Buat Sendiri Pes Kari Hijau Thai - Dah Tak Perlu Beli Lagi Di Supermarket

natrahn

Kari Hijau Thai mendapat namanya dari warna kari tersebut yang datang dari bahan utamanya, cili hijau. Biasanya orang akan membeli pes kari hijau dari kedai dan pasar raya. Namun kali ini kita akan membuat pes kari hijau sendiri. Barulah sedap!


Kari hijau Thai tidak pedas tapi kalau anda suka pedas, boleh tambah cili padi. Sedap dimakan bersama nasi putih...Jomm kita masak!

Kredit Foto - Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan ( MAHN)

Bahan-bahan diperlukan:

• *3 tangkai cili hijau
  
• *6 biji bawang merah
  
• *3 ulas bawang putih
  
• *1 inci lengkuas
  
• *2 batang serai
  
• *2 pokok daun ketumbar                   * bahan  untuk dikisar
  

• **1 sudu kecil serbuk ketumbar
  
• **1 sudu kecil serbuk jintan manis
  
• **1 sudu kecil serbuk lada putih        ** bahan  untuk ditumbuk
  

• 500gm ayam
  
• 1 biji limau purut/nipis
  
• 3 helai daun limau purut
  
• 6 tangkai cili padi
  
• 3 sudu sos ikan
  
• 200ml santan
  

Cara memasaknya:-


1. Dengan api sederhana, panaskan kuali dengan minyak. Tumis rempah yang kita tumbuk tadi. Jangan lama sangat nanti rempah hangit, jadi Kari Hitam Thai.

2. Tumis sampai pecah minyak dan wangi dan kerap kacau.

3. Dah pecah minyak buat kali kedua, masukkan ayam. Masak sampai empuk.

4. Dah empuk, masukkan santan segar. Kurangkan santan kalau nak kurang lemak. Tambah juga air.

5.Masukkan daun limau purut/ kasturi.

6. Perasakan dengan sos ikan atau garam. Kalau nak letak gula, silakan (optional). Masukkan juga cili padi (ikut kepedasan masing-masing).

7. Parut kulit limau purut/nipis dan letak dalam Kari Hijau Thai. Lepas tu perah airnya sikit.

Siap. Sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba dan selamat menjamu selera.

Nota :

• Boleh tambah sayur seperti terung, jagung mini, terung pipit atau rebung
  
• Sesuai juga dimasak dengan daging lembu. - CARI
  

Kredit  : Dr. Kamarul Ariffin Nor Sadan

hungryhenry

Sedapnyaaaa

aleesyasofia

my favourite.. blh cuba nnt

Melorqe

pernah beli sos  yg paket, tak sedap pun
nanti nak try lah buat sendiri.

MsKathryn

Sedapnya..

cclina2

sedapp  nyeeee.

seramado

Sdpnya mcm masakan kurma laa

mata.kail

Wowow...sedapppp

adila39

cantiknya

Cpkay

banyak bahan dan renyah.. tapi sedap tahap melampau ni..
diatara malas dan rajin je nak buat

natrahn

Cpkay replied at 13-9-2019 03:01 PM
banyak bahan dan renyah.. tapi sedap tahap melampau ni..
diatara malas dan rajin je nak buat

kena buat ari cuti..minggu ni boleh lah try

hatikudus

Long weekend ni bolehlah try masak...tq tt

Gomea

Adoiii, terus lapar

puanbintang

favourite nih.....

natrahn

ada extra tips...sila tambah daun selasih untuk bahan blend untuk rasa ori macam Thai Cuisine

nisako

dapnye..............

hollahop

pernah mkn lauk ni kat kedai, sedap tapi mcm oily sgt, kuah dia xbanyak, minyak yg lebih. so mkn xbabes sebab rasa muak sikit. tapi memang sedap

lepas ni boleh cuba resepi ni sendiri.

tq utk resepi ni

MissVixen

Aku selalu beli je paste dia dekat macro thailand. Brand macro. Murah je. Rempah dia terasa dan takde preservatives.  Tahan lama simpan dalam freezer. Nak masak tumis rempah ready made, bawang putih, cili, serai, daun limau purut..ubuh santan. Dah.
Resepi ni ubuh kulit limau dan jus limau masa tengah atas api.. nanti tak ke jadi pahit?

natrahn

MissVixen replied at 22-9-2019 08:30 PM
Aku selalu beli je paste dia dekat macro thailand. Brand macro. Murah je. Rempah dia terasa dan takd ...

tak..kulit limau tu parut hijau je..jangan sampai kena yg bahagian putih...

mis_j_alexanda

Semalam baru try buat sendiri kari ni. Tp bawang merah ganti dgn daun bawang. Daun limau purut tak masuk sebab x jumpa kat kedai. Ayam guna bahagian thigh. cili padi tak masuk guna cili besar je. mmg sedap...