Sarawak Specialties & Delicacies... (All About Sarawak Cuisine)

nanamiri · Post time 29-9-2008 02:39 PM

Tiba2 jak terliur nak makan sayur betik....

lak petang g umah kakak mintak buah betik....

btw...kamek org miri....... dtg miri...ctc kamek..kita makan betik sama2 hehehe..

Baiduri Othman · Post time 4-10-2008 01:21 AM

Mun raya nang giya. Lejuk makan dak kek & juadah raya. Lunch tadik molah sambal belacan, ikan masin & sayur rebus. Baruk berselera makan.

hatemetoday · Post time 11-10-2008 05:10 PM

salam semua...slamat hari raya..

hari petama raya aku jumpa kek kek kek...mcm biase..seme aku bantai rasa...rugi lah tak rasa.....sib baik balek kl mak mentua aku bekal 3 jenis..lapis india, lapis blueberri/pandan/horlick (tatau nama) ngan evergreen/evergheen

...boleh lah aku kasik member2 sitok rasa soang sikit....ni sikit gegamba kek di pagi raya...

tapi yg paling layan...makan benda nih...hikhikhik...aku sorang bedal ..tetau dah surut...nek kamk mtk maaf abes juak pusuk nya...

raya ketujuh thats it no more kek and cookies, rendang sgala...lunch emak mentua polah asam ghebus terong asam + goreng ikan masin tirang...rasa mcm nak abiskan satu periok nasik...lepas geram....

raya kelapan...dinner kat top spot..tetibe mcm nak mkn seafood...adeihh oder udang masak mongolian..aduiii udang dia mcm baby kitten tengah tido...gemok2...so cuddly yet sedap...apa lagikk...makan makann...

the rest of the days...aku merempat kat kedai mee kolok...laksa srawak bli kat lock ann...scr makan sik ayam ngan mee goreng...sian bubur pedas jek tak sempat mak mentua kmk polah...lagik turun keja...

baru jek sehari aku sampai kl..aku dah missed kuching...

nanamiri · Post time 15-10-2008 06:59 AM

aduh sedap nye.... dah pertengahan bulan syawal... tercari2 pulak kek kek raya...

Biskut yg paling suka... tapi tak ada tahun tok...biskut makmur.....

azs~leen · Post time 15-10-2008 07:33 AM

nana kmk minat juak biskut makmur tok tp jarang juak nak molah atau beli kebetulan abg n kakak ipar balit beraya di johor embak balit biskut makmur nyaman eh nang menjilat jari.

nanamiri · Post time 15-10-2008 09:56 AM

susah nak dapat/jumpa biskut makmur nuk mcm org dolok2 buat...ada kacang tengah2 (klasik style)

ada berlambak org juak kat pasar... sure sik mengikut kehendak selera ceaaaa....

musim tok org brunei ada molah nuk klasik style...

tiap kali g berraya... tentu ncarik biskut makmur... 10 sepuluh rumah..cuma 1-2 org ngidang makmur...

azs~leen · Post time 16-10-2008 07:51 AM

nyalah koh stail lamak juak best tapi nok kakak ipar kmk embak ya memang nok tradisional pun.

nanamiri · Post time 16-10-2008 02:46 PM

biasa nya mun kita molah untuk diri empun..mmg klasik lah....

tapi org buk buat untuk berjual.... simple jak...

....

nak mulah kedirik...

MALAS....

ida29 · Post time 23-10-2008 01:33 PM

Kmk baruk nk ngekeng di board tok

kek tok kukus ka tunuk?

offtopics: Kumang biak mirikah? terkenang kawan mek nama kumang sorang

Mizzsued · Post time 14-11-2008 02:51 PM

Hikhik kak hate...

Ada juwak lepak sitokkk.....

Siap compare udang ngan kitten lagik ya!!!

Mun sidak cek amad tauk...mejuk kak hate

Baiduri Othman · Post time 16-1-2009 08:02 AM

Auk kukus sampei masak. Kamek ada resipi lain utk kek yg sama. Simple jak tapi sedap. Tunggulah mun kamek ada masa. Kamek gik gago nar tok eh. Tunggu project kamek molah prosperity burger. Mesti kitak org lalu sik mkn gik di McD.

Ngegeh sekali jak bunyi.

Alrite, got to go now.

Baiduri Othman · Post time 17-1-2009 06:32 PM

Last2 dpt juak molah prosperity burger sekali dgn sos black pepper.

Black pepper sauce
Bahan2nya:-
1 1/2 sudu makan tepung jagung
2 sudu lada hitam (kadang saya mix dgn lada putih)-ditumbuk
2 sudu kicap
2 sudu sos tomato
1 sudu oyster sauce
1 cawan air (240ml)
2 ulas bawang putih dicincang
1/2 labu bawang besar dimayang
sedikit minyak utk menumis
garam/gula secukup rasa

Cara2 membuatnya;-
1. Semua bahan2 digaul (kecuali bawang putih, bawang besar & minyak) hingga sebati. Panaskan kuali & tuang sedikit minyak utk menumis bawang putih & bawang besar. Bila bawang dah masak baru masukkan air yg dibancuh dgn bahan2 hingga gravy masak. So kalau gravy pekat tambah air sikit.

So taste terpulang kpd masing2 samada nak manis masin masam2.

Fish fillet yg saya goreng dgn tepung KFC, saya salut dgn sos black pepper. Bubuh timun & lettuce sebelum simpan dlm roti burger yg saya sapu sikit dgn mayonaise.

PS. Pastikan korang guna products Msia okay utk membuat black pepper sauce utk prosperity burger korang.

Update 17/1/09
Saya tumis bawang putih yg ditumbuk dgn lada hitam hingga garing. Baru masuk air yg dah dibancuh dgn bahan2 lain. Kalau kurang manis & masin, tambah je apa2 yg patut.

Burger Daging
Daging cincang
Bawang besar/bawang putih ditumbuk
Garam/gula secukup rasa
Lada putih

Kesemua bahan2 digaul & diperap. Mun nak ungkah telur pun boleh. Lepas ya dibulat2 mcm burger & goreng makei sedikit minyak dlm non-stick pan. Balit2kan sampei masak. Paling bagus masuk jak dlm oven.

[ Last edited by Baiduri Othman at 17-1-2009 10:03 PM ]

Baiduri Othman · Post time 28-1-2009 08:35 PM

Just in case komicat ada masuk sitok. Ari ya nya nanyak resipi telur. Mesti resipi mcm2 telur. Alrite tok resipinya.

Bahan2
3 biji telur manok direbus sampei masak
3 biji telur masin direbus sampei masak
3 bijik telur hitam
4 - 5 biji telur manok
Cili merah, bawang merah, bawang putih ditumbuk
garam & ajinomoto to taste
daun sup/daun bawang dihiris

Cara2 membuatnya
Telur manok/telur masin/century egg dibuang kulit. Lepas ya boleh dibelah setengah or empat igek. Telur manok nak sik dimasak ya dikacau sebati campur dgn bahan2 ditumbuk tadik dgn garam/aji & daun sup/daun bawang. Segala telur disusun dlm acuan & lepas tuang adunan telur sekali & kukus sampei masak.

komicat · Post time 31-1-2009 02:19 PM

salam
kak bai..thanks a lots...u r so nice

Mizzsued · Post time 6-2-2009 09:42 AM

Aihh kak Bai mak mek suka juak molah resipi tuk

..Tp mek diam di Kl tuk susah nak carik century egg, mun tanyak urg melayu situk nang alu tengangak mulut daknya sik tauk apa ya...

BTW kitak ada resipi kueytiaw tomato sik???urg situk sikda makan ya koh...kat kch/swak jak ada...

Baiduri Othman · Post time 12-2-2009 09:32 PM

Sorry kamek baruk masuk sitok.

Sinun paduhal susah nak cari kuay tiaw tomato. Kamek pernah molah mee tomato makei mee kasar ya. Mun kamek molah pakei anggaran jak.

Bahan2nya
2 ulas Bawang putih/2 ulas bawang merah dimayang
Sedikit leyak ditumbuk
2 senduk sos tomato
sedikit sos tiram/sos cili & kicap (pakei sikit jak)
1 sudu makan cornflour mix dgn air
gula & garam to taste
Mee kuning dicelur sekejap dgn air panas2 or kuay teow
fresh udang/sotong/isi manok/crabstick/fishballs, sotong, fish fillet etc
sayur daun
minyak utk menggoreng

Cara2nya
1. Tumis dak bawang & leyak sampei brownish. Baruk masuk sos tomato, sos tiram/kicap/sos cili bersama air rebusan sotong/udang/manok. Baruk masuk gula & garam & cornflour. Biarkan gravy nampak sedang2 jak pekatnya.

Baruk dihidang dgn mee & segala dak sayur/puan udang, sotong, isik manok. Mun nak nyaman gik tabur daun bawang/daun sup & bawang goreng.

PS. Mun kamek selalu tumis batang sayur daun dgn bawang/leyak. Bila kuah dah nak masak baruk last sekali masuk sayur daun. Nama sayur daun ya kelak kamek check. Kamek bab nama sayur daun ada slow sikit.

Nak selalu dipakei molah mee ya bah.

[ Last edited by Baiduri Othman at 8-4-2009 16:15 ]

Baiduri Othman · Post time 8-4-2009 12:05 PM

Esp for Mizz.

Mee Hong Kong
Bahan2nya:-
1 paket mee kuning (rega RM1.40 dah

)
isi ayam dipotong
udang dibuang kulit & dibersihkan
crabstick
fishcake or fishball or fish fillet
fresh sotong
3 ulas bawang putih
sedikit halia
sos tiram secukup rasa
1 cube chicken stock
1 sudu makan cornflour dicair dgn air & sedikit sos tiram
satu biji telur ayam
garam & gula secukup rasa
lada sulah
taugeh & sayur daun

Cara2 membuatnya:-
1. Rebus isi ayam terlebih dulu sampei masak. Keluarkan baruk rebus udang, sotong, crabstick, fish ball, fish cake etc. Iboh lamak gilak sebab udang cepat masak. Air rebusan iboh dibuang. Boleh guna utk celur taugeh & sayur daun. Then air rebusan dpt diguna utk molah kuah mee.

2. Tumis bawang putih & halia yg dah dicincang dgn sedikit minyak sampei brownish in colour. Baruk masuk air rebusan ayam & tambah sedikit air (pandei2lah estimate utk sebungkus mee kunin). Lepas ya masuk dak chicken stock, sos tiram, lada, gula & garam. Bila dah menggeledak baruk masuk bancuhan cornflour+sos tiram. Make sure kuah mee ya jgn pekat. Mun pekat tambah sikit air sampei menggeledak. Finally telur manok yg dah dikepok dlm kuah mee. So kuah dah siap. Taste dolok mun ada terkurang rasa. So pandei2lah nambah rasa.

3. Utk mee kunin, boleh dicelur dlm air panas kejap & tos. Lepas ya boleh goreng guna sedikit minyak guna api besar & dikacau cepat2. Lepas ya ungkah atas tapak. Taburlah sayur daun, taugeh, dak puan ayam, udang, fish ball, crabstick & tuanglah kuah atas mee. Hias dgn daun sup/daun bawang & bawang goreng.

Paling best ada sambal kicap - kicap campur dgn cabik & perah dgn limo kesturi. Laju perauk kitak org. BTW, mun nak ungkah jagung dlm tin dlm kuah mee pun boleh. Ungkah sekali time masak.

Tok gambar yg kamek google ie. Mee Hong Kong di Serian. Ya Rabbi........ mesti molah tok.

[ Last edited by Baiduri Othman at 8-4-2009 16:17 ]

Mizzsued · Post time 8-4-2009 01:58 PM

Thanks kak bai cayang

Mek nak molah pojek kueytiaw tomato lokss...ya la dah nya sikda jual di KL tuk, tepaksala molah kedirik jakk

Baiduri Othman · Post time 8-4-2009 04:14 PM

Polahlah Mizz. Kelak boleh paste pic sitok. Kamek lupak mention psl fresh suntong pakei puan molah mee. Kelak kamek edit resipi kamek. InsyaAllah ujung minggu tok project nak molah mana2 mee.