

2 cawan tepung gandum
1 camca teh yis kering
1/4 cawan gula
1 camca besar minyak masak
1/2 cawan air
*Jumlah air yg digunakan bergantung kpd mutu tepung

1.Gaulkan tepung dgn yis segera dan larutkan gula di dlm air
2.Gaulkan semua ramuan.Uli selama 10 - 15 minit atau sehingga adunan menjadi licin dan kenyal
3.Bahagi kepada beberapa bahagian dan bulat-bulatkan setiap satu.Biarkan selama 10 minit
4.Canaikan adunan dan isikan inti
5.Letakkan setiap adunan di atas kertas yg dipotong 4 segi
6.Biarkan selama 35 minit
7.Kukuskan selama 10 minit pada suhu yg tinggi
*masa kukus Maisya lapik dgn tuala lembap

Intinya plak guna resepi yg ini:

Originally posted by maisya at 16-7-2005 07:29 PM
My mom selalu buat inti macam ni...tak tau ler serupa tak macam yg Index maksudkan. Sukatannya kena agak-agak sendirilah ye...

Bahan:
ayam/daging - dipotong kecil-kecil dan gaulkan bersama serbuk lada hitam
                    dan kicap
sengkuang - disagat/ diparut
bawang merah - dipotong dadu

Cara:
Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumiskan kesemua bahan tadi hingga ayam/daging masak dan jadik tak berair.

yg ni gambar inti buah kurma..sebab inti tak cukup, seketul yg ni jer inti kurma nyer

maisya

Originally posted by Index at 19-12-2005 06:06 PM
Nak tanya sikitla kat sifu2 pau kat sini..camner nak bentukkan toncet pau ni bermunger-munger mcm yg jual kat kedai tu..bosan dah nengok pau yg bulat2 takder touch-up apa2(kerastangan dan tak kreti ...

Index, gi tengok kat sini :dia:pau
Homepage ni dlm Japanese so just tengok gambar dia jerlah.
Yg macam ni ker Index nak buat?

[ Last edited by maisya at 22-12-2005 08:40 AM ]

hanieliza

kak liza pernah buat pau macamm yg maisya tepek url tu..
cuma masa tu belum ada camera..

kak liza nak terangkan kat Index caranya tak pandai nak cakap camner..
tapi selalunya kak liza simpulkan bunjut hujung pau tu keatas ..
bukan saperti biasa buat pau sembunyikan simpulan bunjut tu kebawah...:cak:

Index

Thanks maisya dan Kak Liza..

Memang mcm tu lah yg saya maksudkan...cuma nyer, last month masa singgah kat R n R Tapah tu nampakler pau yg simpulan toncetnya simple sangat..takde pintal2, mcm jaluran acuan karipap jer rupernya..Nampak cam senang tapi tak tau camner buat. Maybe dia tekap ngan acuan tu kot? Ingat nak buat pau tapi tengah pikir2 ni nak buh inti apa (mcm pikir masalah negara plak).Nak try buat stail simpul2 ni..