ANEKA RESEPI UDANG

Kacip_Fatimah

Originally posted by Kacip_Fatimah at 18-7-2006 12:43 PM
UDANG MASAK SERAI ALA THAI by Chef Abu Khairi

Bahan2:-

500 gm udang sederhana besar
1 ulas bawang besar
3 ulas bawang putih
3 batang serai
4 ulas cili padi
3 helai daun limau purut  ...

untuk lunch tadik saya sediakan menu nie..tapi udang tak byk sgt lerr..cukup utk sepinggan..lagi pun guna udang comey2 jerr..huhuhu..

sofia80

sedappnyeeee.....
terliur tengok, dah lama saya tak masak udang, sibuk sangat keje...
weekend nanti nak masak udang la....

maisya

minggu lepas cuba resepi Udang Goreng Bercili Ala Minang dari k.Noor ( resepi kat archive )....cam tak berapa menjadik, sebab lain rupanya dari gambo yg k.noor tepek tu...maisya punya tak cukup kering lar...tapi rasa dia dah ok

Nie yg maisya buat:nyorok:


Yang ni plak k.noor punya:hmm:

dewi

semalam dewi masak lemak udang dan belimbing buluh..

bahan2

A
300gm udang sederhana besar
20 biji belimbing buluh
3 batang serai

B
4 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup
4-5 biji cili padi ( kg nyer ) yg besar2 tu tak best maung la.

santan dari 1/2 biji kelapa. asingkan yg cair dan pekat.
garam secukup rasa

tumbuk bahan2 B hingga lumat

kupas udang tingga ekor jer, tapi kalau tak nak buat kulit pun tak per. belimbing buluh belah 2. serai racik halus2.

masukkan semua bahan dalam periuk dan juga santan cair. renihkan atas dapur hingga hampir mendidih. ( sekejap jer ) pas tu campurkan santan pekat dan pelan kan api. kacau sentiasa jgn kasi pecah minyak pula. dah mendidih tutup api.

( sori gambar tak der dah abis makan baru teringat nak ambil gambar)

mist

Udang lipan tu sama ke ngan udang kara?  Macam mana nak kopek kulitnya tanpa mencederakan jari?  Masak apa yang boleh selain dari rebus saja?


[ Last edited by  Kacip_Fatimah at 18-9-2006 03:34 PM ]

crystal_biru

crystal tak pernah masak udang nie, but my pren kata dia selalu gunting jer kaki udang tu.
jgn kupas kulit dia.. nanti isinya di masak hancur...

Diba_79

penah beli udang ni, konon goreng kunyit je..Tapi ntah nape, mcm xde isi je.. Ntah2 salah teknik masa siang  udang tu... Ada sape2 tau mcmane nk siang udang ni? :tq:

i'm not sure da ader lum resepinya...try yek..

Udang dgn kulit POpia...
udang yang sederhana besar...dibuang kepala..tinggalkan ekornya aja..

bawang putih
lada hitam
garam
lada sulah
bawang blend sikit

kulit popia yang kecik

cara:-
marinate kan udang ngan lada sulah,lada hitam,garam,bwg da blend skit, bawang putih
yang telah ditumbuk..ikut kesukaan u all nak letak aper lagi...pastuh gulung kan dengan
kulit popia..ala-ala balut dengan kulit popia tapi korang keluarkan ekor dia aje..nak bagi dia
lekat ngan campuran tepung skit+air

SelaMat Mencuba!!

UdAnG MaSaK LaDa HiTaM

Bahan2nya:
300gm udang
1/2 mangkuk kecil minyak
1/2 sudu teh bawang putih tumbuk
1 biji bawang besar dipotong bulat
2/3 skop air
1/2 sudu besar garam
1/2 sudu besar serbuk lada
serbuk perasa
sedikit sos maggie
sedikit hirisan bawang besar/cili dan tepung gandum

Peraturannya:
Goreng udang yang telah ditelah disalut bersama tepung dan cili hingga garing.Panaskan kuali,tumiskan bawang putih dan hirisan bawang besar.Kemudian masukkan air,garam,serbuk perasa,sos maggie,bawang besar bulat dan serbuk lada hitam.Masukkan udang dan goreng hingga masak.




[ Last edited by  sapi at 19-9-2006 08:38 PM ]

NoorMasri

Originally posted by maisya at 4-8-2006 12:58 PM
minggu lepas cuba resepi Udang Goreng Bercili Ala Minang dari k.Noor ( resepi kat archive )....cam tak berapa menjadik, sebab lain rupanya dari gambo yg k.noor tepek tu...maisya punya tak cukup ker ...

udang tuh maisya goreng tak dulu..

masa menumis tak yah buh air dan masa blend bahan2 jgn campur air..sbb dah ada buah tomato kan...

so masa menumis tuh kacau hingga agak kering...baru buh udang...last sekali kacau2 angkat..ala cam masak bercili biasa tuh kan kering je..tanpa kuah...maisya punya tuh nampak byk kuah/air lah akak tengok..

ciku_nunu

ni resepi udang yang mudah dan cepat. peberet nunu  ngan asben.

udang goreng kentang


bahan (sumer agak2 jek)
300g udang (digaul bersama kunyit dan garam)
2 biji kentang- dipotong nipis
1 biji bawang besar- dimayang

cara membuat:
1. panaskan minyak
2. goreng kentang sehingga masak. jangan garing sangat.
3. keluarkan lebihan minyak. tinggalkan lebih kurang 4 s/b minyak je dalam kuali.
4. masukkan udang dan bawang  kedalam kuali yang mengandungi  kentang. goreng sampai udang masak.
5. siap!!!

maisya

Originally posted by NoorMasri at 19-9-2006 01:14 AM


udang tuh maisya goreng tak dulu..

masa menumis tak yah buh air dan masa blend bahan2 jgn campur air..sbb dah ada buah tomato kan...

so masa menumis tuh kacau hingga agak kering...baru bu ...

dah goreng dah udang tu tapi masa blender tu maisya bubuh air...pasai tu banyak air kot ye....tak yah bubuh air ye, ok nanti akan try lagik sampai jadik sebijik cam gambo k.noor tu...

mlm tadi masak udang masak bangla resepi k.cranko..sedap simple sgt nak masak..anak2 suka yg best MIL i  pun suka..anak kita siap bisik2 lagi nenek mkn udang banyak..:tq: k.cranko

shibii

shibii paling suka udang masak lemak rebung  makan ngan nasi putih atau pun kari udang nyonya makan ngan bun goreng...
hmmmm...sedap tak terhingga...

thru experience ain la kan, udang ketak ni kalau beli yg x fresh bila goreng memang bengang jer... isi cam hilang. That's why kalau nak beli, beli yg fresh, gerenti puas hati... rasa cam makan ketam je isi dia. Tapi tu la.. kat kl ni mana ada yg fresh..

cranko21

Originally posted by ibumontel at 22-9-2006 02:28 PM
mlm tadi masak udang masak bangla resepi k.cranko..sedap simple sgt nak masak..anak2 suka yg best MIL i  pun suka..anak kita siap bisik2 lagi nenek mkn udang banyak..:tq: k.cranko

Thanks for the feedback dear
Glad u like it !

resepi ni mmg mudah dan sedap kan???
u can subsitute udang tu ngan macam2 gak tau.. leh pakai ikan, ayam
subsitute ngan hati & pedal ayam pun sedap.. tapi hati & pedal tu tak yah di goreng dulu....

[ Last edited by  cranko21 at 22-9-2006 05:20 PM ]

Diba_79

Originally posted by ain272 at 22-9-2006 04:18 PM
thru experience ain la kan, udang ketak ni kalau beli yg x fresh bila goreng memang bengang jer... isi cam hilang. That's why kalau nak beli, beli yg fresh, gerenti puas hati... rasa cam makan keta ...

time beli tu, x perasan pulak fresh ke tak. rasanya mcm ok je.:hmm: Xpela Ain, nanti diba cari yg bebtul fresh n try. Then bagi feed back eehhh..:tq:

DARSITA

Ni gambar butter prawn Malaysia. Resepi dia eden dah dapat - cuma belum boleh buat lagi. Bila dah buat nanti baru ler eden berani share resepi dia dgn you all

hanieliza

last week kak liza masak ...





NASI BERIANI UDANG

Bahan
500 gm udang besar [bersihkan ]
1 kg beras bathmati
1/2 cawan lobak merah [potong dadu]
2 biji buah tomato [potong dadu]
5 cawan air
1 s/b rempah beriani [bancuhkan dengan sikit air]
1 cawan susu cair
3 s/b minyak
3 s/b minyak sapi
garam

Bahan tumis [hiriskan]
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 cm halia
1 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
2 biji buah pelaga

Cara.
1. Panaskan minyak dan minyak sapi. Tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
2. Masukkana rempah beriani dan kacau rata. Biarkan sehingga naik minyak.
3. Masukkan beras dan goreng rata.
4. Masukkan udang, buah tomato, lobak merah dan garam. Kacau rata.
5. Masukkan air dan susu cair. Masakkan saperti nasi biasa.
6. Bila dah nasi kering, kacau rata [gemburkan] dan biarkan kering lagi.
7. Hidangkan dengan salad atau acar timun.

[ Last edited by  hanieliza at 27-9-2006 01:04 PM ]

zieA

Originally posted by hanieliza at 27-9-2006 05:52 AM
last week kak liza masak ...

Kak, sedapnya nengok nasi ngan udang tu:love: nanti boleh dicuba..tp nak tanya satu..takyah letak rempah beriani ke?