~ KAUNTER PERTANYAAN - REQUEST RESEPI SAHAJA ~

Nara_Gaara

Kat archive x de ke resipi2 utk wat icing/topping? Nara nak tau camne nak buat topping coklat utk kek coklat kukus.

I tak pernah dengar kerutuk sebelum ni tapi from the sound of it rasanya mcm sedap je...cuma satu jer masalah...tak jumpa resepi kerutuk from scratch kat internet...I live abroad so internet is my reliable source for malaysian recipies...yg ada cuma rempah kerutuk yg dah ready made...

So sesapa yg tahu and baik hati boleh tak kongsi resepi krutuk ni ngan I

cikwawi

Hi!

saya ada satu resepi icing coklat yg sonang yo. almaklum saya pun bukannya terrer sangat buat icing ni. kalu saya buat kek coklat kukus memang saya gunakan icing ni....

bahan2

200g coklat masakan (cincang)
100 ml whipping cream
1/2 tsp butter

cara2

-panaskan whipping cream dalam periuk tapi jgn sampai menggelegak. sampai keluar berbuih yang halus2 tu terus tutup api.
-masukkan coklat masakan sikit2 sambil kacau dengan whisker sampai habis suma coklat.
-masukkan butter dan gaul rata. fungsi butter ni nak kilatkan icing tu..
-lepastu curahkan atas kek dan ratakan...

saya suka icing yang agak2 cair  sikit sebab senang nak ratakan atas kek. kalau nak cair tambahkan whip cream.  kalau nak pekat kurangkan whip cream..

selamat mencuba!

pnut

ada ke sesapa penah bagi resepi brown sauce???

dah search tak jumpa...

kalau ada soriii tak terrer cari

shidaaziz

Originally posted by pnut at 11-7-2007 02:13 PM
ada ke sesapa penah bagi resepi brown sauce???

dah search tak jumpa...

kalau ada soriii tak terrer cari

cuba tengok dekat thread western food atau kat archived.

Hi, can i know where to buy Fillo Pastry?? i find at some super market, but couldn't find it.. thanks..

pnut

dah jenguk dah shida kat western tread tu tader la..
taper nak belek majalah saji kat library ni ada pulak jumpa

Kacip_Fatimah

Originally posted by pnut at 11-7-2007 02:13 PM
ada ke sesapa penah bagi resepi brown sauce???

dah search tak jumpa...

kalau ada soriii tak terrer cari

mmg pernah sebelum nie ada forumer kasik resepi brown sauce..
saya pun tak pasti resepi tu dok tang mana..
tapi ini saya tolong copy paste dari simpanan saya..

Basic Brown Sos by Cranko21

Bahan-bahan :-

1/4 cwn butter
1/4 cwn tepung serba guna
2 cwn  stock ayam (atau guna 2 cwn air di larutkan dgn 2 ketul cube ayam knorr)
1/4 sdt serbuk all spice  (optional)
1/2 sdm serbuk lada hitam (halus)
1/2 sdm serbuk lada hitam (kasar2 sket)
garam secukupnya

Cara:
1. Cairkan butter dlm periuk.
2. Masukkan tepung serbaguna dan pukul ngan pemukul (whisk) hingga tidak berketul.
3. Biarkan tepung hingga berbuih dan sedikit kekuningan.
4. Masukkan 2 cwn stock ayam tadi kedalam tepung yg sudah kekuningan, masukkan all spice dan lada hitam & garam. sambil terus mengacau adunan (dgn whisk) dan masak hingga pekat.

now, from this sos.. you boleh pelbagaikan..kalau nak.........

chicken chop - this brown sos dah sufficient for the chicken chop.

black pepper sos - potong bawang besar (yg warna kuning tu) bebyk then tumis sedikit dgn mentega bila bawang dah layu, dan masukkan brown sos, then masukkan lebih sikit black pepper sos.

Mushroom sos - potong bawang besar (yg warna kuning tu) bebyk then tumis sedikit dgn mentega bila bawang dah layu, masukkan hirisan mushroom button, dan biarkan layu sedikit, masukkan brown sos dan kalau nak leh masukkan sedikit cendawan yg di mesin halus.

Kacip_Fatimah

Originally posted by lynne83 at 11-7-2007 10:11 PM
Hi, can i know where to buy Fillo Pastry?? i find at some super market, but couldn't find it.. thanks..

biasanya pasaraya2 seperti Cold Storage ada..

Kacip_Fatimah

Originally posted by Nara_Gaara at 9-7-2007 09:28 PM
Kat archive x de ke resipi2 utk wat icing/topping? Nara nak tau camne nak buat topping coklat utk kek coklat kukus.

Nara..
kalau topping byk dok dalam thread kek coklat kukus..

miss_wawa

hai nak tanye..taktau nak tanye kat thread mane...kat sini kalo bley la...

ape beza all-purpose flour dan tepung gandum biasa tuh? hihi sy budak baru belaja

nazurah

naz nak tanya kalau sesape ada resepi kuih bakar berempah...

tingin nk belajar buat sendiri...

chempaka_ku

dari dulu cari recipe ni tapi sampai sekarang belum ada yang post

chempaka_ku

Originally posted by miss_wawa at 17-7-2007 01:14 PM
hai nak tanye..taktau nak tanye kat thread mane...kat sini kalo bley la...

ape beza all-purpose flour dan tepung gandum biasa tuh? hihi sy budak baru belaja

thread tepung http://forum.cari.com.my/viewthread.php?tid=167313&highlight=tepung

my understanding all-purpose, plain dan tepung gandum ni sama saja.......

Nara_Gaara

Nak tanya...

Butttercup tu butter ke x sbenarnya? Lepa susu tu kategori butter ek?

shidaaziz

Originally posted by Nara_Gaara at 20-7-2007 01:14 AM
Nak tanya...

Butttercup tu butter ke x sbenarnya? Lepa susu tu kategori butter ek?

buttercup ada sejenis lepa susu. nak tahu pasal butter boleh masuk kat thread butter. pure butter teksturnya lebih lembut. harganya pun mahal.

urda1iluv

dah banyak kali carik.. tp xjumpa gak

urda1iluv

tp xpe la... sebab urda dah jumpa kat tempat len...

lipbalm

tumpang tanya...TAIRU tu apa yek..nak cuba wat nasi beriani...tapi kena boh tairu...apa ek??

maisya

Originally posted by lipbalm at 24-7-2007 11:02 AM
tumpang tanya...TAIRU tu apa yek..nak cuba wat nasi beriani...tapi kena boh tairu...apa ek??

tairu = susu masam

info from alaf21 website
TAIRU atau susu masam:
campurkan 1-2 camb jus limau atau jus lemon dengan susu (dalam mangkuk kecil), dan kacau. Jika ia tidak kelihatan berpecah, tambahkan sedikit lagi jus limau.