SUDUT DIY :: CARA-CARA MEMBUAT AIS KRIM

shidaaziz

Coyote, ni ha ada lagi resepi eskrem chocolate

ICE CREAM CHOCOLATE - Restoran Pak Amir
4 oz gula
10 oz tepung susu (carnation creamer)
2 kotak susu chocolate
2 sudu besar chocolate emulco
2 sudu besar cocoa
Peraturan :
Tepung susu, gula dan susu kotak dikacau hingga rata.
Setelah rata masukkan chocolate emulco & cocoa.
Masukkan adunan dalam satu bekas lalu disejukkan dalam peti sejuk sehingga keras (satu hari atau satu malam).
Setelah cukup kerasnya, pukul adunan itu dengan mesin pemukul telur hingga kembang (kira-kira 5 minit).  Setelah itu masukkan semula dalam peti sejuk hingga keras.  Boleh dihidangkan beserta chocolate cair atau kekacang.
Jika ingin membuat ice-cream strawberry, substitute susu chocolate dengan susu strawberry dan gunakan 1? sudu teh strawberry emulco.
* Cuma perlu guna susu kotak size kecil lebih kurang 150 ml

[olor=red]archived

[ Last edited by  NoorMasri at 4-11-2006 01:05 AM ]

zettyhani

Kelmarin buat ais krim chocolate resepi kak liza, guna fresh cream. bagi kawan2 rasa, depa kata sedap. Siap order lagi tapi saya tak confident la nak buat.


Presentation memang failed.

suereen

Ini yg sue selalu buat ...

BHN2
1 paket coffemate (krimer)-harga dlm rm4-rm5 coz berat sue x ingat
1 kotak besar milo @susu coklat
Gula secukup rasa
Biskut Oreo yg dipecahkan
Coklat cip @ rice secukupnya..

1. Mula2 dlm bekas besar pukul guna mixer i paket coffemate n air milo tu smpi sebati..lm tau kak lebih kurang 15-20 minit...
2. Pastu bila dah sebati masukkan oreo yg dipecahkan n coklat cip@rice tu.kacau perlahan2 bg rata
3. Masukkan dlm bekas n sejukkan.
4.Sebelum aiskrim tu betul2 keras, pukul lg sekali.tujuannya utk dapat tekstur yg halus.Ulang berapa kali yg rajin..kalo x sekalipun dah cukup...
5. Bila dah keras bolehlah dimakan...rasanya cam eskrem coklat cookies.Bg sue sedap...

Cubalah..nnt bgtau sedap ke x ek...

[archived]

[ Last edited by  NoorMasri at 4-11-2006 01:06 AM ]

suereen

kalo nak eskrem strawberi pakai susu strawberi...kalo nak perasa lain pakai susu segar tu pastu add perasa yg kita nak..letak emulco tu pun blh...

montel dah cuba resepi aiskrim k.lieza guna whip cream..ada rasa susu camner nak kurang eik..tolonglah k.lieza

CoKeLat-RaWkZ

last two weeks coki buat eskrem versi Nigella Lawson:tp dia buat stoberi coki lak buat eskrem cokelat.



2 cawan susu cokelat Dutch Lady
2 cawan whipped cream
gula pasir (agak2 jelah, sebb susu cokelat dah manis so gula ni kita kurangkan camtu)
telur kuning (coki guna 6 kuning telur)
1 s/teh esen vanilla

Cara buat:
-  gula pasir, susu dan w/cream disatukan lam periuk.. panaskan tp jgn sampai menggelegak.
-  bila dekat2 nak menggelegak taruk tepi. pukulkan telur kuning tadi
-  bila susu dah suam2 tu masokkan telur kuning dan esen vanilla.  panaskan atas api sederhana sampai dpt konsistensi pekat
-  bila dah ready masukkan dlm tab eskrem dan freezekan.  lps 3-4 jam bila dah setengah beku, keluarkan dan pukul guna mixer electric sampai gebu dan smoothy.
-  masuk balik lam tab dan freeze kan .  besoknya boleh tibai terus!!

archived

[ Last edited by  NoorMasri at 4-11-2006 01:07 AM ]

harleena

last two week ada buat resepi ais krim kak liza, gunakan fresh krim. Mahal gak fresh krim ni yek. Sampai rm18.00. Ni la rupanya fresh krim yang saya beli dan rupa ais krimnya.

Fresh Cream

balqisyia

Weekend lepas buat aiskream jagung, ikut resepi kak NoorMasri dan buat ais krim vanilla. Nak tanya kak noor, ngape ais krim vanilla saya gebu aje bila dah beku, tapi ais krim jagung tu bila beku teksturnya agak kasar tak gebu. Ngape yeh!

Tapi semuanya selamat dikorbakan dalam masa 2 hari aje.  Anak-anak suka banget!

CoKeLat-RaWkZ

Originally posted by NoorMasri at 30-3-2006 04:47 PM


kalau kat supermarket...double (heavy) krim nih dijual bahagian yg sama dgn whipping cream...

ekceli double cream ni lebih kurang sama cam whipping cream..boleh pukul sampai kental..

cuba ...

kak noor , coki guna dabel krim tu gebu ape? eskrem lak ada efek cam buleh ditarik2 cam getah... sedapppp

NoorMasri

Originally posted by balqisyia at 27-7-2006 11:19 AM
Weekend lepas buat aiskream jagung, ikut resepi kak NoorMasri dan buat ais krim vanilla. Nak tanya kak noor, ngape ais krim vanilla saya gebu aje bila dah beku, tapi ais krim jagung tu bila beku te ...

eskrem jagung tak gebu...guna jagung kasar2 kot..tak pung kurang pukul...akak tak pasti lah..:hmm:

NoorMasri

Originally posted by CoKeLat-RaWkZ at 27-7-2006 04:14 PM



kak noor , coki guna dabel krim tu gebu ape? eskrem lak ada efek cam buleh ditarik2 cam getah... sedapppp

sepatutnya cam tuh la

hanieliza

Originally posted by ibumontel at 25-7-2006 05:29 PM
montel dah cuba resepi aiskrim k.lieza guna whip cream..ada rasa susu camner nak kurang eik..tolonglah k.lieza

seingat kkliza ..:stp:
kakliza gunakan fresh cream..bukan whipping cream..
fresh cream adalah berbeza dari whipping cream...walaupun nampak cecairnya sama jer..putih macam susu segar..

harleena

Kak Liza, saya buat ais krim ari tu guna krim yang gambar kat atas tu. Bangla kat kedai tu kata, itulah fresh krim. Tapi heran gak sebab kat kotak tu tulis whip topping. Ada yang kata fresh krim ni sama dgn topping krim. Entah la tapi ais krim tu sedap gak.

[ Last edited by  harleena at 31-7-2006 04:45 PM ]

zettyhani

fresh cream lagi senang. Kalau kita frozenkan dia, kemudian kita cairkan balik,  tekstur dia tetap sama berbeza dengan whiping cream kalau kita bekukan dia kemudian cairkan balik, dia jadi macam kepala susu.

k.lieza nanti montel tgk balik jer fresh ke whip..sori yer kakkk

shell

assalamualaikum...
shell br je try resipi eskrim jagung maklang..
heheh...t'lmbt sket la...org len dh lama buat...shell lak br nk cuba..huhu
tp mmg best la eskrim tu maklang..
mule2 wat takut gak...jd ape la agaknyer eskrim nih..
sbb shell x pnah wat eskrim yg camnih b4 dis..kalu eskrim malaysia tu slalu la...heheh
nway...thanks maklang 4 da resipi...

ribena_beri

kak liza..ribena nak tanya jangan marah ye..

fresh cream tu ada tanda halal ker? :tq:

MAKLANG

Originally posted by shell at 1-8-2006 02:19 AM
assalamualaikum...
shell br je try resipi eskrim jagung maklang..
heheh...t'lmbt sket la...org len dh lama buat...shell lak br nk cuba..huhu
tp mmg best la eskrim tu maklang..
mule2 wat takut g ...

lambat pun takpe shell....macih ler :tq: sbb sudi cuba :ting:

Dah cuba cari thread ni tapi takjumpa.. mungkin tak terjumpa..mod tolong merge kan kalau dah ada

Nak tanya, camner nak buat ais kerim malaysia yang bila dah beku tu lembut jer tak keras semacam? Harap forumers yang tahu sudi kongsi ilmu.

dewi

Originally posted by anakperantau at 3-8-2006 10:17 PM
Dah cuba cari thread ni tapi takjumpa.. mungkin tak terjumpa..mod tolong merge kan kalau dah ada

Nak tanya, camner nak buat ais kerim malaysia yang bila dah beku tu lembut jer tak keras semacam? ...

1) air yg digunakan mestilah air masak.
2) aiskrim yg disejukkan secara perlahan tak keras ler dia lembut.