siputsedut posted on 8-11-2012 10:19 PM static/image/common/back.gif
kalau tomyam ala selatan thai.mesti ada daun ketumbar dan lengkuas...respi ni dr mak iols..mak iols...
wokeyy.. kene ade lengkuas.. selame ni aku x letak pon...
lengkuas tuh tumbuk2 je kan,..
basic recipe bule tengok kat sini..
EzVks7LE5dE
True-X posted on 18-11-2012 05:04 PM static/image/common/back.gif
wokeyy.. kene ade lengkuas.. selame ni aku x letak pon...
lengkuas tuh tumbuk2 je kan,..
aatumbuk tumbuk je...daun ketumbar pon jgn dilupe
abgBenzo posted on 18-11-2012 05:29 PM static/image/common/back.gif
basic recipe bule tengok kat sini..
tengkiu abg benzo.. x sabar nk try wiken ni.. hehehhe pes dah ade..
thread aneka masakan thai dah takde lah.....
snowpurple posted on 12-11-2012 03:56 PM static/image/common/back.gif
tumapang tanya..sos ikan ni ade tak yang halal..sy ade tny kat kawan sy die selalu g shopping kat pa ...
sos ikan knife ade lambang jakim
cari ler mane2 ..me beli kat nsk selayang jer aritu
yang pes tomyam thai 2 bersepah kat pasaraya2.....sbb sng nk dapat area KL skrng nie...
Sos ikan kena pandai pilih... sebab ada sos ikan yang bau hanyir kuat sangat.. abgbenzo guna yg ada cap sotong tu.. tak hanyir.
abgBenzo posted on 18-11-2012 05:29 PM static/image/common/back.gif
basic recipe bule tengok kat sini..
abg benzo... aku enngok dia tak letak tomyam paste pon.... mmg x payah ke.. cukup dengan bahan2 tuh aje. ke?
pastu mane nak carik stok udang,... buat sendiri ke? Last edited by True-X on 21-11-2012 01:14 PM
True-X posted on 21-11-2012 01:12 PM static/image/common/back.gif
abg benzo... aku enngok dia tak letak tomyam paste pon.... mmg x payah ke.. cukup dengan bahan2 tu ...
Kalu nak rasa original tak payah paste la. Kalau tak pakai paste ni risikonya kenkadang rasa tomyam tak datang.. Setengah orang tak konfiden so pakai paste.. Terpulang..dan try n error la .. kalu kau rasa letak paste lagi sedap then letak ler.. AbgBenzo buat Tomyam jernih memang tak pakai paste.. sebab kalu pakai paste jadi kaler merah..
Pasal stok udang tu tak de pon takpe(guna stok ayam pon ok).Yang penting basic ingredient tu mesti ada.. Serai, lengkuas, cili, daun limau purut,air limau nipis. Yang lain (bawang merah, bwg putih, stok ikan dll)..tu ejas sendiri. ok gud luck..
banyak panduan untuk buat tomyam sedap mcm kat thailand di sini :
http://mforum.cari.com.my/forum.php?mod=viewthread&tid=216641
tomyum yang sedap mesti bermula dengan stok yang sedap
mesti cukup rasa lengkuas dan serainya. tak bubuh tomyam paste pun tak pa
Tomyam ni.dia kena pndai ejas.rasa masam manis masin lemak dia.kalu x .bila hirup kuah x akn rasa bedesing kt tinger.aku pon selalu fail.kdng sdp sgt.kadng hampeh.tdik baru beli pes.yg muka pompan.tin puth.11rm tin kecik.sok nk ngetes
Yes aku dh bejaya wat tomyam.sejibik rasa cam kt kedai.dgn mengunakn pes yg ade muka pompan tuh.yg beznyer.laki kwn aku x suka mam tomyam.dh request bininyer masakan..mcm aku buat.sdap.apa yg penting segala lauk2 dlmnye mestilah lebih.idokler tomyam bawang semata mata.huhuh.kaw.
JunkMail posted on 30-5-2006 10:00 PM static/image/common/back.gif
menjadik gak eksperimen aku...pasal korang reply lambat sgt..aku dah balik siap2 tak reply2 lagi..ja ...
hahaha. walaupun ko posting neh dah lama. ahhh tak kira aku nak reply jugak.
lawak gile kot cara2 ulasan tentang cara ko masak.
so skang neh, mesti ko dah terer masak tom yam kan?
ah tak kira jugak nak tanya soklan ni, btw, ko buat suprais tuh untuk sapa? bini ke?
so apa komen dorang pas makan tuh?
cmf_Presa1200 posted on 14-10-2010 04:00 AM static/image/common/back.gif
Post Last Edit by cmf_Presa1200 at 24-10-2010 22:26
Basil chicken/beef/mutton with Egg - Nasi aya ...
perghhh makanan kegemaran neh. ingat takde orang notice masakan neh. hahah.
since suka sgt makan mende alah neh la, sampai aku boleh kenal daun selasih. sumpah, sblm tuh taktau kewujudan daun selasih pun. hahaha. disebabkan suka sangat makan, (susah la kan, klu teringin sbb satu kedai thai tu jek yg ada) so,sampai belajar masak sendiri la. and resepi aku sama dgn kau la. tapi tmpt yg aku makan tuh, aku rasa dorang guna lada thai (kot) or mende yang membahangkan tekak tpi bukan mcm lada kita la (sbb takde bau lada), tapi dia nye pedas membahang dan sedap..untuk yang lain2 memang aku pun rekemen cuba masakan neh. memang terbaik hokeh.
salam....
thanks to all kt topik ni..
ari ni aku dah berjaya masak tom yan seperti tips2 yg uolss bg.. mmg ade rase seperti di kedai.:loveliness:.. cume belum cukup kaw2 sgt... tp adelah kaw nyer...;P
aku guna pes yg ade muke pompuan tuh... letak lengkuas.... letak jus limau purut.... yg selam ni aku tak penah letak pon...
tapi aku x brani lagi letak santan/susu... takut lain pulak jadinyer... tapi next time mmg aku akan cuba letak susu...
yesss ske sgt/// laki aku hirup kuah tomyam puas2 2-3 mangkuk.... heheheh
mcm menarik je tom yam pok tek,nak cube nanti
nuhanis posted on 30-11-2012 09:36 PM static/image/common/back.gif
perghhh makanan kegemaran neh. ingat takde orang notice masakan neh. hahah.
since suka sgt makan ...
yup, stir fry basil wf chicken ni mmg byk versi, ade yg pkai lada siam yg membahang tu. aku x tau beli kat mane tp kat restoran black canyon ade lauk ni, sedap mmg sedap tp mahal lah jawabnye...
itulah thai peppercorn... hah, ade x mirip lada sarawak kita tu?
http://www.the-foodist.com/wp-content/gallery/spices/green-pepper-green-peppercorn-piper-nigrum.jpg
kalo x jumpe mungkin bole ganti ngan Szechuan peppercorn kot...ade kat kedai Eu Yan Sang
http://mmm-yoso.typepad.com/.a/6a00d83451b81169e20112793fe6f128a4-400wi
dah pnah masak lauk ni ke? tepeklah gmbr kalo rajin buat lg hehe...
nak masak Tom Yum yg ori, pedas n kaw2 ala siam? meh sini aku kongsikan rahsianya...
1) pakai air rebus ikan bilis
2) tomato biar hancur lebur
3) tom yum mmg sinonim dgn cendawan tiram dan santan so xleh kurang 2 menda ni
4) mesti pakai pes cili thai cap minah siam atau mane2 nam prik pao yg ok
resepi utk 2 org:
bahan mentah:
1) sedikit minyak utk menggoreng
2) segenggam ikan bilis putih tanpa dicuci
3) 800ml air
4) udang segar/beku
5) 3 batang serai
6) 6 cili padi merah
7) 1 inci lengkuas dihiris
8) 8 helai daun limau purut
9) 2 ulas bawang merah
10) 3 ulas bawang putih
11) 1 biji tomato dipotong dadu
12) segenggam cendawan tiram
13) 3-4 batang jagung muda dipotong menyerong
bahan perasa:
1) 2-3 sudu besar sos ikan
2) 4 sudu besar pes cili thai
3) 3 1/2 sudu besar santan pekat
4) 2-3 sudu besar jus limau nipis
cara2nya:
1) goreng ikan bilis putih dlm periuk smpai garing. masukkan 800ml air, tutup periuk dan biar mendidih seketika. toskan ikan bilis dan simpan air rebusannya.
2) panaskan air rebusan tadi, ketukkan serai, cili padi merah, bawang merah, bawang putih dan masukkan sekali dgn hirisan lengkuas dan daun limau purut yg dah dikoyak2. kemudian, masukkan tomato skali. tutup periuk dan masak dgn api yg kecil sehingga bawang merah dan tomato hancur, mungkin dlm 15-20 minit mcm tu.
3) masukkan cendawan tiram dan jagung muda, rebus dlm 2-3 minit pastu diikuti dgn udang segar/beku dan bahan2 perasa dgn turutan: pes cili thai, sos ikan, santan dan jus limau nipis. rasakan dan tambah mane2 perasa jika perlu. sedia utk dihidangkan.
inilah hasilnye...nmpak mcm kaw2 kan? 100% ori, tak main lah instant2 ni hehehe...mmber2 aku mmg layan abis!
https://sites.google.com/site/lokatooa903/_/rsrc/1355255415218/home/tomyumori.jpg?height=299&width=400
selamat mencuba ye...
{:1_152:}{:1_152:}{:1_152:}
Last edited by cmf_Presa1200 on 12-12-2012 02:49 PM