ANEKA KEK COKLAT BAKAR

attyra · Post time 12-1-2009 04:58 PM

mmg moist... bila makin sejuk makin moist...
cuma bila dah moist takleh mkn byk2 sekali gus...

tekak atie ni cepat muak...

chempaka_ku · Post time 12-1-2009 07:06 PM

dalam afc, program sugar tu dia ada mention campur mayonis kek lebih moist.....

nurul_anati · Post time 17-2-2009 11:33 AM

kek kukus zaima.. tp saya bakar..
ni kwn hb order.. so x tau la dlmnya moist ke x..
blom dpt feedback..

keraklak · Post time 16-3-2009 01:10 PM

RICH CHOCOLATE MOIST CAKE - penerangan panjang lebar ni..

6 oz butter  (170.1gm)
14 oz gula castor (396.9 gm) - boleh kurangkan 12 oz je
3 biji telur ayam

BAHAN2 INI DIBANCUH BERSAMA:

1 sudu teh NESCAFE
1 sudu teh air panas
1 sudu teh esen vanila - boleh tukar vanila kepada lemon / orange
1 sudu teh chocolate EMULCO - selain emulco, boleh guna PASTE atau OIL..
  perisa tu boleh je guna coklat or coffee atau mocca..

BAHAN2 INI DI AYAK BERSAMA:

8 oz tepung HIGH PROTEIN  (226 gm) - boleh juga guna tepung gandum
2 1/4 oz serbuk koko  (63.8 gm) - guna yg non branded untuk warna kek yg kehitaman
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh soda bicarbonate
1 1/2 sudu teh baking powder

7 oz air sejuk - air dlm peti ais

CARA MEMBUATNYA:

GUNA MIXER FULL SPEED:

1.  Pukul mentega dengan gula sehingga kembang.

2.  Masukkan telur satu persatu.

3.  Masukkan campuran NESCAFE dan esen2.

PERINGKAT SETERUSNYA INI, SILA GUNAKAN SPATULA ATAU WHISKER - JGN GUNA MIXER LAGI (tu yg menyebabkan kek berkawah sebab kek berat, bila pukul laju2 dia merajuk..)

4.  Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan - KACAU PERLAHAN2 - SATU ARAH SAHAJA SAMPAI TEPUNG HILANG DARI PANDANGAN..
5.  Masukkan air sejuk sedikit2 sambil di gaul perlahan2

6. Bakar dalam loyang 9" persegi dengan suhu 170C selama 50-60 minit.
   ATAU
kukus - tutup loyang dgn aluminium foil - guna api biasa.. selama 1 1/2 jam..

topping cekelat:
300g cooking choc
100ml susu cair

double boil dua2 bahan tue....
dah cair, tutup api...
baru masukkan 1 tbsp butter...
kacau sampai sebati...

hari tu....saya try buat resepi nie...tak jadi la...
kek jadi bantat... kenapa yea..?? untuk pengetahuan semua, saya memang tak pandai buat kek....asal buat kek je...mesti bantat..

Kacip_Fatimah · Post time 16-3-2009 04:55 PM

Originally posted by keraklak at 16-3-2009 13:10
RICH CHOCOLATE MOIST CAKE - penerangan panjang lebar ni..

6 oz butter (170.1gm)
14 oz gula castor (396.9 gm) - boleh kurangkan 12 oz je
3 biji telur ayam

BAHAN2 INI DIBANCUH BERSAMA:

...

hmmmm..
pendapat saya senang ja..
kalau tak biasa buat kek..mula dgn kek yg mudah2 dulu..
dan err..kerak ada mention..yg setiap kali kerak wat kek..kek akan bantat..
boleh bagitau tak kek apa dan cara-cara yang bagaimana kerak wat kek..
insya allah..boleh kita ramai2 kat sini tolong..

rimbun · Post time 17-3-2009 12:55 PM

try ler kek kukus zaima dulu... then see how. my fren yg selalu komplen wat kek bantat pon dah ok wat kek zaima tuh

keraklak · Post time 17-3-2009 02:40 PM

selalu buat kek coklat...+ kek pisang...
dua2 tak jadi....

saya buat ikut macamana yang ditulis...

..

cuba saya selalu kelam kabut kot...

orang kata buat kek nie kena lemah lembut..betul ker..??

kek kukus tu ..macamana..??

keraklak · Post time 17-3-2009 02:51 PM

esen vanilla tu sama tak dgn perisa vanilla...???

telur kena pukul dulu ker..???

yang first three steps tu....kena pakai mixerkan...?? betul ker..saya buat terus set speed dia ker 5 ( laju ) ..?? butter tu tak terkejut ker.. ??hehehe

Kacip_Fatimah · Post time 17-3-2009 02:59 PM

Originally posted by keraklak at 17-3-2009 14:51
esen vanilla tu sama tak dgn perisa vanilla...???

telur kena pukul dulu ker..???

yang first three steps tu....kena pakai mixerkan...?? betul ker..saya buat terus set speed dia ker 5 ( laju ...

ok lah mcm nie..
apa kata kerak selak balik resepi kek kukus coklat samada dari zaiima atau dari bebop..
kedua-dua resepi nie mmg tak akan menghampakan..
berbalik kepada cerita kerak plak..
nk pukul butter tak boleh terus kepada kelajuan tinggi..kena perlahan-lahan dulu..
kalau dalam resepi suruh masukkan telur, maknanya..pecahkan telur sebiji dan masukkan ke dlm adunan..pukul sekejap then tambah lagi sebijik..then pukul lagi sekejap..mcm tu kaedahnya sehingga habis telur-telur itu..
bukan pecahkan kesemua telur, dipukul lalu terus dituang, kaedah nie salah..
unless dalam resepi cakap mcm tuu..
nak buat kek kena sediakan bahan-bahan terlebih dahulu..jgn tgh dok pukul butter baru nk sukat gula dsb..
baca resepi betul-betul dan faham secara keseluruhannya..
oh yaa..esen dan perisa tu lebih kurang ja..

keraklak · Post time 17-3-2009 03:07 PM

ooo.....betul la...saya buat macam kacip cakap....tengah pukul butter...masa tu la ...sukat gula....sukat tepung....bila nak masuk esen + nescafe tu...baru nak bancuh....lepas tu..tertuang air lebih ( sepatutnya 1 sudu teh)....lepas tu...tuang jer...

Kacip_Fatimah · Post time 17-3-2009 05:43 PM

Originally posted by keraklak at 17-3-2009 15:07
ooo.....betul la...saya buat macam kacip cakap....tengah pukul butter...masa tu la ...sukat gula....sukat tepung....bila nak masuk esen + nescafe tu...baru nak bancuh....lepas tu..tertuang air le ...

hehehehe...
tak apa lah kerak..
insya allah..cuba lain kali ya..
yang penting jgn putus asa..

lafamilia · Post time 18-3-2009 04:13 PM

ni kek coklat yg sy buat last week...jiran order...

azzu_me · Post time 23-3-2009 09:56 AM

moning..

Tumpang msuk rmh kek coklat ya

ptg smlm buat kek coklat resipi kak zaima..best..moist
adunan tu kecik je..bile mkn mudah tecekik sbb gebu.
Pg ni siap bwk ke opis..dh semalaman lg moist

Sori x reti nk tempek gmbr.

aryn_mz · Post time 23-3-2009 11:01 AM

Salam...saya pun dh buat kek choc resepi kak hannah...menjadik...sedap...terima kasih for sharing the recipe...

azzu_me · Post time 23-3-2009 12:51 PM

sue_ran.. boleh tahu x sue guna resipi yg mane..ade post x resipi.
mengancam bile dh siap dgn toping

jenna · Post time 24-3-2009 02:03 PM

Originally posted by syazwaniadnan at 13-12-2008 09:57
gmbr xdak ka..?
nk mencuci mata nehh

nak utk mu... tp tak clearlah.. guna camera hp...

abaikan choc rice yg bersememeh tu...

hairanaz · Post time 24-3-2009 03:27 PM

mak aihh...sodap nyaaaa.....!

mah76 · Post time 25-3-2009 09:47 PM

Salam...

Saya dah try most of resepi kek coklat dlm fnr ni...yg jadi sumber pendapatan sy kek kukus bebop & Zaiima, mmg mendpt sambutan..klu agak2 malas sy kukus dlm bekas plastik terus..senang..

resepi bebop sy x pnh bakar lg tp resepi zaiima both sy dah cuba...Alhamdulillah..

terima kasih otai2 semua, anda memang x kedekut, moga Allah tambah rezeki...sbb tu sy pun bila org tanya resepi, sy bagi tau jer..sbb sy pun ambik dari fnr ni...