PAVLOVA

chempaka_ku

mulberi posted on 5-2-2013 08:44 AM
Sejak akhir2 ni bkr pavlova jd mcm2 mslh pulakk.. pdhal bukan sekali dua try..
Guna oven yg same, ...

kalau rosak thermostat, terpaksa ganti thermostatnya........ unless terlalu mahal dan tak berbaloi......

or boleh beli oven thermometer dan adjust accordingly differencenya........

Ayu61279

last weekend buat pavlova dgn anak buah....kat umah dia la
tp tension sbb dah sejam masak pavlova masih tak berubah warna
menten putih mcm memula masuk oven
peliknya kat dlm tray tu mcm dah b'kuah
which is gulanya dah cair
masa tu set temp 150....so bila naikkan ke 200 baru la cekelat
tp bahagian atas jela....tepinya still putih
rasanya dkt 2 jam gak masak....
slalu buat takde lak prob mcm tu
ni mesti sbb temp oven prob

Ayu61279

nak tnya...klu oven tu takde set api bawah (atas bawah ada.....gitu gak dgn api atas je)
so better guna yg mana? api atas bawah or api atas?

chempaka_ku

Ayu61279 posted on 19-3-2013 11:14 AM
nak tnya...klu oven tu takde set api bawah (atas bawah ada.....gitu gak dgn api atas je)
so better  ...

api atas bawah...................

rienafaiz

mek_ja posted on 15-3-2013 09:26 AM
cara yg sama mcm rienafaiz n krayolan buat ?

ke ada cara lain yg boleh membuatkan pavlova tk mele ...

Dia meleket mybe sebab air gula tu cair..Sebab masa angkat tu warna coklat melekat dekat baking paper tu
So mcm mana tu kak ja?

mek_ja

chempaka_ku posted on 16-3-2013 09:27 PM
watch this http://www.youtube.com/watch?v=o0BM4lrOaoo

i think cara paling senang nak transfer ke  ...

mmg npk senang
masalahnya pavlova tu dah melekat dekat kertas
so mmg tk dpt la nak jadi smooth mcm tu

mek_ja

rienafaiz posted on 20-3-2013 09:44 AM
Dia meleket mybe sebab air gula tu cair..Sebab masa angkat tu warna coklat melekat dekat baking pa ...

tu la riena
akk pun tk reti nak jwb...huhuhu
nak kata gula tk hancur masa putar mcm tk logik la sbb dah lama giler putarnya

so skrg ni dah mls la nak bikin pavlova
buat sakit hati je
oder lagi senang

chempaka_ku

mek_ja posted on 20-3-2013 11:42 AM
mmg npk senang
masalahnya pavlova tu dah melekat dekat kertas
so mmg tk dpt la nak jadi smooth  ...

cuba pakai baking paper lain..........

AnnaAlisya78

boolatz posted on 3-2-2013 02:40 AM
just nk share pavlova yg kita buat

[/IMG][/img]

boolatzz...cantiknya pavlova u...share ler resepi and tips membakar pav tu tq.  saya buat suka retak ler bila nak tranfer from baking sheet tu...
;(

milli_mind

di putrajaya galeria ada satu cafe nama padi house.. pavlova dia disappointing sebab cream terlalu banyak... macam meratah cream semata2...

chempaka_ku

milli_mind posted on 28-3-2013 11:04 AM
di putrajaya galeria ada satu cafe nama padi house.. pavlova dia disappointing sebab cream terlalu b ...

pavlovanya so brown.............

coolshop

milli_mind posted on 28-3-2013 11:04 AM
di putrajaya galeria ada satu cafe nama padi house.. pavlova dia disappointing sebab cream terlalu b ...

Setuju tu !

pipi_gebu

My Pavlova

mulberi

Mencuba deco lain pulakk..

tamancinta

Looks so yummy nak try lah buat nanti..

pinkzara

salam to all,

masuk ni, dah 3x buat pavlova.
senang bangat rupanya...sedap pulak tu.

yang ni 1st trial.
.

zaiima

mulberi posted on 5-2-2013 08:44 AM
Sejak akhir2 ni bkr pavlova jd mcm2 mslh pulakk.. pdhal bukan sekali dua try..
Guna oven yg same, ...

mulberi..

saya pon pernah alami kes camni..pastu baru2 ni saya tjumpa resepi dlm buku omputih, cara dia bakar..5 minit pertama dia bakar guna suu 180C..pastu turunkan kpd 140C selama 1 jam 15 minit atau sehingga kalt luar rapuh.pastu biarkan sejuk dlm oven..Alhamdulillah,saya ikut cara tu,dah takder masalah camni

mulberi

zaiima posted on 22-4-2013 12:45 PM
mulberi..

saya pon pernah alami kes camni..pastu baru2 ni saya tjumpa resepi dlm buku omputih,  ...

Ooo ye keee... ok2.. tq soooo much for the tips.. in. ALLAH nk try gak nanti

AnnaAlisya78

zaiima posted on 22-4-2013 12:45 PM
mulberi..

saya pon pernah alami kes camni..pastu baru2 ni saya tjumpa resepi dlm buku omputih,  ...

zaiima gula still 1 cawan or 3/4...and lg satu awk bakar 180 guna api bwh jer ker?

nazadiyah

DIKONGSI OLEH : fYKA_93


Bahan2:
4 biji putih telur
1 cawan gula kastor
1/2 sudu teh esen vanilla
1 sudu teh cuka masakan
1/2 sudu besar tepung jagung

Topping/hiasan :

400ml ) whipping cream (bukan non-diary, jangan salah tengok)
1 1/2 sudu besar gula halus
1/2 sudu teh estrak vanilla/ esen vanilla

Cara-cara :

1- Pukul putih telur menggunakan hand mixer dengan kelajuan . Pukul sehingga adunan menjadi 'soft peak form' (mcm buih2 sabun tu)

2- Kemudian, dengan kelajuan yang tinggi, masukkan gula sudu demi sudu sambil terus putar adunan. Masa ni adunan akan bertukar menjadi putih tapi belum lagi berkilat. Bila pegang sedikit adunan di tangan terasa lagi gula yang belum hancur.

3- Teruskan memutar adunan dengan kelajuan tinggi sehingga bertukar menjadi putih berkilat @meringue

4- Masukkan esen vanilla dan pukul lagi sampai sebati.

5- Masukkan tepung jagung dan cuka. Gaulkan menggunakan spatula atau senduk kayu.

6- Buatkan garisan bulat di atas kertas minyak(parchment paper)

7- Bentukkan meringue mengikut bulatan yang kita lukis. Pastikan bahagian tepi lebih tinggi dari tengah.

Masa membakar :

1- Panaskan oven pada suhu 150' C. Saya panaskan 15 minit lebih awal. Letakkan rak di tengah bahagian oven.

2- Masukkan adunan meringue. Dalam 15 minit, turunkan suhu kepada 140'C. Masak selama 1 jam. Pavlova dimasak dengan api yang sederhana panas. Bila api terlalu panas, luarnya akan garing tapi dalam tak masak.

Masak sehingga warna meringue bertukar menjadi coklat muda. Bila dipegang terasa garing di luar dan lembut bahagian dalam. Tutup api. Biarkan pintu oven sedikit terbuka. Jangan keluarkan meringue terus dari oven. Tunggu sehingga sejuk.

Cara menghias :

1- Pukul whipping cream dalam bekas sehingga kental. Satu petua nak mudahkan kerja. Masukkan bekas dalam peti ais bahagian beku selama 2-3 jam sebelum memukul whipping cream.

2- Bila whipping cream dah kental. Masukkan gula dan esen vanila. Ini pendapat sayalah kan.

3- Masukkan whipped cream dalam plastik. Simpan dalam peti ais beku sekejap. Nanti bila nak deco baru keluarkan.

Bila rasa nak makan, baru picitkan whipped cream dan hias dengan buah-buahan yang siap dipotong. Kalau hias awal sangat nanti takut pavlova tu berderai.