|
|
Originally posted by shidaaziz at 27-10-2005 01:27 PM
eena, kalau tak silap sekarang ni campbells pun ada keluarkan carbonara sauce. rasanya ada dapat free hari tu. tak buat legi.
shida... campbells tu tak baper sedap laa... ari tu dah pernah try... mmg hampeh... try jugak nak modified... pun sama gaks... bau cam ada tengik sket... tak tau derang pakai cheese apa... makan sket jer... pastu dah muak semacam... better try buat sendiri... lagi pueh ati....
add some herbs such as thyme, basil or oregano masa masak sauce tu... lagi power nanti... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by chempaka_ku at 30-10-2005 09:16 AM
i think whipping cream ni dairy cream macam millac or president cream, yang kalau buka tu boleh jadi pouring cream.....
selalu juga digunakan dalam masakan.......
whipping cream ni bukan yang jenis spray tu ker... ala yang selalu ada kat ice blended coffee bean tu...?? tak tau lak kalu ada whipping cream yang bole digunakan untuk memasak....?? nanti nak kene check... :ah: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
itu whipped cream....non-dairy cream yang main spray-spray untuk decoration dan topping untuk minuman dan lain-lain......vanilla shake topped with whipped cream satu :mll: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
carbonara = fresh cream/whipped cream/full cream milk + cheddar cheese grated + eggs
mmg rich food...sesuai utk anak2 membesar...penuh khasiat....kalau recipe aku bubuh eggs last skali, dah tutup api ...eggs tu separuh masak ...kalau tak makan dgn sos cili ...mual aku... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
carbonara ada letak telur kan? pernah tengok rancangan memasak chef wan. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
wah.. dah teruja julie nak try resepi carbonara ni... raya nnt nk try la... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
aku baru tanya member aku... dia residence chef kat Raffles Hotel, Spore... dia ada bilang yang carbonara mmg pakai whip cream... and kalu nak pakai fresh milk pun bole jugak tapi kene letak egg white kasi itu kuah pekat... :bgrin: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by medangtamang at 4/11/2005 01:01 AM
aku baru tanya member aku... dia residence chef kat Raffles Hotel, Spore... dia ada bilang yang carbonara mmg pakai whip cream... and kalu nak pakai fresh milk pun bole jugak tapi kene letak egg wh ...
itu kuah tak bule tambah tipung jagung ka bagi pekat??? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Macaroni N Cheese Puteri Dee
Resipi ini adalah dari sumbangan Puteri Dee (Resipi.Net). Diana menggunakan sos mushroom PREGO untuk menggantikan tomato puree dan juga letakkan beberapa tangkai hirisan lada padi thai, supaya rasa tidak muak dan pedas sikit. Selain daging cincang, Diana juga letakkan hirisan cendawan butang. Inilah hasilnya.
Kepada kawan-kawan cuba jangan tak cuba sedap nihh... Kalau suka selepas tuang sos putih boleh bakar dalam oven seperti yang Diana buat.
MACARONI AND CHEESE PUTERI DEE
Bahan-bahan
250 g spiral pasta brand San Remo (guna brand San Remo sebab spiral dia kecik-kecik comel so bila masak masih maintain comel)
1 biji bawang besar dicincang
3 ulas bawang putih dicincang
220 g tomato puree brand Du Chef (tin sedang)
400 g daging cincang cap Ramly
250 g cheddar cheese, diparut
2-3 helai bay leaves (yang kering punya)
Rempah oregano
500 - 600 ml susu segar
1 sudu besar tepung gandum
Cara membuatnya.
Sos Merah
1. Rebus spiral pasta ikut arahan kat plastiknya. Bila dah masak, angkat dan toskan sampai kering.
2. Tumiskan kan bawang besar dan bawang putih.
3. Selepas naik bau masukkan daging cincang. Tumis hingga daging jadi putih-putih sikit. Jangan sampai air daging kering.
4. Masukkan tomato puree. Api jangan kuat sangat.
5. Koyak-koyakkan bay leaves masukkan dalam sos. Taburkan rempah oregano. Kacau rata.
6. Perasakan dengan garam dan gula.
Sos merah ni jangan kering-kering sangat sebab kalau kering sangat nanti rasa pasta tu very dry. Boleh juga gunakan sos spaghetti yang segera tu macam cap prego ke dolmio ke kalau tak tahan masam tomato puree.
Sos cheese
1. Masukkan susu ke dalam periuk atas api kecil.
2. Masukkan terus cheese yang dah shred tadi. Kacau rata.
3. Masukkan tepung gandum sesudu tu.
4. Kacau sampai semua cheese cair dan sebati.
Campuran ni jangan cair sangat nanti tak cantik bila dituang atas macaroni.
Ok .. lepas dua dua siap. Sos merah tadi dicampurkan dengan pasta spiral yang dah siap tu. Gaul sampai sebati. Pastu masukkan dalam bekas. Agak-agak dah tuang separuh adunan, tuangkan campuran cheese jadikan ia satu layer atas pasta tadi. Kendian masukkan lagi balance pasta tadi sampai habis. Tuangkan lagi satu layer cheese diatasnya.
Kalau nak lagi mengancam taburkan shredded cheese atas layer atas ni dan bakar sekejap hingga golden. (Yang ni optional ye)
[ Last edited by DianaA at 2-12-2005 08:55 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
blue_berry This user has been deleted
|
uishk...mmg nmpk sedap btul la diana.
blue nk tnye, rempah oregano tu nk letak bape byk? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ai_ai_ai This user has been deleted
|
nampak sedap je
bleh try ni, lebih kurang cam lasagne ye. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
tumpang tanyer...resepi ni boleh dapat berapa loyang ek? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
diana, resepi ni macam lasagna jugak kan? few weeks ago shida ada buat lasagna for the 1st time. ingat nak cuba nanti le buat macam ni. tapi lasagna sheet ada banyak lagi. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
aduii..nampak sedap..ala2 lagsane..
sapa da resepi lagsane yg sedap2 yet mudah di buat..
shidah bak mai la resepi lagsane ko tu.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
xette
nanti senang aku tepek resepi lasagna. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by blue_berry at 26-11-2005 12:48 PM
uishk...mmg nmpk sedap btul la diana.
blue nk tnye, rempah oregano tu nk letak bape byk?
rempah oregano tu letak dalam 1/2 sudu teh blue berry... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by ai_ai_ai at 26-11-2005 02:43 PM
nampak sedap je
bleh try ni, lebih kurang cam lasagne ye.
betul tu ai ai ai, macam lasagne cuma guna macaroni saje. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Lady39 at 26-11-2005 04:06 PM
tumpang tanyer...resepi ni boleh dapat berapa loyang ek?
lady, boleh dapat 1 loyang 8 x 8 inci... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by shidaaziz at 26-11-2005 09:22 PM
diana, resepi ni macam lasagna jugak kan? few weeks ago shida ada buat lasagna for the 1st time. ingat nak cuba nanti le buat macam ni. tapi lasagna sheet ada banyak lagi.
shida boleh gunakan resipi buat kuah dan sos cheese resipi ini dan gunakan lasagne untuk buat layers gitu. boleh faham tak penerangan diana ni? jadi lapis lasagne sheet, sos merah daging cincang dan sos cheese dan buat seterusnya kemudian bakar... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by xette at 28-11-2005 04:31 PM
aduii..nampak sedap..ala2 lagsane..
sapa da resepi lagsane yg sedap2 yet mudah di buat..
shidah bak mai la resepi lagsane ko tu..
xette ini dia resipinya
LASAGNE DAGING
Bahan-bahannya
250gm pasta lasagna
500gm keju mozarella -diparut
50 gm keju parmesan -diparut
Bahan Sos Merah
1 biji bawang -cincang halus
250gm daging cincang
1 -2 ulas bawang putih - cincang halus
1 tangkai celery -cincang halus
1 batang lobak -diparut
1/4 cawan daun basil
1 sudu makan oregano
LASAGNA DAGING
1 tin tomato
1/2 tin tomato puree
garam dan lada sulah
BAHAN SOS PUTIH
2 sudu besar mentega
2 sudu besar tepung gandum
500 ml susu segar
10 biji lada hitam segar
1/4 biji buah pala, tumbuk bersama lada hitam
Cara Menyediakan
Cara-cara membuat sos merah
Tumis bawang dan bawang putih, masukkan daging dan goreng hingga kekuningan. Masukkan tomato dan tomato puree, lobak, celery, daun basil,garam dan lada sulah. Masak perlahan-lahan selama 20minit, sehingga sayur menjadi lembut.
Cara-cara membuat sos putih
Cairkan mentega, taburkan tepung, kacau berterusan, sehingga rata. Masukkan susu, kacau lagi.sehingga pekat dan berkrim.
Cara-cara membuat LASAGNA DAGING
Siapkan loyang pembakar. Senduk sedikit sos merah dan ratakan di loyang pembakar. Masukkan beberapa titik mentega, susun pasta lasagna, dan bubuh sos merah. Taburkan keju mozarella dan mentega.Susun satu jalur pasta lagi, dan ulang proses yang sama, sehingga semua bahan selesai. Lapisan atas,tabur keju mozarella dan parmesan dan minyak zaitun. Bakar selama 20 minit pada suhu 200` C. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 30-10-2005 09:20 AM
