RESEPI COKLAT PRALINE

MAKLANG

Reply 20# azzu_me1


    yup...hok putih yg murah tu biasanya berminyak dan rasanya kurenggg

debunga_zazz

bestnye info ttg coklat praline ni..ingat nk try wat utk raya ni...hrp sifu2 dpt kongsi ilmu ttg coklat praline ni...nyummy..nyummy.. ;-)

azz_azza

choc compound tu nnt kt pack die tu ade tulis choc cmpound?

wanieyra05

apa yg mklang belajar dr. chef khairi tu, choc. ni byk grade...kesedapan bergantung pd jenis dan kua ...
MAKLANG Post at 17-8-2010 09:55

    Betul tu maklang, tapi suka guna coklat compund je sebab senang sikit. Masa nak cairkan coklat compound tu saya guna air panas je dan air panas tu saya letak dalam baldi kecil ( saya beli RM1.00  sebiji)- kalu ada warmer lagi elok rasanya. dan  mangkuk stainless steel ( RM3.90 - tesco).

serikandi_gurl

choc compound tu nnt kt pack die tu ade tulis choc cmpound?
azz_azza Post at 17-8-2010 11:15

macam kat Bagus Bakery ada tulis choc compund

AnisSuraya

choc compound tu nnt kt pack die tu ade tulis choc cmpound?
azz_azza Post at 17-8-2010 11:15 AM

Yuppp....kat pack dia ada tulis compound chocolate...1 kg dalam 15-18.00
dia ada banyak jenis..yg coklat perisa coklat, coklat putih, coklat berasa susu, coklat orange,pink(strawbery kot) dll...beryl nyer brand pun ok..sedap

alissa_sofea

nanti nak beli coklat compound...nak try buat sendiri...kat dalam letak badam....mesti cantik dan menarik...beli acuan agar2 yg kecil2...cantik ....berangan jahhhhh...

azz_azza

okay, thnx... nnt azz cari

MAKLANG

Reply 24# wanieyra05


    mklang suka guna courverture tu je...spt dlm resepi chef khairi tu...100% real choc. tu tp rege biasa le..mahal le skit kalo nak sedap...tp choc. grade 3 tu tak payah le...manis giler kalo wat choc. tu.

AnisSuraya

Nasib baik anis kategori tak suka makan coklat...suka tgk jer sebab corak/bentuk dia lawa...

iena_kindaichi

kena guna coklat compound, baru ler sedap...kalu guna cooking coklat....rasa dia kurenggg sket.. ...
AnisSuraya Post at 17-8-2010 08:29

wahhhhhh....nampak simple jugak buat coklat nie.....hmmm nak sejukkan coklat tuh...dah masuk acuan terus masuk peti ais ker.....???

iena_kindaichi

apa yg mklang belajar dr. chef khairi tu, choc. ni byk grade...kesedapan bergantung pd jenis dan kua ...
MAKLANG Post at 17-8-2010 09:55

wahhhh...sgt membantu....tq mak lang....tapi nak tanyer.....couvetoure nie lagi best dari compound ekk......tapi tgk ramai pakai compund jer.....couvetoure nie mesti lagi mahal kan......???

iena_kindaichi

satu lagi kalau kiter nak buat coklat tapi inti macam jem ke boleh jugak kan.....yerlah nak kena modified sket lah......selalu buh badam atau kacang jer kan......brapa lama tahan home made choc nie yer....???

brand apa yg best utk couveture ngan compound.......takder ker brand hersyies (tak tau eja)......terbayang coklat dier yang best tuh......posa..posa...

iena_kindaichi

ni resepi yg makalng belajar ngan chef khairi.....guna collata aje...

PEPPER MINT PRALINE (Coat w ...
MAKLANG Post at 5-8-2010 16:53

hmmm tgk maklang guna whipping cream....apa fungsi dier yer....?? nak bg macam raser lemak-lemak yer....

MAKLANG

Reply 24# wanieyra05


    kalau nak guna warmer pun bleh tp masa mklang belajar ngan chef tu, dia buat secara double boiler je tp bila dah msk w/cream tu dia pegang periuk tu tinggi skitlah, takdelah direct kat api betui2...

choc. praline ni ialah choc. yg kecil2 dan ada filling didalamnya....filling tu guna choc.dip bukan compound ye...compound tu utk salutan di part luar aje....

bagi yg baru nak belajar wat choc. ni elok le join mana2 kelas yg murah2 dulu supaya tau teknik nak buat camner...nak citer kat sini pun mklang tak baper reti....

anasue

brand kc candy tu cokelat compound ke?
normally kalau kita buat almond london or snow almond kita guna cokelat compound or cooking cokelat?

MAKLANG

Reply 36# anasue


    kc candy tu cooking choc. tau....kalo itu buat choc., manis tu yang... lagipun tak sedap.
mklang beli choc.compound brd collata tu jerk.
.

anasue

tq mak lang...
selalu ana beli cokelat buat coating biskut je....tak pnh lg buat cokelat praline ni

iena_kindaichi

dulu maklang belajar ngan chef khairi berapa yurannyer....berapa hari belajar....?? dia ajar apa lagi......???

zue.r

Reply 33# iena_kindaichi

Coklat couverture yg berat 2.5kg harga RM22.50 je...