ANEKA SATE

Bakawali

Ada sesiapa di sini boleh bagi resepi macammana nak buat sate ?

Setakat ni tahu makan jer, buat tak reti.

[ Last edited by  Kacip_Fatimah at 13-2-2009 08:33 PM ]

Baiduri Othman

Setahu saya, daging lembu/ayam diperap dgn bahan2 spt ketumbar, garam, gula, lengkuas, serai, bawang putih, bawang merah, kunyit sebelum dibakar. Pernah cuba tapi saya goreng je satay tu.

Nanti mesti ramai yg expert buat satay akan respond kat Bakawali.

tukaz

sate goreng pun ade jgak ye......boleh makan dgn nasi goreng

galoh

Originally posted by tukaz at 5-12-2004 09:13 PM:
sate goreng pun ade jgak ye......boleh makan dgn nasi goreng

jangan lupa cucuk timun sekali... :ah:

Baiduri Othman

Sibuk jugak nak menyampuk kat sini. Apasal satay tak boleh digoreng? Grill dlm oven pun boleh kalau korang nak tau. BTW, just for your info, selepas makan satay dgn kuah dia & ketupat, BBQ, elok makan timun utk buang bahan toksid dlm badan.

tukaz

Originally posted by galoh at 5-12-2004 09:16 PM:

jangan lupa cucuk timun sekali... :ah:

timun? itu sudah mesti..makan sate pun selalunya ader timun...:bgrin:

Baiduri Othman

Originally posted by tukaz at 2004-12-5 09:40 PM:


timun? itu sudah mesti..makan sate pun selalunya ader timun...:bgrin:

My reply:-

Dah tau makan satay memang ada timun, kenapa menyibuk jugak?

kelabu

Aku pun suka makan sate.

hanieliza

Kak liza suka makan satay ayam tapi agak leceh nak bakar saperti yg dijual.....
so selalunya kak liza bakar jer dalam oven..
kalau digoreng..nanti berminyak pulak...
tapi ada jugak sekali sekala kak liza  gorengkan...

SATAY AYAM [stail bakar dalam oven]

Bahan:
500 gm isi  ayam/daging [hiris kecil dan nipis]
1 inci lengkuas - dikisar
1 inci halia - dikisar
3 batang serai - dikisar
1 s/k jintan manis - dikisar
1 s/k jintan putih - dikisar
1 s/b  gula
5 ulas bawang merah - di kisar
2 ulas bawang putih - dikisar
1 inci hidup - dikisar
1 s/k garam - dikisar

Bahan tambahan:
timun [dipotong kecil]
bawang besar [potong kecil]
nasi himpit [potong dadu]
Kuah Kacang

Cara:
Perapkan daging ayam/lembu dengan bahan yang telah dikisar selama 3 atau 4 jam.
2. Masukkan ayam yg telah diperapkan dalam loyang dan bakarkan dalam oven suhu 200'C selama 30 minit.
3. Hidangkan bersama bahan tambahan dan Kuah Kacang.

NOTA:
Sekiranya nak digoreng..[boleh dimakan dengan nasi putih atau nasi tomato]
Panaskankan minyak dan tumiskan bahan yg diperapkan.
Masukkan bawang besar dan lada merah yg dipotong kecil.

[ARCHIVED]

[ Last edited by shidaaziz at 22-3-2006 02:41 PM ]

Bakawali

Originally posted by hanieliza at 6-12-2004 07:46 AM:
Kak liza suka makan satay ayam tapi agak leceh nak bakar saperti yg dijual.....
so selalunya kak liza bakar jer dalam oven..
kalau digoreng..nanti berminyak pul ...

Terima kasih Kak Liza..boleh lah saya cuba.Rasa bersemangat nak buat sate..

cranko21

Bakawali,

Rumah saya mmg sentiasa ada stock satay goreng mentah yg dibekukan dlm fridge.... tuk kes2 terdesak bila tamu menjelma tanpa di duga..

Ni resepi dari Mak saya ehh..

Satay goreng

Bahan2
Daging di hiris (cuci dan tos airnya)
Serbuk kari ikan
Serai               )
Lengkuas         ) bahan2 ni di kisar halus
bawang Besar   )
Bawang putih   )
Jintan Halus  - kisar kasar2
JIntan Kasar - kisar kasar2
Gula
Garam
(nota : boleh juga gunakan serbuk jintan halus dan kasar kalu takmo guna yg bijik)

Cara :
gaulkan semu bahan2 tadi hingga sebati dan biarkan sebentar sebelum di cucuk ke lidi atau di goreng.

[ARCHIVED]

[ Last edited by shidaaziz at 22-3-2006 02:45 PM ]

lemoneko

boleh tak sate dibakar kat api dapur gas?

NoorMasri

Noor mmg suka buat sate kat sini, baru ni masa open house pung buat sate ayam dan daging

Selalu Noor buat camni:




Bahan-bahan satay:

1 kg isi ayam/daging } dihiris kepingan 2.5 x 2.5cm
1 1/2 sudu kecil garam
4 sudu besar gula pasir
2 sudu besar madu
2 sudu besar minyak masak
lidi sate
minyak untuk merenjis(dgn serai yg dititik)

Bahan yg perlu dikisar:

3 ulas bawang merah
2 biji buah keras
2 ulas bawang putih
3 cm kunyit hidup atau 2 sudu kecil kunyit serbuk
4 cm halia
2 batang serai
4 cm lengkuas
1 sudu besar ketumbar   } disangai
1 sudu kecil jintan manis } disangai
1 sudu kecil jintan putih  } disangai

Cara membuatnya:

Campurkan gula, madu, minyak masak dan garam ke dalam bahan-bahan kisar.
Perap daging dengan bahan kisar sekurang-kurangnya selama 3 jam .
Cucuk dengan lidi dan bakar, sambil merenjis dengan minyak menggunakan serai hingga sate masak.
Sajikan dengan kuah kacang, nasi impit, ketupat, bawang dan timun.

Tips: Lidi terlebih dahulu direndam di dalam air selama 2 jam sebelum digunakan untuk  mengelakkan  lidi hangus bila satay dibakar.

[ARCHIVED]

[ Last edited by shidaaziz at 22-3-2006 02:45 PM ]

lemoneko

sedapnyerrr..................:mll:

cikdak

Originally posted by NoorMasri at 7-12-2004 11:21 PM:
Noor mmg suka buat sate kat sini, baru ni masa open house pung buat sate ayam dan daging

Selalu Noor buat camni:




Bahan-bah ...

Mak oi memangla nampak sedap!!... baunya sampai kat sini
Noor punya sate ni bakar dalam oven ke atas arang??

cikdak

Originally posted by hanieliza at 6-12-2004 07:46 AM:
Kak liza suka makan satay ayam tapi agak leceh nak bakar saperti yg dijual.....
so selalunya kak liza bakar jer dalam oven..
kalau digoreng..nanti berminyak pul ...

Kak liza....kalau kita bakar dalam oven, kena cucuk lidi ke tak payah?
Mekaceh....

hanieliza

Originally posted by cikdak at 8-12-2004 01:30 PM:



Kak liza....kalau kita bakar dalam oven, kena cucuk lidi ke tak payah?
Mekaceh....

nak cucuk pun tak per..
tapi selalunya kak liza buat cara senang jer..
masukkan dalam loyang tahan panas dan bakarkan..
pada suku 200'C selama 30 minit...
sekali sekala pusing/balikkan ayam  dagingg ayam tu..

NoorMasri

Originally posted by cikdak at 8-12-2004 01:24 PM:


Mak oi memangla nampak sedap!!... baunya sampai kat sini
Noor punya sate ni bakar dalam oven ke atas arang??

Noor bakar atas arang...stok arang sentiasa ada kat umah ni..:cak:

Tima kasih sume.  Jonah memang lama teringin nak buat sate goreng.  Tapi ingat-ingat lupa sebab lama dah tak buat.

Dulu, masa skolah, slalu singgah umah kawan yang famili dia bisnes sate, dia slalu serve sate goreng lah!

Kak liza, pakai btg pinang ke? Cepatnya masak - 30 minit je dlm oven?

hanieliza

Originally posted by lemoneko at 7-12-2004 12:37 PM:
boleh tak sate dibakar kat api dapur gas?

boleh juga bakar atas dapur gas tapi kureng sedap..
jika nak bakar atas dapur gas..
cuba carikan pembakar yg ada lapik..
jadi minyak ayam yg turun tu tak akan tersumbat dalam lubang2 penunu dapur gas tu..