PETUA & TIPS UTK KESIHATAN, MASAKAN & PENJAGAAN BARANGAN DAPUR

Originally posted by wak_ehh at 11-11-2004 01:49 PM:
HILANGKAN BAU HANYIR IKAN

Untuk menghilang bau hanyir pada ikan.....

1. Ambil segenggam daun serai yang telah dipotong-potong.

2. gosokkan berulang kali pada ikan yang hendak dimasak.

I ...

Kalau Jonah lah kan wak_ehh, takyah pakai semua tu.  Jonah dah discover satu cara paling berkesan tuk buang hanyir ikan.

Caranya:  Basuh ikan bersih-bersih, terutama tang belahan dada tu, lepas buang perutnya, gunakan kuku ibu jari atau hujung pisau, korek bersih2 segala darah yang tinggal.  Jgn ada skit pun, sebab itulah punca hanyir.  Kekadang kat celah tulang tu ada selaput nipis, koyakkan selaput tu ngan ujung pisau.  Haa.. dlm tu banyak darah kering.

Dulu Jonah sibuk rendam air asam le, tenyeh ngan limau le.  Tapi satu kali tu, bahan tu takde, hari plak dah malam.  Jonah guna le meted ni.  Alhamdulillah, langsung tak hanyir.

Kalau bab ikan ni, Jonah mmg tak lalu nak makan kat gerai, sebab cuba tengok bahagian dalam dada ikan tu.  Mak ai... bersarang darah beku!

Camtu gak kalau cuci ayam, bhgn dada tu Jonah korek abis2.  So, kosong je.

Jonah suka nak kongsi ni sebab, ada ustazah tu kata, ayam dan daging kalau dah cuci masih ada darah skit, takpe.  Tapi kalau ikan, tak boleh.  Mesti usaha hilangkan darah ikan tu.

Hehe... skadar nak kongsi je.... Tak lah memandai.... Jgn mare! Cakkkk!:nyorok:

[ Last edited by Jonah on 11-2-2005 at 09:29 PM ]

cikdak

Originally posted by cranko21 at 24-11-2004 03:53 PM:
Kalau kita kena kopek bawang putih byk .. cara terbaik nak elak tangan rasa pijar ialah dgn merendam bawang putih dlm semangkok air.. sebentar.. biar kulit bawang tu kembang sket..
selain tangan  ...

Thanks cranko, cikdak dah praktikkan tip ni......eh, memang senang la nak kopek bawang putih ni bila kulit dia dah lembut!!!! Nape la tak terfikir selama ni...???? Bawang merah pun kalau banyak, rendam jugak...macam kak liza ajar...patut la orang terer2 masak....rupanya byk lagi teknik2 yang tak boleh diajar oleh mana2 universiti....heheheh...:lol thank u master2 seme:tq:

hanieliza

BAWANG GORENG

Bahan.
Bawang
minyak
pisau tajam [wajib]
kertas kitchen towel gulong

1. Bawang direndamkan dengan air supaya senang kupas kulit.
2. Basuh dan toskan bawang.
3. Hiriskan nipis [senipis yg boleh] dengan pisau yg tajam.
4. Panaskan minyak [banyak] dan masukkan bawang dan kacau supaya bawang  tu bercerai2.
5. Bila nampak kuning kemeemasan tutup api dan angkat dengan penapis.
6. Taburkan bawang atas kertas kitchen towel supaya bawang berderai dan cantik. Jika tidak dia akan berbuku2.
7. Bila dah sejuk masukkan dalam balang kaca atau pack dalam pelastik kecil supaya tidak cepat lemau.

julia robert

best...best.....tompang baca yer....



p/s ada sesapa nampak gigi kuning tolong kim salam yer...t.q

Potpouri

aah,bagus petua2 nie..leh praktikkan nt.hehee

Air cuci beras boleh di gunakan untuk mencairkan daging / ikan /ayam beku yang baru keluar dari freezer.

Caranya, rendamkan benda2 tu kedalam air beras.  Insyaallah, kejap je dia cair.

[ Last edited by Jonah on 11-2-2005 at 09:25 PM ]

Untuk mendapatkan masakan yang enak dan sedap, jangan gunakan pak aji atau gula ke dalam masakan.  

Kalau tak percaya, cubalah.

[ Last edited by Jonah on 11-2-2005 at 09:24 PM ]

hanieliza

Originally posted by Jonah at 23-1-2005 12:17 AM:
Untuk mendapatkan masakan yang enak dan sedap, jangan gunakan pak aji atau gula ke dalam masakan.  

Kalau tak percaya, cubalah.

kak liza percaya..
sebab kak liza memang tak gunakan tu semua kecuali gula dalam kicap..
atau sambal tumis tu masukkan secubit sebab nak hilangkan rasa bau cili...

hanieliza

sebaik-baiknya sebelum makan...
ambil sepotong dua buah2an...
amalan sunat dan juga berkhasiat tu...

contong yg paling mudah.. makanlah buah kurma/tamar sebanyak 3 bijik..
insyaallah akan mendapat pahala sunat...:pray:

1.  Cuci kerang bersih2.  

2.  Masukkan dalam periuk / kuali tanpa air - dan tutup.  

3.  Biarkan sehingga keluar buih.

4.  Tutup api.

5.  Kupas kerang.

6.  Setelah selesai semuanya, masukkan isi kerang dalam besen berisi air.

7.  Di bawah air yang mengalir, kocak2 kan kerang supaya keluar segala
     lumpur2 yang melekat pada isi kerang.

8.  Toskan.

9.  Masak, atau simpan dalam fridge untuk di masak kemudian.

NOTE:

Api hendaklah di tutup sebaik2 kerang berbuih.  Dengan cara ini kerangnya lembut dan manis - tak overcooked.

Selamat mencuba:bgrin:

[ Last edited by Jonah on 11-2-2005 at 09:24 PM ]

SweetCandy

kepada forummers2 yg kongsi bersama kita dgn cara2 menjaga kesihatan.. terima kasih bnyk2.. find all the info very informative..:tq::tq:

Untuk melembutkan daging, rebus bersama dengan nenas, atau pucuk betik, atau masukkan saja soda bicarbonate.:bgrin:

[ Last edited by Jonah on 11-2-2005 at 09:23 PM ]

cranko21

Originally posted by Jonah at 23-1-2005 00:17:
Untuk mendapatkan masakan yang enak dan sedap, jangan gunakan pak aji atau gula ke dalam masakan.  

Kalau tak percaya, cubalah.

:setuju::setuju::setuju:
saya mmg tak pakai dlm masakan..

tapi kekadang tu mmg rasa masakan tu cam terkehel saya taruk la sikit kak.. nak kaber rasa yg terout tu :malu::malu::malu:

lagipun, serbuk perasa ni tak baik tuk kesihatan dlm jangkamasa yg panjang

cranko21

Originally posted by hanieliza at 30-9-2004 00:49:
Cili kering yang telah dimesin jika mahu disimpan lebih lama di dalam peti sejuk supaya tidak bercendawan. Setelah dimesin, cili tersebut hendaklah dipanaskan dengan memasukkan sedikit garam halus. ...

kak liza..
kalau di rumah saya..
cili kering tu di mesin bersama sedikit minyak dan bukan ngan air, dah tu masukkan sedikit garam. baru di masukkan dlm bekas dan di simpan dlm petisejuk... kekadang tu tak masuk dlm petisejuk tuk sehari dua pun takde apa2 cili tu.

cranko21

Originally posted by cikdak at 3-12-2004 19:34:


Thanks cranko, cikdak dah praktikkan tip ni......eh, memang senang la nak kopek bawang putih ni bila kulit dia dah lembut!!!! Nape la tak terfikir selama ni...???? Bawang merah pun kalau banyak ...

cik dak.. kat rumah I kalau sekali kopek tu mau berkilo2 bawang putih tu.. soo lepas dah trial and error.. baru discover cara termudah yg tak memedihkan jari dan tak mengurangkan tempoh mengupas kulit tu.. hehehee

Originally posted by cranko21 at 10-2-2005 10:41 PM:



kak liza..
kalau di rumah saya..
cili kering tu di mesin bersama sedikit minyak dan bukan ngan air, dah tu masukkan sedikit garam. baru di masukkan dlm bekas dan di simpan dlm petisejuk.. ...

:setuju: gak!  :setuju:  gak!  :setuju:  gak!

:bgrin:

[ Last edited by Jonah on 11-2-2005 at 09:23 PM ]

[quote]Originally posted by cranko21 at 10-2-2005 10:39 PM:



:setuju::setuju::setuju:
saya mmg tak pakai dlm masakan..

tapi kekadang tu mmg rasa masakan tu cam terkehel saya taruk la sikit kak.. nak kaber rasa yg terout tu :malu::malu::malu:

la ... [/quote]


Kenko,

biarlah terkehel, jangan terkojol!  hehehe...

Pada akak kan, tak sedap atau terkurang sedap pun takpe, namun nak ubah prinsip nahi..!!:no: nahi..!!!:no: nahi...!!!:no:  :geram:

[ Last edited by Jonah on 11-2-2005 at 09:22 PM ]

Nak hilangkan tanda kunyit di tapak tangan - ramaskan tangan berkuyit tu dengan air kapur sirih, kemudian bilas bersih2.:bgrin:

[ Last edited by Jonah on 11-2-2005 at 09:22 PM ]

Untuk mendapatkan nasi yang gebu dan berderai, seelok2nya sebaik nasi tanak, atau selepas suis di periuk nasi mati, gunakan batang senduk kayu dan godeklah nasi tu rata2.  Ketika ini nasi masih lembut dan tidak berketul.:bgrin:

[ Last edited by Jonah on 11-2-2005 at 09:22 PM ]

Sori ye, tumpang lalu lagi.  Tetiba idea dtg mencurah2 seperti mencurahnya air hujan di luar sekarang ini, disaat kami semua sedang berpeluh kepanasan!  Rupanya panas nak hujan!  Ini sume amalan yg di ajar arwah emak dulu.

Sesapa yg selalu berpeluh tapak tgn, amalkan ini.  Sewaktu nasi yang ditanak sedang berwap, letakkan tangan anda supaya terkena wap tersebut.  Amalkan selalu.  Ini akak dah cuba sendiri.  memang mujarab!  :bgrin:

[ Last edited by Jonah on 11-2-2005 at 09:21 PM ]