|
|
Reply #139 maisya's post
acuan nana pun yg besar tu jugak. oven kecik gak pun.
Kalu buat chocolate chiffon nih ada kene tambah air lebih ke? atau tambah serbuk koko je? nk try lah ... bole share resepi maisya ni? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by adeknana at 29-5-2008 09:17 AM 
emm... camner rasa dia yer ... ada rasa mcm bubur pulut hitam ke hehehe... mcm sedap je. camner buat dia? dah ada resepi ke kat pg belakang? kalu lom ada, share-share la ... , tak berat ke ke ...
nana..
rasa dia mmg mcm bubur pulut hitam & mmg sedap..trylah,resepinya ada kat page 4.ikut resepi tu,saya kurangkan gulanya,manis pd tekak saya |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Maisya guna resepi dari blog Yochana.
Chocolate Chiffon Cake
http://auntyyochana.blogspot.com/2006_08_01_archive.html
Ingredients:
4 Egg yolks
40 gm. cocoa powder
130 ml. water
130 gm. sugar
1/4 tsp. salt
150 gm. cake flour
1 tsp. Baking powder
85 gm. Cornoil
4 Egg white
90 gm. Sugar
1/8 tsp. Cream of Tartar-maisya guna jus limau kasturi
Method:
(1) Sieve all dry ingredients together.
(2) Add egg yolks, water and sugar into dry ingredients ans stir till smooth.
(3) Add in cornoil and stir till smooth.
(4) Beat egg white with cream of tartar and slowly pour in the sugar till finish and beat for about 2 mins until stiff.
(5 Fold egg white with egg yolk mixture and pour into a 23 cm or 25 cm. chiffon cake pan.
(6) Bake at 175C for about 1 hour or till skewer comes out clean.
(7) Invert chiffon cake immediately onto a wire rack and let it cool before removing from pan.
(8) Slice and serve. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Slice Cheese Chiffon Cake
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/465020/
Bahan A
80ml susu segar
3 keping cheese( yg jenis slice tu )
Bahan B
3 kuning telur
40g gula halus
80g tepung kek -diayak
40ml minyak(maisya guna minyak jagung)
2 sudu besar jus lemon(maisya guna jus limau kasturi)
Bahan C
3 putih telur
40g gula halus
CARA-CARA:
1-Panaskan bahan A di dalam periuk hingga cheese cair( jangan biarkan susu mendidih, guna api kecil dan kacau selalu). Sejukkan.
2-Pukul kuning telur bersama dengan gula hingga sebati. Tambahkan campuran susu dan cheese (yg dah sejuk). Gaul sebati. Tambah minyak sedikit demi sedikit dan kacau rata. Tambahkan jus lemon dan gaul rata. Tambah tepung dan gaul rata.
3-Pukul putih telur hingga berbuih dan tambahkan gula sedikit demi sedikit. Pukul lagi hingga bertanduk dan jika diterbalikkan , putih telur tu tak tumpah.
4-Ambil 1/3 dari adunan putih telur dan tambahkan kepada adunan di langkah no 2. Kacau rata.
5-Ambil lagi 1/3 adunan putih telur dan kaup balikkan denga perlahan ke dalam adunan di langkah no 4 tadi. Habiskan baki putih telur dan kaup balikkan hingga sekata( jangan terlalu byk menggaul)
6-Tuangkan ke dalam acuan ( 17 cm) -( tak perlu griskan acuan ) dan bakar dengan suhu 180 C selama 30 minit.
7-Bila dah masak terus terbalikkan acuan dan biarkan kek sejuk dalam keadaan itu.
8. Bila dah sejuk baru lalukan pisau dikeliling kek utk keluarkan dari acuan.
*maisya selalunya lepas dah sukat gula tu akan kisar pulak sampai betul-betul halus.
*maisya guna tepung gandum tapi keluarkan 1/2 sudu besar dan gantikan dgn 1/2 sudu besar tepung jagung
*maisya hanya gunakan mixer utk pukul putih telur tu je, proses yg lain semua guna sudip kayu
*maisya tambah sedikit jus limau kasturi semasa pukul putih telur, atau boleh juga guna cream of tartar utk menstabilkan putih telur tu.
*maisya guna acuan 20cm
*maisya bakar guna 160 C, api atas dan bawah selama 40 minit...acuan letak di rak yg bawah sekali. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tak tau la sesuai tak nak discuss kat sini tapi chejeh dengar kita leh masak chiffon cake dlm microwave...betul ke? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #145 chejah's post
masak dalam microwave? masak camner tu? pakai function microwave semata ke? yg pakai power2 tu?
saya pun pakai microwave gak, tapi microwave convection oven  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ha ah... guna kuasa microwave semata2. macam ada perasan kat webpage mat saleh mana tah... dah lupa... tapi dia kata pakai microwave pun blh masak kek chiffon yg gebu dan cantik. tak sure plak cara2nya... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #147 chejah's post
|
emm maybe ... tapi mcm mana yer? dlm manual microwave saya pun ada disertakan resepi kek guna microwave, pakai power spt 80, 90, dll |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Camni la... Chejah try dulu... hik hik... acuan silikon pun ada nih... Kalau jadik... Post gambar & cara2 nak bake (resipi tak yah la sebab mmg nak pau org nyer resipi ni)... Kalau tak... Diam2 jek... OK? Err... Ada kredit ke kalau post? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
maksudnya kita tak perlu nak bubuh butter ataupon tepungla ye kat dlm baking tray tu supaya dia tak menegcut slps dia masak? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #132 adeknana's post
|
wahh cantiknyer ada colour2 lg... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by aryssaharris at 10/8/2008 02:22 AM 
maksudnya kita tak perlu nak bubuh butter ataupon tepungla ye kat dlm baking tray tu supaya dia tak menegcut slps dia masak?
tak perlu buh butter kat baking tray. tapi kalu nk buh gak, dust dgn tepung. kalu buh butter, kang licin lak dinding acuan tu, nnt tak leh nk 'pegang' kek. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by shanajwa81 at 10/8/2008 01:42 PM
wahh cantiknyer ada colour2 lg...
hehehe ... suka buat kaler2. anak2 pun excited nk mkn. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
hmmm.. nak tanya.. kek chiffon nih.. kalau bakar dalam bekas kek biasa tak guna pembakar chiffon ok ker? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by inayusof1 at 18-8-2008 12:39 PM 
hmmm.. nak tanya.. kek chiffon nih.. kalau bakar dalam bekas kek biasa tak guna pembakar chiffon ok ker?
inayusof1..
boleh je, guna loyang biasa. nanti jangan gris apa2 sekeliling loyang tau. nanti kek tak naik. saya tak confident, takut payah nak keluarkan kek tu nanti,biasanya saya lapik dgn kertas di bhg bawah loyang saya pernah terbaca kat internet, untuk membantu kek chiffon naik,disarankan basahkan keliling loyang dgn air panas sebelum masukkan adunan chiffon td.
lg 1, selepas keluar dari oven, loyang kek MESTI ditelangkupkan sehingga sejuk. kalau tak, kek akan mengecut |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Strawberry Chiffon guna resepi Basic Chiffon Cake dari Alex Goh
KEK CHIFFON PERASA ASAS
chef Alex Goh
Bahan-bahan :
4 kuning telur
115 ml air
85 ml minyak sayuran
1/4 sudu teh garam
100 g gula
150 g tepung
1 sudu teh serbuk penaik
Maisya tambahkan sedikit Strawberry Emulco
(B)
4 putih telur
90 g gula
1/8 sudu teh cream of Tartar (maisya guna jus limau nipis)
Kaedah penyediaan :
1. Tuang kuning telur, gula dan minyak sayuran ke dalam mangkuk pengadun.
2. Tambah baki bahan-bahan ramuan di (A) ke dalam mangkuk.
3. Adun (A) sehingga tida berbintil-bintil. Ketepikan sebentar.
4. Pukul putih telur di (B) sehingga lembut dan kembang. Tambah gula dan krim tartar. Terus memukul hingga pekat.
5. Adun (A) dan (B) sehingga sebati. Bakar pada suhu 175 C selama 40 minit. Segera balikkan bila dikeluarkan daripada ketuhar. Biarkan ia sejuk. Bila kek sudah sejuk, keluarkannya daripada acuan. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 29-5-2008 09:30 AM
