DONUT

nameloo

Reply 1658# pehbedah


   
la, pakai mauripan je sudah. memang memula buat aritu ak letak air panas menggelegak, tu yang mati semua yis tu.

ak guna susu dutch lady full cream tu, lepas tu panas sampai suam, x guna air pon.

dan guna shortening, x guna butter

duyong95

aku buat churros.  spanish doughnuts best eaten with dipped hot chocolato....

pehbedah

Reply  pehbedah


   
la, pakai mauripan je sudah. memang memula buat aritu ak letak air panas ...
nameloo Post at 26-11-2011 22:07

    hehehe..nak try meloo punya pulakkk....tq melooo...

pehbedah

aku buat churros.  spanish doughnuts best eaten with dipped hot chocolato....
duyong95 Post at 28-11-2011 01:03

    aku boleh perabisss tu yonggg..tapi disebabkan aku masih tak pandai2 buat donut yg biasa punya soo... aku hanya mampu tengok dan beli sajokkk...

duyong95

aku boleh perabisss tu yonggg..tapi disebabkan aku masih tak pandai2 buat donut yg biasa p ...
pehbedah Post at 28-11-2011 20:10

aku pun boleh perabis tu jugak

pehbedah

aku dah berjaya buat donut resepi suria punya...aku goreng pukul 9 pagi..ambik pic ni pukul 4.30 petang..masih gebusss lagii...




ni tekstur dalamnyaa...aku sungguh gumbiraa.....

maizana

Nak share

Donut kentang:
Bahan2:
2 atau 3 biji kentang
3 cawan tpg gandum
setengah cawan gula ...
nunul Post at 26-5-2011 17:15

Petang ni nak try donut ni pulak...

maizana

I dah buat ikut resepi nunul tu... tapi buat2 tak ada pulak sukatan airnya.. so I gunakan sukatan air Donut Suria (200ml).. hasilnya.. adunan agak lembik. Masa nak canai dan goreng tu I terpaksa guna tepung macam buat kuih chakoi lak... BTW.. rasa memang sedap dan lembut..



Dan I rasa.. sukatan dibawah ini boleh digunakan..

Donut Kentang

Bahan-bahan

400gm tepung gandum

11gm ragi instant

200gm ubi kentang/ubi keladi/keledek/labu

2 sudu besar susu pekat manis

100gm gula halus

75gm mentega

1 biji telur

1/2 sudu teh garam

120ml air

Gula ising untuk salutan

Minyak untuk menggoreng

Cara-cara :

1. Kupas kentang, rebus hingga empuk dan lenyek hingga halus ketika masih panas. Sejukkan.

2. Satukan tepung, gula dan yis, gaul rata. Masukkan kentang lenyek dan bahan-bahan lain kecuali air. Gaul hingga rata dan masukkan air sedikit demi sedikit dan uli hingga menjadi doh yang lembut dan elastik.

3. Rehatkan adunan selama 15 minit dan tutup dengan kain / plastik sehingga mengembang.

4. Canai dan terap dengan acuan donat dan letak di atas dulang yang ditabur sedikit tepung. Rehatkan selama 20 minit lagi hingga mengembang

5. Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan.

6. Salut dengan gula halus atau coklat mengikut suka.

dideal_2004

Donut saya buat...okla..lembut dan gebu



Rasanya semua resepi donut guna bahan yg sama tapi utk yg ini saya buat dulu apa yg tukang resepi nih panggil ibu roti
Caranya, bancuh yeast dan sedikit gula dlm satu mangkuk, saya guna air suam sbb air paip kat sini teramat sejuk sbb winter season, biarkan seketika dan dlm bbrp minit dia akan berbuih2..

Satu petua yg saya dpt melalui pembacaan, yeast tak bole dicampur dgn garam, yis akan mati so kalau resepi ada letak garam, biada saya leyak gatam dan terus gaul dlm tepung.
Bancuh yeast dgn air suam lebih mempercepatkan pembiakannya dan apa2 resepu guna yeast biasa mesti letak gula sbb gula adalah bahan pemangkin yeast..

sasa_fong

thanks for sharing

poohda

ini resepi donut yg sy slalu pakai...lembut jugak..x ingt resepi dr sape...

DONUT

500g tepung roti
100g gula
11g instant yeast
4 biji kuning telur
200 ml air

100g magerine / butter
1 sudu kecil garam

Cara:
Saya masuk je sume dlm BM ikut turutan cecair dlu pastu bhn kering.

ninoZ

Donut saya buat...okla..lembut dan gebu



Rasanya semua resepi donut guna bahan yg sama tapi ut ...
dideal_2004 Post at 6-3-2012 20:53

    bukannya yis mati kalau kena garam, tapi garam akan melambatkan sedikit pengembangan doh

mulberi

Resepi donut saya blajo dr forumer alysa79.. memang mantop! marbeles! gebuzzz...sodapppppp
p/s saya tk suke gula byk2 sgt.. so lite coating jee hihii


Tak pastinya resepinye dh ade tepek ke lom..

Bhn A
200ml air suam
2tsp Instant yeast

Bhn B
3 cawan tepung
3 sudu besar gula (blend halus)
1/2 sudu teh garam
3 sudu besar susu tepung ( Susu anak2 pon boleh)
3 sudu besar butter (aku pakai marjerin)
Semua bahan B ni dicampurkan , mix sampai jadi cam bread crumb

Cara-cara:
1. Campurkan bahan A dgn bahan B. Uli sampai doh tu dah tak melekat pada bekas.
2. Perap sebentar hingga doh tu naik sekali ganda
3. Bila doh dah naik, tumbuh2 sket (punch) doh tu utk keluarkan angin. Kemudian bentukla donut tu ikut kesukaan masing2. Perap lagi utk seketika

(p/s: Tapi ikut org yg "terlebih rajin" mcm aku ni.. pas uli doh, aku terus je bentukkan.. then baru perap sampai donut tu tembam.. heheh)

4. Panaskan minyak dlm kuali. Goreng donut tadi (tapi awas minyak jangan terlau panas nanti donut cepat hangit)
5. Angkat donut & biar sejuk sekejap. Kemudian bolehlaa coat dgn gula halus ataupon coklat


http://notamasakan.blogspot.com/search/label/Donut%20gebu

hadiraf03

semua sedap.. tapi i buat tak pernah nak menjadi...

beldandy

Bel dah byk cuba resepi donut. Boleh kata semua jadi tapi tetap tak memuaskan hati.

sebab bila dah sejuk donut tu tak lembut macam masa panas...
tapi akhirnya jumpa juga resepi yg super duper masa belajar kat MIB dgn Don Yong
Resepi ni agak leceh sbb makan masa yang agak lama tp amat berbaloi..ia tetap lembut walaupun dah sejuk

ni resepinya


SPONGE
420 g tepung roti
250 g air (suhu bilik)
5 g instant dry yeast (SAF is the best)
DOUGH
180 g tepung  gandum
12 g baking powder
6 g instant dry yeast
36 g susu tepung  
9 g bread improver
9 g bread softener (optional)
9 g garam
70 g gula
30 g susu segar
48 g air sejuk
72 g butter



Cara-cara
Untuk Sponge : Campurkan semua bahan dan pukul pada kelajuan perlahan selama 3 minit. Kalau pakai tangan cukup dgn gaul2 sebati dan uli sesikit aje. Kemudian biarkan dalam bekas bertutup selama 4 jam.


Dough :
1. Masukkan semua bahan2 kering ke dalam mixing bowl kecuali butter.
2. Campur kan air sejuk, susu segar di ikuti oleh sponge. Pukul pada kelajuan perlahan selama 1 minit. Kalau pakai tangan uli macam biasa la..
3. Tukar kepada medium speed dan uli selama 5 minit.
4. Masukkan butter sedikit demi sedikit dan uli selama 10 minit pada kelajuan sederhana sehingga doh develop. Doh dah cukup develop bila doh terasa lembut dan boleh di regang pada tahap sgt nipis. rujuk gambar. Kalau uli guna tangan pun buat test regangan doh macam ni.
5. Rehatkan selama 10 minit.
6. Canaikan dan terap. Susun atas dulang dan biarkan 30 minit sebelum di goreng. Kalau nak buat donut inti, terap guna acuan bulat dan goreng. masukkan inti dlm piping bag, buat sedikit lubang pd donut yang telag di goreng dan picit inti sehingga donut terasa agak penuh.

selamat mencuba!

azzu_me1

Bel dah byk cuba resepi donut. Boleh kata semua jadi tapi tetap tak memuaskan hati.

sebab bila da ...
beldandy Post at 14-5-2012 13:57

bel, sya pun x jumpa lg resipi donut yg betol2 memenuhi jiwa raga..tp bila mkn dunkin [email protected] je dgn tekak.
hari tu pnh mkn dnut dkt 1kedai area sepang...besar & lembut/montel/gebu je donut dia...pd keta...tekak ni terasa sgt kesedapan donut tu
resipi bel share ni...kalu guna BM...aci x...kira buat sponge dulu perap 4jm..then utk dough...mula dgn BM...
Tgk pic donut tu cntik..

beldandy

bel, sya pun x jumpa lg resipi donut yg betol2 memenuhi jiwa raga..tp bila mkn dunkin  je dgn teka ...

azzu_me1 Post at 14-5-2012 15:35

azzu, sejak makan krispy kreme, bel tak suka dah dunkin donut

pastu bila makan donut kat starbuck...lagilah meleleh, sedap dan super lembut
then somi bgtau yg starbuck punya pastry was supplied by english hotbread
then bel pergi amik kelas kat sana, tapi bukan kelas donut. then kawan sekelas(dia amik baking class) yg copykan resepi donut n share dgn kitorang. masa bel belajar buat roti dgn Don tu pun dia ada kasi tips untuk roti yg kembut.

cubalah resepi tu azzu..tak kirala pakai BM ke idak kan...
yg penting doh tu develop..
Don pernah bgtau kitorang sbb apa roti gardenia sedap dan lembut?
sbb sponge mereka di ferment for 4 hours!

mesti cuba donut ni azzu...

owhh ya..bel rasa pakai mauripan tak berapa best, bau kuat. pakai saf punya brand elok.

azzu_me1

azzu, sejak makan krispy kreme, bel tak suka dah dunkin donut

pastu bila makan donut kat star ...
beldandy Post at 14-5-2012 15:56

bel, ok nnati nk cuba lah..tp pkai tpg gndum biasa je..dh 2x beli bread flour..sudahnya smpi rosak..adoi..syg betol..
air sejuk tu..air paip@air msk@air sejuk peti hihihi..cnfuse..
yia SAF tu mcm pyh nk beli..yis dkt bakery ada 1brand tu..pack besar...tu yg nk sng pkai je maurifan

beldandy

bel, ok nnati nk cuba lah..tp pkai tpg gndum biasa je..dh 2x beli bread flour..sudahnya smpi rosak ...

azzu_me1 Post at 14-5-2012 16:43

boleh je pakai air paip asalkan bukan air panas

sbb air panas tu nnt yis tak terkawal

kat bakes shop yg dekat dgn azzu takde jual saf ek?
takpe la try mauripan dulu...
kalau jumpa saf beli je sekotak tuk stok tau

donut ni bel buat frozen..bebila nak je blh goreng

mawarbaiduri

Reply 1676# beldandy


    bel.. me pun nk try la resepi ni. biasa guna resipi kak liza. ada org ckp guna tpng roti donut lagi gebu