IKAN PEKASAM GORENG TELUR...

rohayatimat · Post time 15-7-2020 12:55 AM

Edited by rohayatimat at 15-7-2020 09:18 AM

Percayakah anda makanan mentah yang diperam atau dijeruk menggunakan garam bagi menghasilkan pekasam mampu bertahan sehingga 1,000 tahun?

Pendapat ini ada asasnya apabila tempayan-tempayan berisi pekasam dijumpai di dasar laut setelah kapal layar yang membawanya karam akibat dilanda taufan ratusan atau ribuan tahun dahulu.

Pekasam samada ikan, daging dan sebagainya sudah tidak asing lagi bagi masyarakat dunia, panggilannya berbeza mengikut tempat dan negara.

Makanan mentah seperti di atas dijadikan pekasam bertujuan untuk mengawet dan menyimpannya untuk tempoh yang lama, maklumlah zaman dahulu belum lagi terciptanya peti sejuk.

Sebab itulah tempayan-tempayan berisi pekasam dibawa bersama dalam pelayaran pada zaman dahulu sebagai salah satu bekalan makanan ketika terapung di lautan untuk tempuh yang lama.

Kali ini saya akan kongsikan cara goreng ikan pekasam supaya rasanya lebih enak dan hilangkan baunya yang agak kurang meyenangkan bagi sesetengah orang. Maklumlah ikan jeruk yang isinya sedikit merepuk apabila diperam untuk jangka masa yang agak lama.

Caranya, goreng ikan berkenaan bersama beras yang menyelaputi ikan tersebut, angkat bila sudah separuh masak. Kemudian tumis bawang bawang merah dan cili api.

Pecahkan sebiji telur dan kacau sampai hancur. Akhir sekali masukkan ikan pekasam yang telah digoreng sebentar tadi dan perah asam limau nipis ke atasnya.

Selepas beberapa minit angkat, ikan pekasam goreng sudah sedia untuk dihidangkan. Cuba laaaaa...alang-alang meyeluk pekasam biar sampai ke pangkal lengan.

ipes2 · Post time 15-7-2020 04:43 AM

terima kasih rohaya
last last siap juga ya karyanya
in any case, bravo dan semoga semuanya lancar

umbut · Post time 15-7-2020 09:00 AM

Kalau dibersihkan, hilang ler beras2 tu

rohayatimat · Post time 15-7-2020 09:13 AM

ipes2 replied at 15-7-2020 04:43 AM
terima kasih rohaya
last last siap juga ya karyanya
in any case, bravo dan semoga semuanya lancar ...

Sama-sama....Aamiinnnn

rohayatimat · Post time 15-7-2020 09:15 AM

umbut replied at 15-7-2020 09:00 AM
Kalau dibersihkan, hilang ler beras2 tu

Sekadar cucur air sekali lalu saja dengan segelas air...kalau tak nak pun tak mengapa...

rosmahisham · Post time 22-7-2020 09:01 PM

Edited by rosmahisham at 22-7-2020 09:04 PM

Aku suka mkn pekasam time puasa sbb selera mcm kurang sikit nk mkn nasi.asyik mkn nasi beriani ,nasi arab,nasi myk je bln puasa muak.en somi x suka bau pekasam,sbb dr dulu dia asyik igt pekasam tu ikn busuk je bau nye hu hu.mind dia dh set gitu.mmg pon iols pnh beli pekasam grg bau busuk 1 rmh..sekali baru ni beli kt kawan x la sebusuk itu. Rupanye resepi ni pecah telur biasa eh..igtkn guna telor masin mcm kita buat ketam/udg letak daun kari n butter tu..nnti blh try ni.

farhani87 · Post time 24-7-2020 05:06 PM

saya pun baru belajar makan ikan pekasam. bila dah try memang sedap.

MissVixen · Post time 24-7-2020 06:58 PM

Pekasam pakai beras goreng sedap,,krup krap.
Satu pagi pekasam ikan toman yang warna kuning pekasam dia. Masak dengan santan. Bau dia buat orang lapar walaupun baru je lepas makan nasi dua pinggan. Rugi aku tak belajar resepi pekasam ni dari opah.

Lengkong · Post time 26-7-2020 03:25 PM

Makan nasi dengan ikan pekasam sangatlah sedapppp

rohayatimat · Post time 28-7-2020 12:12 AM

rosmahisham replied at 22-7-2020 09:01 PM
Aku suka mkn pekasam time puasa sbb selera mcm kurang sikit nk mkn nasi.asyik mkn nasi beriani ,nas ...

Ya sis...guna telur biasa saja...kena try, baru tahu macam mana rasanya...

rohayatimat · Post time 28-7-2020 12:14 AM

MissVixen replied at 24-7-2020 06:58 PM
Pekasam pakai beras goreng sedap,,krup krap.
Satu pagi pekasam ikan toman yang warna kuning pekasam ...

wah!!! menarik tu masak dengan santan...pertama kali dengar...nanti share laaaa resipinya....

rohayatimat · Post time 28-7-2020 12:18 AM

rosmahisham replied at 22-7-2020 09:01 PM
Aku suka mkn pekasam time puasa sbb selera mcm kurang sikit nk mkn nasi.asyik mkn nasi beriani ,nas ...

sis...kalau yang busuk tak silap saya ikan jeruk...kalau orang kelantan dia panggil ikan budu...baunya boleh tahan laaaa...bila masak dengan telur macam ni...tak ada lagi bau busuk tu...sedar2 nasi dah nak habis 2 pinggang...