ANEKA KUIH LOMPANG

inai

Originally posted by hanieliza at 16-8-2005 11:50 PM

ff: sikit MOD sayangggg...

memang betui..
kak liza dah janji ngan 'beras' kak liza nak kasi dia wajik ni..
tup-tup anak kak liza no4 demam teruk/panas...
...

K.Liza...kelmarin dulu Inai trylah sekali lagi buat kuih lompang ni...1/2 buat gula merah...1/2 lagi buat gula putih...yg gula putih elok je lubangnya...tapi yg gula merah lubangnya macam nak senyum tak senyum:hmm:...Inai guna brown sugar...mungkin sbb tu kot:hmm:

ff:Siannya budak2 tu demam...mudah2an cepat sembuh:pray: tu pun ligat lagi maknya amik tempahan iye...anak2 dah besar takpelah...kalau anak2 Inai demam nak masak satu lauk pun jenuh...merengek memanjang...maklumlah semuanya dlm kategori bawah 5 thn lagi sabo jelah...So K.liza..dah siap ke wajiknya? Jgn lupa gambo & respinya k..Inai nak buat semalam tapi keluar p beli kasut sekolah anak terus t.jadi buat....kena utamakan anak yg nak masuk sekolah esok

inai

Originally posted by MAKLANG at 15-8-2005 11:44 AM
Maklang nak tanya, kakliza cungkil kuih tu ngan apa ekkkk sbb kuih ni lembik, maklang cungkil guna hujung sudu makan.
alamak rugilah speed, kuih lompang ni sedap...maklang suka dan bila bawak kat  ...

Maklang...lenkali cuba Maklang kurangkan 1/2 cwn air (dr respi K.Liza)...InsyaAllah tak lembik sgt...Satu lagi kalau nak cungkil...gunakan pisau yg tumpul dan tirus hujungnya....celup dgn air b4 cungkil...Insya Allah senang dan cantik je dia keluar

hanieliza

Originally posted by inai at 17-8-2005 07:43 PM


K.Liza...kelmarin dulu Inai trylah sekali lagi buat kuih lompang ni...1/2 buat gula merah...1/2 lagi buat gula putih...yg gula putih elok je lubangnya...tapi yg gula merah lubangnya macam nak s ...

bagus gitu Inai..
mahu mencuba tanpa jemu..
sorilah..kak liza masih belum buat lagi kueh lompang ni sebab anak2 masih dalam keadaan demam panas..
insyAllah kak liza akan buat dan telitikan apasal kueh ni banyak songeh...

Originally posted by inai at 17-8-2005 07:47 PM


Maklang...lenkali cuba Maklang kurangkan 1/2 cwn air (dr respi K.Liza)...InsyaAllah tak lembik sgt...Satu lagi kalau nak cungkil...gunakan pisau yg tumpul dan tirus hujungnya....celup dgn ai ...

wah kak liza pun tak terfikir nak celupkan air hujung pisau tu masa nak kuarkan kueh dari acuan..
anyway..TQ sooooo muchhhhh sebab kongsi tips ini...




[ Last edited by hanieliza at 17-8-2005 09:18 PM ]

hanieliza

kak liza baru je siap buat kueh lompang ni..

kak liza buat 2 bancuhan..
1 gunakan air gula panas betui..hasilnya kueh tak berlubang/berlekuk dalam walaupun dah dipanaskan acuan r...

1 adunan lagi kak liza gunakan air gula suam...hasilnya...memang berlubang/berlekuk dalam tu..

so bagi pendapat kak liza bancuhan air panas tak menjaminkan lubang tu..
just gunakan air suam..
nanti kak liza upload gambar..nak g pasar tani jap...:cak:

as kak liza tulis...

KUEH LOMPANG

Bahan:
2 cawan tepung beras
3 1/2  cawan air gula merah (secukup manis) ..panas skit..[1 cawan gula merah + 3 s/b gula biasa]
1/2  cawan air biasa ]
1/2 sudu kecil kapur ] bancuh dan tapis
Kelapa muda diparut gaul dgn sikit garam

Cara:
1. Bancuhkan tepung dgn air kapur yg ditapis.
2. Tuangkan air gula yang suam dan kacau rata.
3. Panaskan cawan kecil dalam kukusan.
4. Tapiskan adunan kedalan teko untuk memudahkan dituangkan kedlam acuan kecil.
5. Kukuskan kueh selama 15 minit.
6. Sejukkan kueh.
7. Cungkilkan perlahan dan masukkan kelapa parut .

MAKLANG

ooo...maklang hari tu buat air gula tu panas sangat gamaknya..maklang terus tuang lam adunan...tu pasai tarak lekuk...air gula suam rupanya ye kakliza...ok thks..sian kakliza terpaksa buat eksperimen pulak...

hanieliza

takper lah maklang..
buat eksperimen pun at last kak liza dapt juga jamu..

ok..
ni gambar kueh yg kak liza buat tu..

yang warna hijau tu perisa pandan..kak liza bancuh ngan air panas dan hasilnya tak lekuk/berlubang..
tapi bila dah buh kelapa..ilang kecacatannya tu...:cak:

yg warna coklat muda tu..kak liza bancuh ngan air suam so hasilnya berlubang cantik..
tapi bila dah buh kelapa..tak der beza dari yg  berlubang..

dari segi rasa..sama jer..cuma berperisa pandan dan 1 lagi perisa gula merah..
dari segi kelembutan tu yg bancuh ngan air panas...
memang menggoda kalbu sehinggakan kak liza makan tak hengat2...sehinggakan tak pandang yg berlubang tu....:cak:

so fikir-fikirkan lah..pilihan ditangan adik2 semua....:hmm:  




[ Last edited by hanieliza at 19-8-2005 10:07 AM ]

MAKLANG

ooo..yg bancuh ngan air panas lagi sedaplah camtu ye kakliza...tak lekuk pun takperlah...hhihi..Maklang buat hari tu cam yg warna ijo tu ler..patutlah boss minta resepi, sedaplah kot.

hanieliza

Originally posted by MAKLANG at 19-8-2005 12:47 PM
ooo..yg bancuh ngan air panas lagi sedaplah camtu ye kakliza...tak lekuk pun takperlah...hhihi..Maklang buat hari tu cam yg warna ijo tu ler..patutlah boss minta resepi, sedaplah kot.

memang sedap giler..lembut jer.....:cak:

sorilah maklang..kak liza masuk bakul naik lift sendiri....

apsal maklang tak rasa ke masa maklang buat untuk boss tu?..rugilah...
nampaknya kena buat lagi lah tu...

MAKLANG

maklang dah balun dulu...byk ketui jugaklah...nxt wk nak balik kg, projek ni maklang wat kat sana...bagi depa rasa...byk projek kuih muih yg maklang dah pikir utk dijalankan segera sbb biras maklang tu nak niaga kuih so kena ajor dia pulak..semua resepi forumer kat sini, maklang dah amik so sekarang nak diperturunkan kpd ipar duai pulak..

inai

Originally posted by hanieliza at 19-8-2005 10:05 AM
takper lah maklang..
buat eksperimen pun at last kak liza dapt juga jamu..

ok..
ni gambar kueh yg kak liza buat tu..

yang warna hijau tu perisa pandan..kak  ...

Tu dia..K.Liza siap buat exp. lagi....bersungguh2 nye nak ajar kami adik2 yg muda belia ni ...he..he ..tul tak Maklang:love:thanks a lot...now barulah tau perbedaanya...
:tq:

[ Last edited by inai at 20-8-2005 05:36 PM ]

hanieliza

Originally posted by inai at 20-8-2005 05:34 PM


Tu dia..K.Liza siap buat exp. lagi....bersungguh2 nye nak ajar kami adik2 yg muda belia ni ...he..he ..tul tak Maklang:love:thanks a lot...now barulah tau perbedaanya...
:tq:

hehehhehe..:cak:
bukan kata adik2 jer dapat tahu perbezaan mengenai penggunaan air suam atau air panas...
kak liza pun dapat juga..
sebab selama ni tak kisah pun nak buat perbandingan segalanya...

hanieliza

tadi kak liza buat lagi lompang tapi oleh kerana ada inti kueh talam berlauk tu so kak liza pun buat lompang berinti...

MAKLANG

Yei..yei...kakliza! maklang dah berjaya buat lompang yg ada lekuk spt saranan kakliza guna air gula merah suam.Mertua dok belek2 maklang punya lompang, dia kata lembut tapi dia punya keras bhg bawah w/pun ada lekuk dalam..hihiih...thks kakliza...susah jugak nak promote kuih pd mertua ni...at last terpikat jugak dia...

xette

somewhere. last week ..xette ada bikin kuih kasuwi...resepi kidnap dari web kak noormasri....hehehe..

nak tanye...masa xette kukus kasuwi tu...dah dekat 1 jam..tapi bahagian atas nyer berair jer..tak beku2 pon..
nak kata air menitik..xette tgk..takde pon menitik..

last2 xette angkat then buang air yg bertakung ...pehtu..nampak la berlekuk kasuwi xette tu..
dah jadi mcm kuih lompang...sbb xette kukus dlm acuan kecik2..hehehehe
(dlm ati dok ckp..org lain punye susah nak dpt lompang berlekuk...aku sonang2 je dpt kasuwi berlekuk...hehehe)

and same goes to another adunan yg xette letak dlm loyang (xette divided to 2 adunan..1 put in loyang...and yg lebih put in acuan kecik2 )
atas nyer berair..tak beku...even dah 1 jam kukus...
malas nyer kes...tutup api..terus tido
esok lepas suboh..sambung lagi kukus...still tak beku2..
last2 buang air tu..tunggu sejuk...baru la nampak wajah kasui..

lagi satu..awat my kasuwi tu lembek sgt ek??

MAKLANG

lorrr...xette pun sama cam maklang.Maklang dulu pernah gak buat kasui ciknoor tapi entah mana silapnya lombik..sampai la ni tak buat lagi...Biras maklang elok jer buatnya, dia letak kicap nak kasi hitam, ok jer..Maklang silap tang mana tak taulah.

hanieliza

kalau nak kan kaswie ni gelap kak liza selalu masakkan gula merah yg beli timbang kilo tu..
dia memang golap gulita..cantik jer...
:cak:

MAKLANG

kuih lompang kembali lagi....



Kuih Lompang Seri Pandan
sumber : SAJI

100 g tepung beras
50 g tepung ubi
180 g gula halus
6 helai daun pandan
1 sb air kapur
0.53 liter air
kelapa parut - digaul ngan garam
pewarna hijau

Cara

-tepung beras + tepung ubi = diayak sama...masukkan 0.38 liter air dan kacau sebati
-tumbuk daun pandan sebelum dicampur dengan 0.15 liter air..ditapis dan satukan dengan gula dan air kapur = kacau biar sebati
-tuang dalam periuk semua adunan, masakkan sekejap <>2' dengan api kecik...angkat dan tapis.
-panaskan kukusan dan acuan...masukkan adunan dalam acuan dan kukus <>20'.
-dah siap tabur ngan kelapa kepala lompang tu...wokeyyyyy...

SELAMAT...SELAMAT..MENJAMU SELERA...MANA YG TAKDER SELERA TU, JAMU MATA AJELAH...

maisya

Originally posted by xette at 29-8-2005 04:33 PM
somewhere. last week ..xette ada bikin kuih kasuwi...resepi kidnap dari web kak noormasri....hehehe..

nak tanye...masa xette kukus kasuwi tu...dah dekat 1 jam..tapi bahagian atas nyer berair j ...

maisya pon sampai sekarang masih mencari-cari resepi kaswi yg best....dah try byk resepi, tak berapa menjadik....sapa ada resepi kaswi yg gerenti best dan menjadik? meh share kat sini......

eena05

mak langgggg hijoooo nye lompang tu.....rase nak ngap jekkk. mak lang kalu nak buat lompang yg kaler cekelat tu kite just gantikan gula tu dgn gula merah kan?

MAKLANG

eena - aah..ahhh..gula pasir ganti ngan gula merah...