Keropok Lekor & Sos

DARSITA

Dah cuba 2 x - first keropok jadi keras mcm batu. Second - bila rebus dia meleket bila nak potong pun meleket bila nak kunyah pun mcm makan dodol!

Sib baik Cik Siti Ridzuan hantar saya keropok kering satu kotak besar (tak lah tension sangat nak lepas geram makan kopok lengkor) - haaa makan tak habis

The best keropok lengkor:-
1. Lusong Ganu
2. Kedai no 33 ke 333 dkt Jaln Hospital Besar Trengganu

3. Beli dkt kilang kopok lengkor dkt Alor Akar/Galing Kuantan

sorry lari tajuk sikit

NoorMasri

Originally posted by DARSITA at 1-1-2005 06:39 AM:
Dah cuba 2 x - first keropok jadi keras mcm batu. Second - bila rebus dia meleket bila nak potong pun meleket bila nak kunyah pun mcm makan dodol!

Sib baik Cik Siti Ridzuan hantar saya keropok k ...

Darsita..kalau keras means terlebih tepung..kalau melekat tu mesti terlebih tepung tapioca, ikut resepi Noor ke..kenapa selama ni Noor buat elok jer..:stp:

[ Last edited by NoorMasri on 1-1-2005 at 07:06 AM ]

NoorMasri

Originally posted by Jonah at 31-12-2004 10:49 AM:




Noor, akak Jonah ni dah kira sewaktu gak ngan kak liza kita tu.  Cuma akak ni belia skit je dari kak liza. Hehehe...:lol

Hai kak Jonah , saja je tak de kerja :lol

Remy_3D

kopok nie aku tak boleh makan, hidung aku jadi gatal! ntah apa ajer dorang bubuh kat kopok nie

blackmore

Originally posted by Remy_3D at 2-1-2005 02:31:
kopok nie aku tak boleh makan, hidung aku jadi gatal! ntah apa ajer dorang bubuh kat kopok nie

...maybe ikan dia lah Remy...aku pon kadang2 lidah rasa semacam gitu...

Baiduri Othman

Semalam tengok rancangan My Time-Out NTV7. Pengacara Zaini makan kepok lekor. Dia cakap kepok lekor tu lembut sebab guna tepung sagu instead of tepung gandum. Kepok lekor tetap lembut w/p dah sejuk.

insignia

ada satu lagi kedai jual keropok lekor...kedai 007 dekat masjid terapung kuala terengganu

NoorMasri

Originally posted by insignia at 2-1-2005 01:22 PM:
ada satu lagi kedai jual keropok lekor...kedai 007 dekat masjid terapung kuala terengganu

tauke 007 tu jiran sebelah rumah mak Noor...tapi kepok Losong lagik sedap berbanding 007..

NoorMasri

Originally posted by Baiduri Othman at 2-1-2005 08:42 AM:
Semalam tengok rancangan My Time-Out NTV7. Pengacara Zaini makan kepok lekor. Dia cakap kepok lekor tu lembut sebab guna tepung sagu instead of tepung gandum. Kepok lekor tetap lembut w/p dah sejuk.

Bai ada ke org wat kepok guna tepung gandum :stp:

bebop

Originally posted by NoorMasri at 3-1-2005 03:32 AM:



tauke 007 tu jiran sebelah rumah mak Noor...tapi kepok Losong lagik sedap berbanding 007..

Noor, dari hari tu saya dok cakap kepok losong is still the best kepok!  Ingat lagi last year sebab nak makan sangat kepok losong ni sanggup tunggu makcik tu buat sebab yg dah siap rebus dah habis.   dah lah masa tu hujan lebat dgn kilat sabung menyabung.  Bila ingat-ingat balik ee... takutnya!

shidaaziz

salamzzz.....

siapa boleh share resepi sos kepok gote (keropok lekor). sos ni kaler dia merah gelap. tak macam sos cili biasa kaler merah. rasanya sos keropok ni ada campuran gula merah atau gula melaka & rasanya lebih manis.

sos ni shida suka cicah dengan cucur jagung. sos keropok kat rumah tu dah nak habis.

CoKeLat-RaWkZ

sos kepok gote... sib baik tak salah sebut...hehehehe

mizelly

sukatan agak2 je..
gula merah
cili boh
air asam jawa..
panaskan dalam periuk hingga pekat..

NoorMasri

Originally posted by mizelly at 30-6-2005 04:34 PM:
sukatan agak2 je..
gula merah
cili boh
air asam jawa..
panaskan dalam periuk hingga pekat..

akaknya stail sama cam zelly buat kadang2 akak buh gak cuka sket kadang2 cukup asam jawa tengok mood..:bgrin:

SOS KEPOK LEKOR

Bahan-bahan:

1/2  cawan air asam jawa
1 cawan cili kering kisar
1/2  cawan gula pasir
1 keping gula melaka
garam secukup rasa  

Cara membuat:

Campurkan kesemua bahan tadi di dalam satu bekas
Masak sehingga sos cili mendidih dan menjadi pekat
Untuk sos yang pedas kurangkan gula pasir atau nak sos yg manis tambah gula lagi mengikut citarasa masing2  

NoorMasri

KEROPOK LEKOR PERANTAU

Bahan-bahan:

2 cawan isi ikan
2 1/2 cawan tepung jagung
1/2  cawan tepung kanji (tapioca starch)
1 sudu kecil garam
ais ketul secukupnya (boleh guna air sejuk dlm peti klu tak ada ais ketul)
secubit serbuk perasa jika suka

Cara membuat:

Bersihkan ikan
Asingkan tulang dan isinya
Mesinkan isi ikan sehingga hancur
Masukkan tepung sagu dan mesin sekali lagi sambil menambahkan sedikit demi sedikit ketulan ais/air sejuk sehingga mendpt adunan yg lembut.
Pastikan adunan tidak terlalu lembik atau keras
Gentel / uli dengan tangan membentuk saiz memanjang
Panaskan air hingga mendidih
Masukkan keropok lekor
Angkat setelah ia timbul dipermukaan air beberapa ketika
Boleh dimakan terus atau digoreng

Tu ari buat kepok lagi..ni hasilnya









Kak Noor suka makan hok rebus banding dgn hok goreng...peringkat no 4 tu kak Noor dan ngap dah..best wooo..:mll:

[ Last edited by NoorMasri on 1-7-2005 at 07:05 AM ]

NoorMasri

Originally posted by bebop at 4-1-2005 12:40 PM:


Noor, dari hari tu saya dok cakap kepok losong is still the best kepok!  .Ingat lagi last year sebab nak makan sangat kepok losong ni sanggup tunggu makcik tu buat sebab yg dah siap rebus dah habis.   dah lah masa tu hujan lebat dgn kilat sabung menyabung.  Bila ingat-ingat balik ee... takutnya

Bop..kepok punya pasal..sanggup yer meredah hujan dan kilat :bgrin:

inai

Originally posted by NoorMasri at  11:01 PM:


Tu ari buat kepok lagi..ni hasilnya



[img]http://img.photobucket.com/albums/v220/noorma ...

mak aiihhhhh..bestnye..
weekend ni mesti nak try...tunggu repotnye..

Psst K.noor tak tido lagi ke ha..berporem tengah2 mlm. Wa sudah ngantuk la:gantuk:  tapi tengah tunggu bun kismis masak..resepi K.noor lagi:ah:

[ Last edited by inai on 30-6-2005 at 11:19 PM ]

NoorMasri

Originally posted by inai at 1-7-2005 07:18 AM:


mak aiihhhhh..bestnye..
weekend ni mesti nak try...tunggu repotnye..

Psst K.noor tak tido lagi ke ha..berporem tengah2 mlm. Wa sudah ngantuk la:gantuk:  tapi tengah tunggu bun kismis masak. ...

Cuba tau jgn tak cuba..yg ni akak mesin isi ikan guna food processor tu la...senang sesangat...

Ni nak tido dah..baru lepas solekkan kek coklat..nak semayang Isyak pastu nak tido..esok nak kena wat mee kuning kawan baru order jap tadi..pagi2 lepas antor anak gi sekolah kena gi beli telur (abis stok telur ku..asyik2 buat kek hahahaha)

Wah Inai..sedapnya bun kismis..makan panas2...tak pun cicah air kopi..adehhh tiba2 laparlah plaks...mata dah ngantuk ni :gantuk:..bai bai

CoKeLat-RaWkZ

kat Sarawak susah carik gule melake so kiterang opted for gula apong alias gula nipah!

cranko21

Mizelly / Noor


lorrrr.. dia pakai gula melaka ka???
mati2 I ingat dia pakai petis.. kwang kwang kwang
:geram::geram::geram: