camne nak masak sambal paru yg sedap....
siape ade resepi sambal paru yg sedap mehhhlah kongsi sesama:lol: saaya baru balik dr Surabayakat sana mkn la masakan padang
ada la otak lembu & kaki lembu msak padang
tu kira masakan special dia arr
sedap gak..
kat cni pnah jumpa..masakan padang kat kg.pandan Originally posted by pinatbate at 24-1-2007 07:58 PM
Rasanya sedap...gabungan rasaperut lembu...dan sotong rendam...:$
pinat, dah tengok gambar kulit lembu rebus tu..cam boleh imagine jer macamana rasanya:D . Mesti lama dok rendam kulit ut yer nak bagi kembang. sorry mencelah
setau saya la..kulit lembu ni kna jemur..kna betul2 kering , amik masa lma gak ni
pas tu bila dah kering..kna bakar utk buang bulu2 lembu tu
bila dah betul2 bersih baru leh rebus
betul ke? igt2 lupa Originally posted by ayanghanie at 16-2-2007 02:25 PM
sorry mencelah
setau saya la..kulit lembu ni kna jemur..kna betul2 kering , amik masa lma gak ni
pas tu bila dah kering..kna bakar utk buang bulu2 lembu tu
bila dah betul2 bersih baru leh re ...
Ini masakan febret ct dengan cik abang...
best giler..masak pedas2...
kalau ct, kulit lembu yang dah kering tu kerat2...
buat api tempurung dan bakar sampai hitam/bulu habis..
sambil tu amik dan ketuk2...dengan kayu ke...
kalau belum bersih dan kelihatan kekuningan ..bakar balik kejap..
tujuan mengetuk kulit supaya bulu2 yang terbakar gugur dan arang2 terkopak..
untuk mengurangkan pengambilan karbon dalam makanan..
tindakan ini baik untuk kesihatan kita...
selain itu ia akan menjadikan kulit lembu lebih lembut
dan mudah empok bila direbus..
setelah siap dibakar, ct rendam kulit ni semalaman..
supaya cukup kembang..
lepas tu cuci bersih dan rebuskan selama beberapa jam (bergantung kepada kuantiti)..
angkat dan toskan..
Hiris nipis2 atau ikut suka..
masak bersama bahan2 ..
cili padi tumbuk + bawang putih + bawang merah
belacan sket..+halia - tumiskan sedikit sehingga wangi..
masukkan santan cair dan kulit lembu..masak hingga didih..
tambahkan santan pekat dan perasakan..siap.
makan dengan nasi panas2..perghhh..
meraunggg ..wa cakap luu... Originally posted by pinatbate at 24-1-2007 07:57 PM
http://i24.photobucket.com/albums/c7/azlacj/gambarraya006.jpg
...
Aduh kat pinat naper tk bagi resepi awal2...klu mcm nie lg senang kt sini..time korban berduyun2 orng jual kulit lembu khoruf bagai...ingatkan wat karpet jer...klu boleh makan awal2 soulha beli...:lol:..kena tunggu raya aji thn depanlah...ehh akak maner resepi dia. Originally posted by pinatbate at 24-1-2007 07:58 PM
Rasanya sedap...gabungan rasaperut lembu...dan sotong rendam...:$
tgk dr gambar tu.....mesti sedap.....
tp mae tak pernah rasa,...kalu mae masakkk kulit ni ..
mesti famili mae pelikkkkk cuti raya cina tu balik kampung
sampai jer umah mak..tgk2 mak masak kulit lembu ni
mak masak lemak cili api + tempelama sungguh tak mkn
sedap weiii
Resepi Perut lembu!!
Saya tak tahu..tajuk ni ader dah or tak....Cuma nak tahu...bagaimana nak masak perut lembu haa.....
Kiranya resepi resepi perut lembu laa...yg dipanggil "perut muda", alah yg macam usus tu.....
Tq...
Suka paling suka cicah dengan air asam...
Tapi tak reti nak buat.....
Maybe ada forumer yg pandai buat resepi yg sedap...:D
Gulai Perut dan Rebung
Bahan limpa,paru @ pelempong tu benda sama ke...?konpius ....:hmm:
yang jual kat kedai ..tu...yg siap masak bercili tu hapa ke nama...? Originally posted by zawiah89 at 23-3-2007 02:18 PM
limpa,paru @ pelempong tu benda sama ke...?
konpius ....:hmm:
yang jual kat kedai ..tu...yg siap masak bercili tu hapa ke nama...?
limpa dan paru tak sama..
limpa nie liat2 skett..tekstur pun lain..nk mcm hati skett..
tapi paru atau kelempong nie sama..berlubang2 skett..
yg biasa owang dok meniaga nie is paru/kelempong..
sedapkan..wat masak cili tuh...slurpp..
yg nie buh dalam pasembor pun sedap.. Masih mencari bagaimana merebus paru sehngga lembut dan mampat. Selama nie paru yang saya goreng liat aje macam getah. Ader petua tak nak ilangkan bau hanyir hati ayam......
Kuda tak mkn organ dalaman nie ....sbb ader bau tak menyenangkan...
Kotler ader cara nak ilang bau tu...
Ma ceh yer............ mende2 mcm daging..ayam dsb saya lumur tepung gandum dulu..biarkan sekejap..sambil2 wat keja lain..dahtu baru basuh dgn air..kendian garam..kalau rasa tak pueh hati lagikk..basuh dgn jus limau nipis.. biasa kl time raya korban...dpt perut,limpa, paru dan yg sewaktu denganya....diana rebus sumer tu pastu bila dah empuk..diana angkat isi...potong kecil2 pastu masukkan dlm air rebusan td balik.api tutup arr... pastu mayang bwg. merah banyak pon tkpe.., bwg ptuhi sket..lada besar hijau...pastu masukkan dlm periuk tadi..pastu masukkan gula..garam..cuka sket...pastu perah asam limau nipis..
sedap woo...macam sup tp tk mcm sup...skali mcm colek perut..
kl makan begitu saja pon sedap.. next week nak raya haji/korban....dapat makan lidah best gak (tak lari dr tajuk kan? :P )
errr....ada sesapa kat sini yg biasa makan 'lidah'?? besanya org utagha yg gheti makan.... selain dari goreng sampai dia kuaq minyak...boleh buat masak apa lg yer? Selalunya kalau masak hati ayam / paru, saya rebus sekejap so nak goreng pun tak meletup. Ada orang masak tak rebus pun hati tu.
Reply #78 moimed's post
kalo kt klntn,glemer msk merahbt mcm dagin msk merah:P