ANEKA SAMBAL BELACAN, PENCICAH & SOS

puansri

siapa ada resepi saucedan salad dressing  tak kisah lah dipping ke,campuran ke.. thousand island ke  dan cara membuatnya.
Marilah kongsi.....

Dulu dalam TV ada tunjuk cara nak buat mayonis tapi lupa nak ambil resepi.


Kalau makan kat luar; kadang-kadang ada sesetangah restoran menjamu  sauce tertentu yang sedap jadi siapa yang tahu resepi tu apa lagi marilah kongsi.

Teringat guacamole sauce sedap sangat dan salsa .

[ Last edited by  Kacip_Fatimah at 21-5-2009 23:14 ]

apt_baby

puansri,
kat rumah kalau apt buat spicy grilled potato wedges for my husband apt guna dipping sauce nih. the simplest recipe

mayo
sos cili
garlic powder skit

anggaran mayo n sos cili  50/50. kalau tak der garlic powder pun tak apa just crush jer garlic tu or mince kan dia.

[archived]

[ Last edited by  nhuda at 16-4-2007 09:06 AM ]

Zeeqa

Basic oil and lemon dressing


A lemon
Good quality extra virgin olive oil
Salt
Pepper

Cut the lemon in half and squeeze the halves into a glass bowl. Pick out any pips and then cover with three times as much olive oil as there is lemon juice. Season with salt and freshly ground black pepper and whisk or stir well before using.

copy paste dr www.jamieoliver.net

resepi ni selalu dia guna utk salad ada pernah nengok kat tv....cam sedap belum try lagi

[archived]

[ Last edited by  nhuda at 16-4-2007 09:03 AM ]

Kacip_Fatimah

selalunya utk dressing dessert dsb..
saya penah jugak tgk jamie masak buah plum tu..
dia buat sos..letak brown sugar dsb..nampak sedap sgt..

puansri

Originally posted by apt_baby at 13-4-2006 02:55 PM
puansri,
kat rumah kalau apt buat spicy grilled potato wedges for my husband apt guna dipping sauce nih. the simplest recipe

mayo
sos cili
garlic powder skit

anggaran mayo n sos cili  5 ...

thank you nanti saya cuba ok

hitamputih

camna nak buat sos thousand islannd ek?

zunur

kalau ada gambar jgn lupa paste sekali...nnt kita pakat-pakat leh buat

Diba_79

Originally posted by hitamputih at 18-5-2006 11:51 AM
camna nak buat sos thousand islannd ek?

cara mudah:

Thousand Island
bahan2:
mayonis
sos cili
sos tomato

*sukatan pandai2 la, tak reti nk agak la..
gaul bagi rata.

[archived]

[ Last edited by  nhuda at 16-4-2007 09:10 AM ]

hitamputih

thanks...mayo lak?

Diba_79

Instant Home made  Mayonis:

bahan2:
3 biji kuning telur (kallo nk masuk putih telur skali pun ok je)
1 sudu minyak zaitun/jagung
2-3 titik cuka /apple cider
garam sket

* pukul je putih telur tu ngan pemukul, pastu masukkan minyak zaitun n cuka tu pelan. kalau nk, boleh letakkan pickles yg bulat2 kecik tu kasi masam2 sket(potong kecik2). Lagi satu..kalo nk tabur papper pun sedap gak..


Siap....

[archived]

[ Last edited by  nhuda at 16-4-2007 09:20 AM ]

Bianca

camana pulak nak buat tartar sauce?

hitamputih

Originally posted by Diba_79 at 18-5-2006 02:15 PM
Instant Home made  Mayonis:

bahan2:
3 biji kuning telur (kallo nk masuk putih telur skali pun ok je)
1 sudu minyak zaitun/jagung
2-3 titik cuka /apple cider
garam sket

* pukul je putih te ...

mmmmmm tanpa segan silu dengan kebodohan aku nak tanya ...leh pakai blender tak?

Diba_79

Originally posted by hitamputih at 18-5-2006 02:42 PM


mmmmmm tanpa segan silu dengan kebodohan aku nak tanya ...leh pakai blender tak?

alamak... masa demo tu diorang pukul tangan je..tatau la boleh pakai blender ke tak..Boleh kot.. tapi kena la banyak sket bahan2 tu..ehhh...tunggu org lain punye pendapat laaa ekk..kang tak jadi plakkkk pojek mayo tu..:geram::geram:

Bianca

boleh kut, agaknya? tapi ntah... x penah cuba.. slalu belii mayo siap aje.  tunggu la expert jawab.

x de yg tau buat tartar sauce ker?

lagi satu, brown sauce... sapa tau cemana nak buat?

hitamputih

ehsan daripada cranko21   

all sauces such as Black pepper, chicken chop, mushroom sos.. semua bermula dari brown sos.. ni resepi


Basic Brown Sos

Bahan2
1/4 cwn butter
1/4 cwn tepung serba guna
2 cwn  stock ayam (atau guna 2 cwn air di larutkan dgn 2 ketul cube ayam knorr)
1/4 sdt serbuk all spice  (optional)
1/2 sdm serbuk lada hitam (halus)
1/2 sdm serbuk lada hitam (kasar2 sket)
garam secukupnya


Cara:
1. Cairkan butter dlm periuk.

2. Masukkan tepung serbaguna dan pukul ngan pemukul (whisk) hingga tidak berketul. Biarkan tepung hingga berbuih dan sedikit kekuningan.

3. Masukkan 2 cwn stock ayam tadi kedalam tepung yg sudah kekuningan, masukkan all spice dan lada hitam & garam. sambil terus mengacau adunan (dgn whisk) dan masak hingga pekat.


====================

now, from this sos.. you boleh pelbagaikan..
kalau nak

chicken chop - this brown sos dah sufficient for the chicken chop.

black pepper sos.. - potong bawang besar(yg warna kuning tu) bebyk then tumis sedikit dgn mentega bila bawang dah layu, dan masukkan brown sos, then masukkan lebih sikit black pepper sos.

Mushroom sos - potong bawang besar(yg warna kuning tu) bebyk then tumis sedikit dgn mentega bila bawang dah layu, masukkan hirisan mushroom button, dan biarkan layu sedikit, masukkan brown sos dan kalau nak leh masukkan sedikit cendawan yg di mesin halus.


TRY LA KUT


[archived]

[ Last edited by  nhuda at 16-4-2007 09:23 AM ]

Bianca

tengkiu sooo much...  weekend nie makan western la kita..... yeay

Bianca

:cry::cry::cry::cry::cry:TARTAR SAUCE........??????????:cry::cry::cry:

hanis00

TARTAR SAUCE
Sumber : Chef Asma

Bahan bahan

300gm mayonis
1 biji Gherkin
1 biji telur rebus - ambil putihnya sahaja dan cincang halus
Sedikit white pepper


1. Cincang telur rebus & gherkin
2. Campurkan bahan2  kedalam mayonis
3. Masukkan perasa & sedia untuk dihidang

Boleh juga ditambah 30gm bawang besar yang telah dicincang.

[archived]

[ Last edited by  nhuda at 16-4-2007 09:27 AM ]

Bianca

Originally posted by hanis00 at 21-5-2006 06:30 PM
TARTAR SAUCE
Sumber : Chef Asma

Bahan bahan

300gm mayonis
1 biji Gherkin
1 biji telur rebus - ambil putihnya sahaja dan cincang halus
Sedikit white pepper


1. Cincang telur rebus & ...

thank you soo much hanis... err.. tanya sket, gherkin tu apa?  camana rupa dia?  kat mana nak dapa?  brapa harga dia?

hitamputih

Originally posted by Diba_79 at 18-5-2006 02:15 PM
Instant Home made  Mayonis:

bahan2:
3 biji kuning telur (kallo nk masuk putih telur skali pun ok je)
1 sudu minyak zaitun/jagung
2-3 titik cuka /apple cider
garam sket

* pukul je putih te ...

eheh dah try smlm.. tapikan, color dia tak sama lah, and kepekatan pun kureng. naper ek...saya masukkan putih dan kuning. jadi kaler kuning cam nak buat telur dadar jer, alih2 saya goreng terus.

rerasa masuk putih jer kut? takpun ada bahan lain? mmm kalau tak jadi gak nampak gaya kena belilah, sbb saya selalu buat BBQ, kalau mayo ni sekali hadap jer diorg habiskan sebotol tu, kalau bleh save budget sket pun kay gak.