|
|
Resepi Kek Chocolate Indulgence
|
Sapa2 tau tak resepi kek ni, kalau tak mcm SR, sipi2 pun jadikla.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
choc indulgence sodap
recipe ni byk guna whipped cream/cream |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
resepi ni sy pneh jumpa kay intenet, tp xingt kt blog sape..minta izin tuan punya blog ye..
Bahan-bahan :
1 biji kek coklat (dipotong 4 lapisan)
Bahan mousse coklat :
70g coklat masakan
1/2 sudu besar gelatin (halagel)
50ml air panas
1 biji telur putih
100g whipping cream
20g gula halus
Bahan mousse coklat putih :
140g coklat putih
1 sudu besar gelatin
100ml air panas
2 biji telur putih
200g whipping cream
40g gula halus
1/2 sudu kecil pewarna kuning
1/2 sudu kecil esen vanilla
Bahan chocolate ganache :
300g krim putar
500g coklat masakan (dicincang)
30g mentega
1/2 sudu kecil esen vanilla
Cara :
Penyediaan mousse :
Masukkan gelatin ke dalam bekas yangmengandungi air panas. Biarkan dalam 5 minit. Jangan masukkan gelatin dulukemudian air.. ini akan menyebabkan gelatin berketul2 dan x larut sepenuhnya.Cairkan coklat masakan dengan kaedah 'double bowl'. Masukkan campuran gelatintadi ke dalam coklat cair. Kacau sehingga gelatin sebati dengan coklat tadi.Biarkan sehingga sejuk. Pukul putih telur sehingga kembang. Sambil pukul telurtu, masukkan gula sikit demi sedikit. Dalam mangkuk lain pula, pukul whippingcream sehingga jadi btk krim. Masukkan krim dan coklat cair tadi ke dalammangkuk putih telur tadi. Kacau perlahan-lahan sehingga sebati.
Untuk coklat putih penyediaan moussetetap sama cuma akhir sekali ditambah dengan pewarna kuning dan esen vanilla.Kemudian bahagi kepada 2 bahagian. Masukkankan lapisan kek pertama ke dalamloyang yang boleh dibuka dari bawah atau tepi. Kemudian masukkan 1 bahagianmousse coklat putih. Diikuti dengan lapisan kek kedua dan coklat mousse.Teruskan dengan lapisan kek ketiga dan 1 bahagian lagi coklat mousse putih.Akhir sekali tutup dengan lapisan kek keempat. Masukkan ke dalam peti aisselama 3 jam. Bila mousse agak keras, keluarkan dari loyang.
Penyediaan chocolate ganache :
Panaskan krim hingga mendidih danangkat dari api. Masukkan coklat masakan dan kacau hingga sebati. Kemudianmasukkan mentega dan kacau lagi hingga semua sebati. Bila sejuk tuangkanchocolate ganache ke atas kek dan sejukkan di dalam peti ais semula. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
yg ni plak sy amek dr : auntyyochana.blogspot.com
thanks ye..
Ingredients for sponge cake:
Sift together:
60 gm. cake flour
50 gm. cornflour
50 gm. self-raising flour
25 gm. cocoa powder
4 eggs (Grade A)
175 gm. sugar
1 1/2 Tbsp. chocolate paste
30 gm. cornoil
1/2 tsp. Vanilla essence
Dark Chocolate Mousse:
600 gm. whipped cream
160 gm. dark chocolate - melted
160 gm. white chocolate - melted
Chocolate Topping:
150 ml. whipping cream
350 gm. dark chocolate (chopped)
1 Tbsp. light corn syrup (optional)
1 Tbsp. unsalted butter
Method:
(1) Whisk eggs and sugar at high speed until thick and creamy.
(2) Fold in sifted ingredients with a spatula, fold in chocolate emulco and lastly fold in cornoil. Mix till just blended. Pour into a 9" round tin and bake at 180C for about 45 mins. or till cooked.
(3) Leave cake to cool completely then slice into 4 layers.
(4) For Mousse: Divide the 600 gm. whipped into two portions. 1 portion = 200 gm and the other 400 gm.
(5) Add melted dark chocolate into the 200 gm. whipped cream.
(6) Add melted white chocolate into the 400 gm. whipped cream. Divide mixture into 2 parts.
(7) Place a slice of cake on a cake board, spread with 1 part of white chocolate mousse cake.
(8) Place another slice of cake on top of the white chocolate mousse cake then spread all the dark chocolate mousse. Top up with another slice of sponge cake.
(9) Spread the other portion of white chocolate mousse on top and then top up with the last layer of sponge.
(10) Cream the cake thinly with some whipped cream and put into the fridge to harden the whipped cream for a while.
(11) For Chocolate topping: Melt whipping cream and chocolate in the microwave often till chocolate is soft. Stir the mixture till smooth and shiny. Add in light corn syrup and butter and stir till well mixed. Pour this topping on top of cake and then chill it in the fridge till set.
(12) Serve cake chilled and slice the cake with a warm knife. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4# izumi
resepi2 ni semua pernah di try ke? kalau dah pernah try, ada konfident la nak buat. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
resipi yg izumi paste dr blog auntyyochana tu saya dah cuba tiru sket2 utk choc mousse tu. sedap... tp takdela saya tiru 100% camtu.. tak expert lg. saya cuba layer dgn pisang. sedap. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Masuk thread nie dah ada 3 thread KEK COKLAT. Perlu ke? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7# Kacip_Fatimah alahai..kalau tak perlu, merge aja la....nama pun dah lain bukan sama ngan kek cokelat yg lain2 tu pun... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
nk tanye... klau cake choc indulgence ni... dlm kategori kek coklat bakar ke.. or kek sponge? sbb dlm kek coklat bakar tu.. rasanye mostly citer pasal moist choc cake. tp klau tgk choc indulgence, dia pkai chocolate sponge cake je kan?? yg speselnye cuma pd whipping cream aje yg berlayer2 tu. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
nk tanye... klau cake choc indulgence ni... dlm kategori kek coklat bakar ke.. or kek sponge? sbb dlm kek coklat bakar tu.. rasanye mostly citer pasal moist choc cake. tp klau tgk choc indulgence, dia ...
talapia Post at 9-2-2010 09:18 
kat kek coklat pun takpa, kat kek sponge pun takpa..
takde masalah.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
waaa nko dah pandai mendeko yek lotus. aduyaii..yummy aje keknye..
sodapnyee.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
nyammmm3x... kt board nih! terliur saya! nk wat x pandai ! nk menyampuk xpandai gak! tgk jeee...  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
buat kek mengejut, menghias pun secara mengejut...mcm biasa, resepi tetap guna kak jonah nyer resepi...
 |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
652# naiz
hehe..bole la sikit2 naiz..tp yg i perasan kite kene berani ngan kompiden ek..kalau takot2 mmg fail... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
653# Achik-Yaya
tq achik sbb try resepi ku itu..cantiknye..geram tgk cokletnye tu..stoberinye ape tah lagi..tp u bakar pakai loyang besa tu keknye ok ke? i kalau bakar pakai loyang besa,i bakar selayer selayer...baru jd cantik..klu terus bakar sebroook gitu..keknye jd xcantik..padat kat tgh2 tu.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
sy dah try resepi lotus_e05./...sedap...tp modified skit
bahan:
1 3/4 cwn tpg gandum
3/4 cwn serbuk koko
1 cmt baking powder
1 cmt bikarbonat
* ayak bahan tersebut
2 cwn gula
1 cwn myk masak{sy gna 1/2 cwn je}
1 cwn susu cair{sy guna susu tepung 2sb n bancuh air panas skit n selebihnya msk air sejuk}
2 biji telur
secubit garam
1 cwn air panas{sy guna 1/3 je}
masuk semua, kecuali air panas...kacau guna spatula/whisker...
Then mskair panas skit2...
sy tgk dah cair sgt, sy tak masuk semua air panas...
bakar, still lembik...saya bakar lagi....rasa rangup plak....esoknye..mak aihh...moisst...sedap sgt....
yg selalu sy buat kek coklat kukus bebop(tp ni costly skit), kek jonah(tapi kadang2 terover beat n terover moist) n nanti leh la guna resepi lotus_e05 ni....mudah dn jimat
thanks lotus_e05 utk resepi yg sedap ni... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
658# hazryka
hazryka..thanks sbb try..kek coklat tu mmg lg sedap bile da esoknye..husben i pon ckp camtu..da 2 ke 3 hari camtu baru terase kesedapan keknye..kire bahan2 tu da sebati kot..i suke resepi ni pon sbb die jimat...sesuai utk sesape nak bisnes kecil-kecilan cam i..hehe..klu nak buat muffin...i tambahkan lg 1 cawan tepung..eh..1 ke 1 1/2 cwn ek..lupe pulak..bia die pekat sikit..da jd muffin or cupcake... kdg2 i letak badam cincang yg da dibakar dlm adunan..husben i kate lg sedap sbb ade rase tegigit2 badam..hehe..husben ku itu mmg kuat komplen dan mmg jd i punye pakar rase dlm bab2 buat kek ni... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
semalam bru je wat kek coklat resepi lotus..emm sedap....
thankss lotus...:pompom::pompom: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Author
Post time 8-2-2010 01:11 PM
