TOPPING & DEKO - CUPCAKE, KEK & KEK NOVELTY GUNA BUTTERCREAM

zaiima

kek officemate 2 minggu lepas,katanya utk makwenya


kek : kek keju buah bebop
topping : lemon creamcheese

kek makan2 di ofis


kek carrot dgn lemon creamcheese

zaiima

ada lagi..


kek coklat kukus dgn topping ganache utk makan2 di rumah adik

last,b'day cake anak buah


kek coklat kukus dgn buttercream

[ Last edited by  zaiima at 30-4-2008 09:03 AM ]

kismis

Originally posted by mclaren at 28-4-2008 05:29 PM
i think if taknak rasa icing sugar tu, tapi nak dia hold better, maybe boleh try swiss meringue buttercream.

putih telur, whisked lightly with a pinch of salt, dimasak (sambil whisking it) dg ...

TQVM mclaren.. !

I'Allah akan cuba jugak (byknya KIV ni...) tapi quite leceh jugak cara dia sebab ada main masak2 tu.. tapi boleh cuba ni, TQ again

n3

salam.... sayer dah lama geram nak buat cupcakes nih tapi kat sini kekurangan bahan plus nozzle pun mahal.... yang nih contoh2 cupcake yang sayer buat... still beginner banyak yang lekang dari cup dia...

n3

lupa plak.... satu lagi saya nak tanya ... untuk org yg jauh cam saya nih elok beli TSF punya full set nozzle ker WILTON punya... klau boleh nak ada buku rujukan sekali dengan set tuh... kat sini saya dok beli loose punya sajer... ingat nak beli full set terus senang dan murah...lagi baik klau ada coupler dia sekali

choclatemousse

choc ada kemusykilan :
1. ikut cara wilton wat rose, ada pakai nail.  Nail tu cmner rupernyer n ada ada di jual di kedai bakery?
2. selain cara wilton tuh, takleh ke rose tu dipipe terus atas kek...perlu ker buat asing2?

mclaren

nail tu rupa dia macam paku, tapi size nya besar, batang nya adalah panjang jari telunjuk kita & bahagian leper kat atas paku tu pun besar dalam duit 50 sen (ada a few sizes rose nail ni)

yes, you can also pipe straight onto the cake, anyway, ini perlukan lebih sikit kepakaran drp piping on the rose nail, cara nya sama aje, cuma kena hati2 lah agar icing yang dah disapu rata atas permukaan kek tu tak tersentuh nozzle atau tip, kalau idak, cacat lah he he...
melainkan icing atas kek tu bukan buttercream ataupun whipping cream, tapi jenis yang keras, then tak lah susah nak hati2 masa piping rose straight onto the cake.

hope this helps.

kismis

cam ni bentuk flower nail tu, saya baru je beli last weekend sbb baru jumpa kat sini.. sebelum ni tak jumpa.. harga kat sini RM6





tak boleh komen sebab tak pernah guna algi flower nail hehe.. selama ni buat bunga apa pun pipe terus atas cupcake ..cupcake kan kita boleh pegang n pusing2 so no problem, tapi kalau cake besar tu rasa payah cam ne nak pusing2 cake.. so kalau untuk cake better guna flower nail lah...

choclatemousse

petang nih nak cari nail, tips buat rose....shortening dah ada kat umah...nk test power cuti 2 ari nih....confectionery sugar tuh gula aising ker?

mclaren

yes, confectionery sugar = icing sugar = powdered sugar.

choc, nanti dah buat banyak2 deco, share lah pictures here ye!

Kero_kero

Originally posted by mclaren at 29-4-2008 05:16 PM
kero, as mentioned, saya pureed & strained buah tu, so ambil jus nye aje   jadi takde lah biji2 itam tu muncul in my cake

laaa..mc buang ke..kero mmg suke tahi lalat itu pasal crunchy

Ni coconut cake dgn orange curd filling & french buttercream frosting..hias dgn kelapa bakar & desicated coconut je.
Simple je kan..

Kero_kero

Originally posted by n3 at 30-4-2008 02:28 PM
lupa plak.... satu lagi saya nak tanya ... untuk org yg jauh cam saya nih elok beli TSF punya full set nozzle ker WILTON punya... klau boleh nak ada buku rujukan sekali dengan set tuh... ...

your cuppies nampak meriah...kero mmg suka

Kero pun beli yg loose aje..pasal kalo beli full set bukan pakai semua pun.

mclaren

Originally posted by Kero_kero at 2-5-2008 11:55 PM


laaa..mc buang ke..kero mmg suke tahi lalat itu pasal crunchy

Ni coconut cake dgn orange curd filling & french buttercream frosting..hias dgn kelapa bakar & desicated coconut je.
Simpl ...

hi hi... tak buang lah kero... ambik jus utk letak dalam red velvet recipe, hampas jus & biji2 hitam tu, saya makan ler. yang dibuang hanyalah kulit nye.

kero nak tanya, french buttercream ni, is it stable kalau nak pipe designs? lagi satu, dia ni tak tahan sangat kan kalau nak simpan for later usage sebab ada whole eggs kan?

choclatemousse

choc masih tak jumpa nail tu ler...dah carik kat yummies n vanila pastri...takdo...kena gak g tmn melawati...tapi choc tak dpt janji biler leh buat n tayang gambo pasai lepas nih kena out station...

zaiima

Originally posted by choclatemousse at 6-5-2008 09:11 PM
choc masih tak jumpa nail tu ler...dah carik kat yummies n vanila pastri...takdo...kena gak g tmn melawati...tapi choc tak dpt janji biler leh buat n tayang gambo pasai lepas nih kena out station...

choclatemousse..

kat yummies mmg takder nail tu tp ada 1 benda(tak tau nak panggil apa ) yg boleh letak kon utk buat ros. esok, insyaAllah saya tepek gambar

koyo

salam,
saya ingin tanya kat sini mengenai cupcake. bila saya buat cupcake saya selalu guna kek span mixed yang dijual dikedai, ini adalah kerana saya rasa dia tak menggunakan butter dan cupcake ni taklah heavy sangat sbb kemudian akan letak asing lak. soalan saya ialah mengapa cupcake saya masa keluar dari oven ok montel2 naik molek, tapi bila dah beberapa minit kemudian  akan mendap ini menyebabkan saya terpaksa menggunakan ising lebih semasa saya men`deco` cupcake ni....untuk pengetahuan semua masa buat cupcake ni saya masukkan tepung yang telah ready made 500g, telur 8 biji dan air 100g, putar bila dah gebu masuk lak minyak 100g....kemudian blh masuk oven....mana silapnya agaknya TQ

koyo

tumpang tanya, kena cupcake yang saya buat tu mula2 ok bila keluar dari oven kemudiannya dia jadi mendap? saya guna kek span mixed untuk buat cupcake. resepinya ialah 500g span mixed, 8 biji telur dan air 100g di putar hingga gebu, kemudian letak minyak 100g

koyo

oppss sorry ter post dua kali....

mclaren

choc, dah alang2 sampai ke melawati nak pergi, singgah je kat BWY chow kit, kat situ ada jual rose nails, a few sizes. memang confirmed ada (unless habis stock, tapi kemungkinan besar ada)

mclaren

i think the best person to ask maybe orang kat kedai yang koyo beli ready mixed flour tu kot?

maybe kek tu masa ada udara panas, mengembang kan. bila terjadi perubahan suhu mendadak, itu sebab mendap kot?
tak pasti lah.

mungkin try again baking next time tapi biar jap dalam oven, jgn keluarkan dulu? tah ler...