~ SOAL & JAWAB ~

adeknana · Post time 4-7-2008 11:55 AM

guna api apa? api atas? api bawah? api atas bawah? atau tak guna api ?.. hehe.. sorry gurau jek.

oven saya pun serupa gak camtu, tapi saya punya microwave convection oven. before this saya guna oven biasa jugak, gatai nk tukar microwave convection, terus haru biru sbb kaedah memasak tak serupa.

Selalunya utk oven, kalu saya masak kek, guna api bawah je, suhu biasanya 180'C, depending on the oven. utk 10 min terakhir then saya turn api atas pulak, nk kasi browning, kalu tak nnt kek tu jadi basah, tak garing.

microwave saya pulak, utk 20 min pertama saya bakar dgn suhu 165'C, and the next 20 min saya bakar dgn suhu 185'C. ini utk microwave saya la, baru2 belajar nk membakar, perhaps microwave forumer lain works better than mine.

awek_jambu · Post time 6-7-2008 05:54 PM

A'salam,

awek nak mintak tolong sesapa yang tahu resepi cara nak buat sate ikan. sate ikan ni dulu-dulu selalu ada org datang jual naik motosikal,satu cucuk tuh ada 3-4 ketul isi ikan tuh di bakar skit atas tempat sate,dicicah dgn sos samaada manis atau pedas.sekarang dah susah nak beli sate ikan ni dah takde org datang jual.Plz yer kongsi sesapa yang tahu.Thanks

mummiena · Post time 9-7-2008 03:35 PM

Thanks, sebab sudi jawab pertanyaan saya..tapi saya punya oven tu bukannya microwave oven tapi oven biasa... tak sure laa samada boleh nak control api atas or bawah. ke tak....tapi macam tak de nampak je gambar function yang tu...... eeeee, manual dalam bahasa yang saya tak paham...leceh betul...

pooh83 · Post time 28-7-2008 04:43 PM

salam, saya nk tny, kalo nak masak sambal pape la kan (udang, sotong, etc) kiter kene blend cili kering, kalo xde cili kering, blend cili idup leh x? pastu, sukatan die sama ke? maksudnyer, 20 cili kering = 20 cili idup ke?

ibuafif · Post time 3-8-2008 09:54 PM

salam semua...

apa yg blh dibuat dgn cream kat bwh ni? tak tau plak nak buat apa... dah lama tersimpan dlm almari... dpt pun drp hamper org bg... tolong ek... tq

chempaka_ku · Post time 4-8-2008 06:56 AM

i used it dalam resipi bingka cheese.......

imma3 · Post time 7-8-2008 11:08 PM

salam semua...........
imma nak tanya boleh tak kita simpan cooking choc yg telah kita cairkan.......kadang2 bila imma buat biskut
at the end ada banyak balance cooking choc yg imma dah melt,jadi mcm sayang nak buang.........ok,let say lah kata boleh simpan so imma simpan dlm peti ais jadi bila imma nak guna imma kena cairkan balik,rasa2 cooking choc tu akan spoil tak?

diharap ada sesiapa yg dapat membantu...

kkaoru · Post time 16-8-2008 12:07 AM

Originally posted by Kacip_Fatimah at 31-7-2006 12:02 PM

castor is castor..
tapi kalau gula halus..blend castor sugar atau gula kasar pun sama jugak..
fine granulated sugar tu gula halus..tapi tak halus sgt laa..still berbiji2..

pastu nak tanya?

icing sugar = castor sugar?............kalau x sama, dr segi manis nya ada beza x?

msms · Post time 19-8-2008 12:21 PM

salam semua..
Saya nak bertanya soklan sikit :
1. Apa beza pure butter ngan butter cup? Ada kawan bagitau pure butter kalu digantikan ngan butter cup, tahan lama dan sedap n suitable utk business, Betul ke?
2. Betul ke kalu letak shortening dalam cookies boleh menyebabkan ia boleh hanyir for long term especially for bussiness? Boleh ke guna emplex utk ganti shortening tu?
3. Emplex ngan crisco tu same item ke?

Sorry le banyak tul soklan saya nie..maklum le saya nie budak baru belajar..al-maklum le dekat-dekat nak raya nie, nak gak wat biskut sejenis dua..

ninoZ · Post time 19-8-2008 02:54 PM

ni kene yg terer buat biskut tolong jawab...
cuba u tanyakan soalan yg sama dekat thread aneka biskut raya...ramai yg bleh membantu kat sana dgn kadar segera..

[ Last edited by ninoZ at 19-8-2008 02:55 PM ]

chempaka_ku · Post time 19-8-2008 10:28 PM

Emplex bukan shortening.....
kalau butter saja biskut agak soft, nak business boleh campur margarine dan butter......

msms · Post time 20-8-2008 09:48 PM

thank u sume..nanti saya gi thread biskut tanya lebih lanjut lagik..

Kacip_Fatimah · Post time 2-9-2008 10:52 AM

Originally posted by pooh83 at 28-7-2008 04:43 PM
salam, saya nk tny, kalo nak masak sambal pape la kan (udang, sotong, etc) kiter kene blend cili kering, kalo xde cili kering, blend cili idup leh x? pastu, sukatan die sama ke? maksudnyer, 20 ci ...

kalau utk sambal..mmg kena guna cili kering jugakk..
selain utk rasa..utk kaler pun ya jugakk..
dan biasanya ada jugak orang akan tambah cili idup dalam cili kering tuu..
tak byk..sket ja..
setakat nie saya tak penah subtitute lagik..
sebab saya akan beli cili kering byk2 utk wat stok..
blend dan simpan..

mclaren · Post time 8-9-2008 01:40 PM

mummiena, saya pun guna fagor built in oven jugak.

setakat ni dah banyak kek dibakar, tak de pulak problem macam mummiena tu. saya pun selalu bakar pada suhu 160-170 C. dan guna api atas bawah, all the time my cakes came out perfect.

apa yang saya boleh agak ialah, mungkin loyang yang digunakan terlalu dalam tak? atau loyang terlalu besar ke? kalau mummiena gunakan loyang yang saiz sesuai tapi masih ada masalah, then saya suggest beli satu oven thermometer, check suhu dalam oven tepat ke tidak.
setengah2 oven suhu tak tepat, jadi mungkin suhu oven lebih rendah drp suhu yang tercatat kat lever / skrin suhu, jadi haywire lah jugak bila bakar kek.

strike_freedom · Post time 9-9-2008 09:42 AM

Ni nk tanya, camne nk buat nasi itik yg mcm kt restoren cina tu yeee. Ada tak resepi2 nasi itik yg power-powernye???

Acun · Post time 14-9-2008 09:26 PM

nak tanya sifu2 semua...2/3 cawan kalo ikut kiraan gram berapa yer?

mclaren · Post time 15-9-2008 09:05 AM

2/3 cawan apa?

lain bahan, lain jisim nya.

1 cawan kapas kan lagi ringan drp 1 cawan batu.

also, depends on cawan yang digunakan utk sukatan. guna cawan yang memang utk sukatan baking ke, atau cawan minum teh kat rumah ke... cawan ni hanya sebagai alat utk seragamkan sukatan sesuatu resipi.

kalau saya guna cawan teh kat rumah saya utk buat kek, tapi acun guna cawan teh kat rumah acun utk buat kek yang sama, dan cawan2 kita tak sama saiz, kita mungkin akan dapat hasil yang sama jugak, as long as, we use the same cawan utk sukat semua bahan utk resipi tadi, jangan pulak sukat tepung guna cawan teh, sukat gula guna mug, then of course lah lain hasil nya nanti.

hope this helps.

Acun · Post time 15-9-2008 01:34 PM

saya guna cawan sukatan yang mmg khas buat kek tu...

mclaren · Post time 15-9-2008 02:12 PM

so, jawapan nya masih sama, how many grams depends on bahan apa yang disukat. 1 cawan gula lebih berat drp satu cawan cornflakes. so, memang tak boleh nak simply come up with how many grams for 1 cup.

intan_pet · Post time 17-9-2008 02:42 PM

Nak tanya ler tp malu lar... tp kena tanya gak...

Oven saya dah rosak. So skang nak guna oven jenis lama yg mak saya punyer. Nak tanya kat mak, mak dah tak ada. Oven tu jenis elektrik oven brand Hanabishi. Yg ada fungsi utk api (api bawah, api atas bawah etc). Tp bila nak masak biskut tak ada temperature ler. Yg kat temperature tu cuma ada I, II, III dan IV. Camana nak bakar biskut nih?? Takut tak rangup ler. Nak pakai api no berape yer? Tolong ler bantu saya..