ANEKA PASTA & LASAGNA

hanis00

Kalau suka makan makaroni boleh cuba buat ni, sesuai utk minum petang. bahan dan cara
nak buat dia pon ringkas, sekejap ja boleh siap.
Sukatan tepat tak ada, tapi agak2 jer lah macam nak buat jemput ikan bilis tu.



Jemput Makaroni udang

Makaroni - direbus dan tos kan
1 biji bawang besar - potong dadu
200gm udang
Daun kucai - kalau suka boleh gantikan dengan oregano
Tepung gandum -agak2 boleh melekatkan makaroni tu
garam dan air
Minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya...

Campurkan bahan diatas, tepung dimasukkan akhir sekali. Adunan tu macam kita nak
buat jemput2.
Panaskan minyak dan goreng hingga agak kekuningan. Siap untuk dimakan dengan
sos pencicah.

sliparburuk

nak tanya... apa nama sayo ijau tu?
kat mana nak dapatkannya?
kat malaysia ada tak?

maaf ler banyak tanya.....

daisys

Teringnnnn!!!!...sgt2 nak tau resepi spagheti dgn alfredo sauce...
ada sapa2 tau dak????

dulu penah makan kat pizza hut...mmg sedap la sos dia...sos kaler putih..
sama ke dgn carbonara?
kalau lain...tlg la kasi resepi pada sapa2 yg tau tu......

mizelly

Originally posted by hanis00 at 7-3-2006 02:02 PM
Kalau suka makan makaroni boleh cuba buat ni, sesuai utk minum petang. bahan dan cara
nak buat dia pon ringkas, sekejap ja boleh siap.
Sukatan tepat tak ada, tapi agak2 jer lah macam nak buat je ...

nampak menarik je kan..

Neksu

Terima kasih hani....
mesti nak try nih....cicah dengan cili sauce ...

Tillingtan

Originally posted by sliparburuk at 7-3-2006 03:07 PM
nak tanya... apa nama sayo ijau tu?
kat mana nak dapatkannya?
kat malaysia ada tak?

maaf ler banyak tanya.....

Tak payah nak mintak maaf.. :  )

Saya tak tau sama ada kat MAlaysia ada jenis salad yg saya guna.  esp yg ini.


nama nya arugula/ rockets

Rasanya lebih kurang macam sayur ulam yg mudah di beli di pasar pasar. I will try to find out the name .




yg ni namanya mache



yg ni memang saya tau boleh di beli di pasar pasar.

dan jenis yg warna warna macam ini. Juga boleh guna iceberg  lettuce



[ Last edited by Tillingtan at 8-3-2006 06:28 AM ]

EMMA78

Originally posted by DianaA at 7-3-2006 08:07 AM


Maklang, mac n cheese yang dalam kotak nih kan... dia macam yang kat kenny rogers tu tau maklang... pasta tu direbus dan cheese tu dipanaskan kasi cair lepas tu gaul semua.... jadi hanya macaro ...

aiseh..,:cak: baru lah emma tau yg macaroni & cheese kat kenny rogers  punya lah ringkas & senang jer resepi dier :ah: pernah try satu resepi sbb tringin nak makan yg ala2 kat kenny rogers tu.., tp, terbuang jer sbb tak sama hasil nya:kant: lepas nie boleh ler try wat... thanks D... :tq:

Baiduri Othman

Kalau dah ada homemade noodles, ni pulak homemade pasta.

Homemade pasta

Bahan2nya:-
1 1/2 cawan all purpose flour
2 biji telur
sedikit garam & air

Cara2 membuatnya:-

1. Tepung dibuat lubang kat tengah. Lepas tu masukkan telur, garam & sedikit air. Adun hingga tidak melekat2 kat tangan. Sekiranya adunan tak cukup air, tambah sedikit air.

2. Biarkan adunan selama 5 minit sebelum dibuat pasta guna mesin mcm mesin mee.

PS. Mcm buat wonton wrappers pulak. Actually saya pernah buat wonton guna resipi yg sama ie. bubuh inti kat wrappers sebelum digoreng/kukus or buat sup mcm recipe masakan Cina.

Baiduri Othman

Nak tambah lagi. Actually homemade pasta ni juga boleh buat sejenis pasta yg ada fillings. Suka hati lah nak guna apa utk fillings. Selalunya ayam, daging, isi ikan yg campur dgn bahan2 lain spt cheese. Lepas tu kan diaorg guna acuan utk bahagikan pasta yg dah dicanai & dah masukkan fillings. Saya tak ada scanner nak tunjukkan gambar bagaimana nak buat pasta tu. Actually simple je once kita dah mahir buat homemade pasta ni.

Ain dah try fussili goreng k.noor. Sedap.. tapi capsicum sume x boh sbb xde. Saje wat nak menghabihkan stok belen wat Mac n Cheese Dee dulu plus sekrg kita banned makan mee goreng sbb lom jumpa lagi mee yg xde asid borik.

Originally posted by NoorMasri at 17-5-2005 08:00 PM
Ada seseorg request resepi makaroni goreng, so boleh lah cuba resepi ni kalau nak guna makaroni pun boleh, fusilli pun boleh..rasa sama cuma bentuk aje berbeza

[img]ht ...

NoorMasri

Originally posted by ain272 at 15-3-2006 12:19 PM
Ain dah try fussili goreng k.noor. Sedap.. tapi capsicum sume x boh sbb xde. Saje wat nak menghabihkan stok belen wat Mac n Cheese Dee dulu plus sekrg kita banned makan mee goreng sbb lom jumpa lag ...

tahniah :clap:...sedap kan :cak:

mee tanpa asid borik kena wat sendri lah kat umah

mr_bertz

Assalamualaikum...

Mule2 sekali aye nak ucapkan terime kasih kepade akak2 dan jugak saudari2 yg bagi resepi kat sini...at least saye ni takde la kempunan sangat nak makan makanan malaysia...asyik duduk makan kebab je hari2...mane tahan...mujur ade forum ni la saye blaja masak sikit2...hahahhaha

Anyway...last summer saye keje dekat satu hotel ni as a room service waiter..so saye tertengok la spagheti carbonara nih...nampak sedap...saye pun tergoda...tapi malangnye nasib saye bile carbonara ni die letak bacon as die punye base...so takleh makan...mujur la chef tu baik...die ajar care2 nak masak die...so saye nak jugak la berkongsi ilmu yg die bagi nih..kalau ade akak2 yg dapat modified bagi lebih sedap pun ok jgak...tapi ade satu problem...student bujang mcm saye ni takde reti nak sukat menyukat..main taruk je...hehhehee..so resepi spagheti carbonara..

Untuk cream sauce...

-first sekali....dice mushroom kecik2...then fry sekejap dengan butter..fry sampai air mushroom tu keluar..so ini la base kite untuk sauce carbonara(diaorang gune bacon base)

-then tumis onion and garlic...before die jadik brownish...masukkan coarse black pepper kat dalam tumisan tu, supaye ade rase pedas sikit..tumis sampai jadi brownish..kalau buleh jangan blend die...dice ek...sebab kalau blend, die akan jadik mcm paste so tumis tak berape sedap..

-bile dah brownish..masukkan white grape juice..white grape juice ni nak ganti white wine..so dengan letak grape juice ni, kite kurang gune gule sebab rase jus tu dah manis..and grape tu sendiri bagi kick kat flavour..

-bile dah simmer tumis ngan grape juice tadi...letak dalam 2 kotak full cream(untuk 4 5 orang makan)...make sure api pelan2...nanti sauce tak cantik..then masukkan base mushroom tadi

-kalau nak lebih pedas sikit..campur fine whiet pepper or black pepper..hati2 ngan fine black pepper...die buat kuah jadi hitam...so sikit je..

-then campur sikit lagik coarse black pepper..tujuan die, nak lawan rase dull sauce nih, sbb cream ni rase die tebal...stir and the campur ngan cheese sikit..macam cheddar pun buleh..nak bagi rase lemak masin tu ade..

-kemudian masukkan mushroom potong sederhana....campur la ngan ape yg korang suke....nak buat seafood(no crab stick please, it spoil the taste!) ke...chicken ke(dice ayam eh)..tapi meat tak berape masuk sgt ngan carbonara nih..

-stir and reduce your sauce...nak tahu setakat mane kepekatan die, ambik spoon...celup dalam sauce, tengok kat bahagian belakang sudu...kalau die mangalir and menitik laju, maksudnye sauce tu thin...and jangan pekat sgt...ngam2..

-pastuh letak salt and a tiny bit of sugar secukup rase...and mase nak tase sauce ni, kuah yg sedap akan rase lemak,pekat,pedas yg tak seberape and ade sweet after taste..now your sauc is good to go...lastly taruk finely chopped parsley...

-untuk spagheti mcm biase...water oil and salt..boiled kan die...setttle..aaaa...ade masalah spagheti melekat,sticky and hodoh?...lepas je kite tos spagheti tu, siram bawah air pai yg mengalir...die takkan sticky..done..

-kalau la ade akak2 or adik2 nak masak untuk someone speciall like boyfriend,fiance or husband..nak bagi nampak menarik...fry butter with rosemary and a bit of olive oil..bile dah siap, take a portion of spagheti, gaulkan dgn mixture tadi..tapi jgn la banyak sangat..hehhee..

so there you have it..spagheti carbonara..klau dapat di modified and rase lebih sedap..do let me know yaa..

p/s: amat lah tidak disarankan untuk aktiviti makan tambah menambah..sebab kuah die ni pekat and creamy...so kalau nak makan banyak pun, ambik one medium portion...then after few hours ambik lagik satu portion...jangan makan banyak one go...trust me..hehhehe

mr_bertz

terlupe...hehehhee...

bawang tu lagik sedp kalau gune bawang yg kecik tu...tp saye gune bawang yg merah beli kat tesco....sebab kupas bawang sekali je....hehhehee

DianaA

Menu Dinner malam ini Daddy J buat Spaghetti Carbonara, anak2 D suka makan siap passing2 parmesan cheese lagi ... Untuk cenonetsss D guna makaroni penne tu yang besar2 sikit jadi bila mereka makan senang nak kunyah dengan gigi yang berapa batang.. spaghetti selalu nanti Farah tak pandai gigit dia terus telan.. seram tengok...  

Dan juga versi yang letak chicken patties dan brown sauce dan tabur chilli flakes with lots of grated parmesan cheese....

Tumis cendawan sehingga naik bau dan juga letak krim
  

Sos Carbonara yang telah siap sedia


Spaghetti Carbonara dan Spaghetti Carbonara with Chicken Patties...
  

SPAGHETTI CARBONARA DADDY J
untuk 2 orang

Bahan-bahannya
200 gram cendawan shi.take, dipotong dadu
3 sudu besar mentega

1 biji bawang besar, dicincang
3 ulas bawang putih, dicincang
2 sudu teh black pepper, ditumbuk kasar jangan kisar halus sangat tak best
1 cawan white grape juice/ air (jika tiada)
1 kotak fresh cream
2 sudu besar mentega
cheddar cheese/ parmesan, diparut
cendawan shi.take, dihiris (jika mahu)
garam secukup rasa
gula secukup rasa
daun parsli, dicincang

Cara-caranya
1.  Panaskan mentega dalam kuali dan tumis cendawan shi.take sehingga airnya keluar.  Cendawan ini adalah base kuah untuk carbonara nanti. Angkat dan ketepikan.
2.  Panaskan pula mentega yang 2 sudu besar dan tumis bawang putih, bila telah naik bau masukkan bawang besar dan juga black pepper.  Tumis sehingga ia kekuningan.
3.  Masukkan pula secukup white grape juice/ air.  Tumis sehingga kuah mendidih sedikit.  
4.  Pelankan api, masukkan pula fresh cream dan juga cendawan yang telah ditumis tadi.  Kalau nak pedas lagi boleh letak serbuk lada putih.  Masukkan juga cheddar cheese/ parmesan cheese jika mahu.
5.  Kemudian boleh masukkan cendawan shi.take yang dihiris jika suka.  Masukkan garam dan gula secukup rasa dan taburkan daun parsley secukupnya dan boleh ditabur dengan pine nuts jika mahu.
6.  Hidangkan dengan spaghetti yang telah direbus secukupnya ataupun dengan chicken patties dan brown sauce... sedappppp...

Nota: Kuah sepatutnya tidak terlalu pekat atau cair angkat dengan sudu dan bila kuah itu jatuh seperti air pekat2 gitu dah best dah.  Sebaiknya sauce carbonara jangan dicampur seafood nanti rasanya tak sedap.  Kalau mahu boleh letak daging ayam yang telah didadu.  Tapi, sos base cendawanlah yang paling sedap.

crystal_biru

Originally posted by hanieliza at 23-2-2006 12:48 PM





SPAGETTI

bahan-bahan
1 paket spagetti
400 gm daging cincang halus  
1 tin cendawan butang  
1 bij ...

Hari jumaat ari tu buat spagetti nie..
tapi shortcut punyer versi. dengan perkataan lain, versi org malas   .. sos guna prego punyer.. cuma stirkan ngan bawang, cili skit. Tambahkan cendawan butang ngan ayam.
Kejap jer dah siap.. :love:

1mas2ra

Hari Jumaat buat spaghetti ala2 kyros kebab...resepi ni agak2, so silalah tambah sendiri apa2 yang nak ditambah.....

FRIED SPAGHETTI ALA KYROS

500gm spaghetti- rebus seperti biasa

400gm ayam debone-marinate dgn bbq sos dan coarse black pepper selama 3 jam

3 Tb olive oil
3 Tb butter
1 bawang besar-potong 4,hiris
4 bawang putih- hiris
2 Tb coarse black pepper
6 Tb black pepper sos
garam

? red capsicum - hiris memanjang
? green capsicum - hiris memanjang

1. Ayam yang telah diperap digrill dalam 160C dalam 40 minit, selepas 20 minit balikkan ayam tersebut.
2. Lepas, masak hiris ayam memanjang dan tepikan.
3. Panaskan olive oil dan butter, tumis bawang besar dan bawang putih sekejap.
4. Masukkan black pepper dan sos black pepper.
5. Masukkan capsicum, spaghetti  dan ayam tadi dan gaul hingga sebati. Kalau kering sangat tambah air sikit.
6. Hidangkan.
Nota: nak lagi pedas tambahlah lagi black pepper.

zaizaa

mr betz & D.. saya dah cuba resepi spageti carbonara tu.. nnt saya letakkan gambar nya kat sini k.. family saya lebih suka hirup kuah/sauce rasa cam mushroom soup... cam mr betz ckp, kena amik portion psl cepat muak... apa pun mmg best la.. tq..

hitamputih

eh saya budak baru kat forum ni,selalu kat tmpat lain. so dah check macam takde lagi topic ni tapi kalau ada tlg merged yer...tq

saya suka spaghetti tapi dah buhsan ngan standard bolognese tu. ada resepi  lain tak?

saya ada gak, nanti balik saya confirmkan dan post kat sini ek.....

lagi...tips ada tak?

EMMA78

nengok thread nie... teringat akan resepi kak azah (rasanyer termasuk kategori pasta gak) :cak: insyaallah ..,salah satu projek me weekend nie :love::love: wish me luck :cak:

chempaka_ku

Originally posted by hitamputih at 11-5-2006 04:48 PM
eh saya budak baru kat forum ni,selalu kat tmpat lain. so dah check macam takde lagi topic ni tapi kalau ada tlg merged yer...tq

saya suka spaghetti tapi dah buhsan ngan standard bolognese tu. a ...

boleh cuba buat pasta....

ikan, daging atau  ayam salai....siat isinya.... tumis dengan bawang, daun bawang, leek, capsicum merah, kuning..... ikut suka nak campur apa....boleh juga campur bahan lain macam kacang peas, snow peas, sun-dried tomatoes....

udang juga ok....masak macam di atas...