ANEKA KUIH TALAM MANIS

katabatik

katak batik, kuih tu tak berapa lekat mungkin sebab  tak cakarkan dulu permukaan bawah tu

saya selalu buat cam nie, bila lapisan bawah dah masak, saya amik tisu paper dan lapkan permukaan kuih sampai kering, kemudian baru tuang lapisan atas dan kukus cam biasa...kuih tu akan melekat antara satu sama lain

lapisan atas tu tak mau lekat ngan lapisan bawah kerana lapisan bawah tu basah  dan cakaran tu hendaklah buat agak dalam sikit..
kueh kak liza pun ada kawasan yg tak dicakar dgn baik..terpisah jugak...

oooo gitu rupanya len kali saya wat cam tu banyak list kuih ni

Originally posted by MAKLANG at 24-1-2006 04:31 PM
batik - naper tecik bebenor gambo tu...besorlah skit...

malu maklang kuih nya tak fotogenik cam orangnya

gadis_aries

Originally posted by hanieliza at 2-10-2005 03:27 PM


KUEH TALAM KACANG HIJAU

Lapisan bawah - [kacang hijau ]
1 cawan kacang hijau[ rebus lembut ]
1 cawan tepung beras
2 s/b tepung jagung
1 cawan gula
3 cawan santan cair + sikit garam
pewarna hijau
Cara
1. Panaskan kukusan dan sapukan minyak pada loyang saiz 8 x 8 inci atau loyang bulat 8 inci.
2. Masukkan semua bahan kecuali kacang hijau dan kacau rata. Tapiskan
3. Masukkan kacang hijau  dan kacau rata.
4. Masukkan adunan kedalam loyang dan kukuskan sehingga masak dalam 30 minit.

Lapisan Atas - [santan ]
1  cawan tepung beras
3 cawan santan pekat
1 s/k garam sikit

Cara.
1. Gaulkan semua bahan dan tapiskan. Masakkan sikit adunan ni diatas api yg perlahan. Sentiasa kacau supaya adunan ni tidak berketul2.
2. Bila adunan lapisan bawah telah masak, cakarkan sikit dgn garfu dan tuangkan adunan santan atas permukaan kacang hijau tadi.
3. Kukus lagi selama 25 minit.
4. Sejukkan betui2 sebelum potong dan hidangkan.

kak liza, kueh talam kacang hijau ni gunakan pewarna merah atau hijau eh? :stp::stp:

[ Last edited by  NoorMasri at 9-8-2006 09:40 PM ]

MAKLANG

kakliza main copy jer dr. talam kcg merah tu aries...lupa editlah tu...hihi...

hanieliza

Originally posted by MAKLANG at 24-1-2006 04:53 PM
kakliza main copy jer dr. talam kcg merah tu aries...lupa editlah tu...hihi...

pandai pung maklang..
yelah kak liza lupo edit lah tu..

so aires..
tukau jer pewarna merah ke warna hijau...

gadis_aries

Originally posted by MAKLANG at 24-1-2006 04:53 PM
kakliza main copy jer dr. talam kcg merah tu aries...lupa editlah tu...hihi...

thks mak lang :hug:

gadis_aries

Originally posted by hanieliza at 24-1-2006 05:18 PM


pandai pung maklang..
yelah kak liza lupo edit lah tu..

so aires..
tukau jer pewarna merah ke warna hijau...

ok noted kak liza

wanieyra05

KUEH TALAM CENDUL

Bahan  Lapisan Bawah
1  cawan tepung beras
4 s/b gula merah
4 s/b gula pasir
3 cawan air
1 s/k garam

Nak tanyalah...gula merah tu....brown sugar atau gula melaka?

MAKLANG

maklang tulun jawab ekkk...

gula merah -  warna coklat kehitaman...tak tau gak, pegi kedai, kata kat org tu nak gula merah...hiiiiii
brown sugar - macam gula pasir tapi kaler jer lain...agak perang dan ada tulis kat plastik tu 'brown sugar'
gula melaka - gula yg bulat nipis, banyak jual kat kedai

ok harap dapat membantu...

NoorMasri

Originally posted by nazadiyah at 16-11-2005 11:10 PM
KITA teringin nak makan kuih ni...kale merah,kuning dan hijau....

kak Liza..bantuan anda diperlukan segera.. atau sesiapa yg ada resepi tersbt...meh ler tepek :cak:

hanieliza

nanti kak liza godek resepi dalam simpanan...
insyaAllah...:pray:

puansri

wahai orgkaya ini dia resepi talam suji pandan bawahnya saya guna resepi yang sama atas aje saya adjust sikit...selamat mencuba





lapisan BAWAH

1 CWN TEPUNG SUJI/SEMOLINA
2 SM TEPUNG GANDUM
1 CWN GULA PUTIH (@210 GM)
3  CWN SANTAN
2 1/2 CWN AIR
PEWARNA KUNING LEMON / egg yellow


- bancuhkan kesemua bahan hingga rata
-masukkan kedalam periuk hingga agak pekat.
- jgn sampai MENDIDIH
- kukus selama 20 minit dlm kukus yang  telah mendidih airnya.jgn lupa kena lap tudung atau buka tudung setiap lima minit.

lapisan ATAS

4 biji telur
180gm tepung beras
250 gula
450 ml air /air pandan
450 ml santan
1 tsp green colouring
secubit garam

bancuh semua dan tapis.masak atas dapur seketika tuang atas suji tadi yang telah dikukus.
kukus selama 25 minit.setiap lima minit buka tudung/lap tudung.

1mas2ra

Originally posted by puansri at 28-2-2006 07:55 PM
wahai orgkaya ini dia resepi talam suji pandan bawahnya saya guna resepi yang sama atas aje saya adjust sikit...selamat mencuba


[IMG=300,200]http://i11.photobucket.com/albums/a172/srisayang/DS ...

puansri, cantik2nya kuih talam, teringin nak buat tapi takde yang nak makan

DARSITA

Originally posted by ejalesungpp at 10/11/05 18:24
Tumpang tanya....ada tak sesapa tau resepi nak buat kueh talam suji coklat (lapisan atas coklat)

ejales

nanti Mod Shida bagi you resepi tu









** jumpa dah #39, 40, 41 etc

[ Last edited by DARSITA at 28-2-2006 07:09 AM ]

shidaaziz

Originally posted by DARSITA at 28-2-2006 11:08 PM


ejales

nanti Mod Shida bagi you resepi tu









** jumpa dah #39, 40, 41 etc

thanks kak dar. rupanya dia dok tang tengah.

puansri

Kuih Talam ubi ungu

Saya cuba adjust resepi Kak Liza  tak sangka menjadi. Terima Kasih Kak Liza  




Bahan-bahannya:-

Bahagian Bawah
280gm  ubi  (ungu,kuning,oren) siap kukus/ rebus -potong dadu
375 ml santan
150 gm tepung beras
1/2 s/k garam


Bahagian  Atas
1 1/2 cawan tepung beras / tepung gandum
5 cawan santan pekat
1 s/k pewarna egg yellow
1 s/k garam
250 gm gula


Ubi yang sudah dibersihkan siap potong dadu  dan rebus/ kukus  sehingga lembut.
Masukkan semua bahan dalam periuk dan kacau diatas api sekejap.tutup api baru masukkan ubi
Masukkan adunan dalam loyang yg telah disapukan minyak.Kukuskan selama 20 minit.
Campurkan adunan lapisan atas dan tapis.Masakkan SEKEJAP dan tuangkan ke  atas bahagian bawah tadi
yg telah siap dicakar.Kukus dalam 20 -25  minit.potong ketika kuih tersebut sejuk.

[ Last edited by puansri at 19-3-2006 08:14 PM ]

hanieliza

bravo..bravooooo..cantikkkknyerrrrrr...

teruja pulak mak mebuatnya pulak...

puansri

semua dari idea Kak Liza jugak.....

sitipayung

puan sri guna ubi apa tu?

puansri

saya guna ubi warna ungu ada jual kat pasar tani....

DianaA

Originally posted by puansri at 2-3-2006 05:27 PM
Kuih Talam ubi ungu

Saya cuba adjust resepi Kak Liza  tak sangka menjadi. Terima Kasih Kak Liza  




Bahan- ...

Puansri kreatipppppnyer uuuuuuuu.... D tak terfikir nak guna ubi warna ungu nih... Ubi ungu nih kawan2 juga dikenali sebagai keledek jepun (japanese sweet potatoes)... Warna kuih talam ini sungguh contrast... My makcik dah terfikir nak buat jual :cak:...

Mekacih puansri kongsi dengan kita semua :tq: muah muah chup chup kasi basah air liuq semua kat pipi :cak: