nasi ambang

king's

nasi ambang makanan orang jawa, ada yang sudi berkongsi resipi cara menyediakan nasi ambang?

warversa

kat pasar malam ader jual, satu bungkus rm4.50


nasi mcm biasa, serunding kepala muda, mee goreng , bee hoon goreng, tempe goreng, kerabu ikut suke(kangkung, daun ubi, kacang botol) , ikan masin bulu ayam goreng, ayam  (masak kicap / gulai), ikan bilis goreng tepung, timun,

nasi letak bawah sekali diikuti mee dan bihun , kemudian serunding, kerabu dll dan last sekali ayam letak tengah, kalau nak authentic ayam tuh seekor terus.

sajer

selain nasi ambang, sy suka gak mkn nasi banca'an
biasanya dibuat utk kenduri doa selamat tp yg makan bebudak
ada nasi putih, kerabu style jawa, telur, tempe, mee kot...
ala..dah lupa..sbb biasanya mak yg buat atau masa kenduri pun xde la ambik tau sgt psl lauk2 ni...

king's

selain nasi ambang, sy suka gak mkn nasi banca'an
biasanya dibuat utk kenduri doa selamat tp yg makan bebudak
ada nasi putih, kerabu style jawa, telur, tempe, mee kot...
ala..dah lupa..sbb biasany ...
sajer Post at 3-3-2010 22:52

yang ni campur dengan urap sayur kan?

king's

kat pasar malam ader jual, satu bungkus rm4.50


nasi mcm biasa, serunding kepala muda, mee goreng , bee hoon goreng, tempe goreng, kerabu ikut suke(kangkung, daun ubi, kacang botol) , ikan masin b ...
warversa Post at 3-3-2010 22:49

ayam sekor tu bila buat bacaan doa selamat, ayam sekor di siat2 ( dibahagi untuk beberapa bahagian), nasi satu dulang biasanya untuk 6 orang

king's

kat pasar malam ader jual, satu bungkus rm4.50


nasi mcm biasa, serunding kepala muda, mee goreng , bee hoon goreng, tempe goreng, kerabu ikut suke(kangkung, daun ubi, kacang botol) , ikan masin b ...
warversa Post at 3-3-2010 22:49

yang kat pasar malam kadang ramuannya tak cukup

azie99

nak buat tak tau tapi kalu nak cuba kat food court sek 7 shah alam ada jual

azie99

kalu tak silap saya nasi ambang jawa dgn nasi ambang johor ada sket beza. saya penah try johor punya takde mee goreng. cuma ada ayam kicap, sambal tempe & kacang & suhun, ikan masin. tapi sambal kelapa is must

kristal

nasi ambang ni kalau nak sedap masak guna kayu api...baru terangkatt...:pompom::pompom:

kristal

nasi ambang ni kalau nak sedap masak guna kayu api...baru terangkatt...:pompom::pompom:

kristal

nasi ambang ni kalau nak sedap masak guna kayu api...baru terangkatt...:pompom::pompom:

kodoklawa

3# sajer
sama laa tu cuma nasi ambeng dr majlis kenduri lbh sedap sbb ditambah dgn doa2..yg kat pasar mlm tu nasi ambeng juga tp takde doa2 kecuali bismillah..btw mengikut kata mertua sy..klu orang jawa generasi dulu mmg masa nk masak nasi dan lauk pauk utk NASI AMBENG ni disertakan dgn doa tp mertuaku tak tau doa ape sbb dia bkn jawa totok

kodoklawa

kalu tak silap saya nasi ambang jawa dgn nasi ambang johor ada sket beza. saya penah try johor punya takde mee goreng. cuma ada ayam kicap, sambal tempe & kacang & suhun, ikan masin. tapi sambal kelap ...
azie99 Post at 4-3-2010 00:11

ada juga mee tu azie tp mungkin tuan umah/peniaga tak letak mee..bajet ciput....Sy suka bulan syaaban sbb ms ni laa org2 kg suami buat kenduri arwah pastu mesti ada ansi ambeng..klu 3 org yg pergi kenduri dah dpt 3 bungkus..yg pasti sebungkus tu mmg utk diri ku laa..hahaha..pastu klu buat kenduri kat surau,setiap umah kene sediakan  5-6 bungkus nasi ambeng.masa ni laa mak mertua ku bizi sgt2 sbb dia kene buat sorang2..ku jauh..klu dkt mmg sedia menolong..hehehe

juita

nasi ambeng ni nasi putih biasa je...cuma ada lauk pauk yang diletakkan skali atas dia beralaskan daun pisang....nasi dan lauk letak dalam dulang/talam...makan ramai-ramai skali.

biasa kat kg lauk dia ayam potong 4, ikut tuan umah ler kalu rezeki murah ayam sekor, kalo tak stgh ekor....ayam samada kari atau kicap....mee goreng,masak taucu (hati /pedal ayam, kerang, tauhu)sayur campur biasa kacang panjang + suhoon, serunding kelapa (manis), pastu tmbah la lagi rempeyak ke, timun ke, ikan masin bulu ayam.........satu dulang tu makan 4/5 orang..kalu kedatangan biasa, kalu kurang org datang biasanya sbb ujan atau ada 2 kenduri satu malam satu dulang tu 2 / 3 oran mkn

azie99

ada juga mee tu azie tp mungkin tuan umah/peniaga tak letak mee..bajet ciput....Sy suka bulan syaaban sbb ms ni laa org2 kg suami buat kenduri arwah pastu mesti ada ansi ambeng..klu 3 org yg pergi ...
kodoklawa Post at 4-3-2010 08:02

tapi time makan rebut2 tu yg sedap....paling2 nak kongsi 2-3 org. kalu makan sorang rasa macam makan nasi campur bungkus lak. betul dak...

ninoZ

diskusi nasi ambang ni dah ada n siap dgn resepi lauk2 sekali...
nanti saya pastikan threadnya yg mana satu then saya akan mergekan aja..
for the time being..sambung ajalah diskusi di sini

kodoklawa

ini sebhg dari resepi nasi ambeng yg dpt ku google..

Bahan-bahan: (4 orang)
1. Nasi putih
2. Ayam masak kicap @ goreng @ ikan masin
3. Mee goreng
4. Serunding kelapa
5. Sayur kacang panjang @ buncis (sayur goreng)
6. Sambal tempe
7. Talam
8. Daun pisang

1) Mee goreng Jawa :: Bahan-bahan:
Mee kuning 2 paket
Taugeh 50 sen
Bahan untuk di mesin
4 biji Bawang merah
3 ulas Bawang putih
1.5 biji buah keras
kicap mee 4 sudu ( agak2)
lada kering 2sudu
1 sdb lada hitam
1 sdb udang kering
letak sos dan gula untuk manis (* lada hitam blend asing sebab takut tak hancur)

Cara Menyediakan:
Tumis bahan2 yang dimesin sehingga garing.
Masukkan mee dan gaul rata.Masukkan taugeh. Gaul sebentar dan angkat.

2) Serunding kelapa :: Bahan-bahan:
Sebiji kelapa parut
Bahan untuk di mesin
jintan manis 1 jemput
1sudu jintan putih
3sudu ketumbar
4 batang serai
1/2 inci lengkuas sebesar ibujari
1/2 inci halia
4 ulas bawang putih
4 biji bawang merah
2 sdb lada kering blend
1/2 inci kunyit hidup ( elok guna yang fresh)
2 sdb udang kering
Asam jawa sebesar ibujari diperah airnya dengan 2 sdb air (pekat2)
Gula dan garam secukup rasa.
Semua bahan diatas dimesin sehingga halus

Cara Menyediakan:
1. Goreng kelapa tanpa minyak (sangan) sehingga kelapa kekuningan sedikit. Ini adalah supaya serunding tahan lama dan tidak basi.
2. Tumis bahan2 yang di mesin sehingga garing. Masukkan gula merah sehingga gula hancur.
3. Masukkan air asam dan garam. Biarkan atas api kecil sehingga agak pekat.
4. Masukkan kelapa yang telah digoreng. Gaul rata lebih kurang 5 minit. Bolehlah diangkat.


resepi yg blm dpt :-

1.tumis kacang
2.ayam kicap
3.urap pucuk ubi/kacang botor

kuntau

Nasi ambang ni guna nasi putih..

lauk lauknya yang standard atau cukup syarat ialah

Ayam (masak kicap, merah, goreng)
Sambal goreng jawa ( tempe, tauhu, kentang, so'on)
Mee goreng (mee kuning atau mee hoon)
Serunding Kelapa.
ikan kering bulu ayam goreng.

kalau majlis potong jambul atau berkaitan dengan bayi akan ada kerabu pucuk ubi.

juita

ini sebhg dari resepi nasi ambeng yg dpt ku google..

Bahan-bahan: (4 orang)
1. Nasi putih
2. Ayam masak kicap @ goreng @ ikan masin
3. Mee goreng
4. Serunding kelapa
5. Sayur kacang panjang @  ...
kodoklawa Post at 4-3-2010 18:47

resepi mee goreng tu dah betullah tu....memang guna lada hitam tak guna cili.
my place kalu ada urap tu tandanya kenduri lenggang perut (mengandung sulung tujuh bulan)...urap tu plak dari 7 jenis pucuk yang berlainan...ader plak tu kalu masin masakan urap tu tanda anak pempuan, kalu tawar hebeh je tanda anak laki..hu hu hu

king's

sejak duduk kat bandar dah tak ada peluang nak rasa makan nasi ambang yang ori buatan orang kampung